ابتدا یک کیلوگرم سیب ترش و گوجه فرنگی و پیازهای شسته شده را خرد میکنیم و به همراه شکر و پودر زنجبیل در کاسه بزرگی میریزیم. سرکه، نمک، فلفل و ادویه را نیز روی اجاق قرار داده تا جوش بیاید. پس از چند دقیقه جوشیدن، این مخلوط را نیز به مواد اضافه کرده که طی مدت 3 ساعت پخته و غلیظ و قهوه ایی رنگ شود.
نکته: این سس به همراه غذاهایی همچون مرغ برشته سرد و ژیگوی بره سرد قابل سرو کردن میباشد.
