طرز تهیه پنكیك سبزيجات

دوستان مامي فودي عزيزم سلام

اين پنكك خوشمزه بسيار ساده و سالم و یک میان وعده ی عالی است و با سبزيجات مختلف مي توان آن را پخت. من اينجا از هويج، گوجه فرنگي، ذرت و فلفل دلمه اي استفاده كرده ام. اميدوارم آن را درست کرده و از طعمش لذت ببريد.

ابتدا هویج را به همراه گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای نگینی خرد کرده و کنار بگذارید تا بعد با مواد اصلی مخلوط کنیم. (پس از خرد کردن گوجه آب آن را بگیرید.) درون یک کاسه تخم مرغ را با چنگال بزنید تا از لختگی خارج شود. ماست، بکینگ پودر و سبزیجات (گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، ذرت و هویج) را به آن اضافه کنید. نمک و فلفل سیاه (در صورت علاقه) را نیز اضافه کرده و هم بزنید. حال آرد را نیز که قبلاً الک کرده اید به مواد افزوده و خوب با هم مخلوط کنید. دقت کنید که غلظت مایه پنکک باید در حد تصویر زیر باشد، چون مقدار آبخور آردهای مختلف با هم متفاوت است، اگر غلظتش زیاد بود می توانید با قاشق به آن آب یا شیر اضافه کنید، ولی اگر غلظت مناسبی داشت دیگر نیازی به اضافه کردن آب یا شیر نیست. حال اجازه دهید مایه پنکک به مدت 10 دقیقه بماند و استراحت کند.

پس از ده دقیقه کف یک تابه را با کمی روغن چرب کنید و همه جای تابه را به روغن آغشته کنید. هرچه تابه تان گودتر و کوچکتر باشد پنکیکتان تپل تر و زیباتر خواهدشد. مقداری از مواد را داخل تابه ریخته زیر حرارت را کم کنید و درب تابه را ببندید تا به آرامی سرخ شود.

زمانی که یک طرف آن قرمز شد آن را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز به همین روال سرخ شود. نوش جان.