به نام خداوند بخشنده مهربون
سلام سلاااممم به همه مامی فودیای مهربون
امیدوارم سرحال باشید و انرژی زیادی داشته باشید.
امروز مخاطبین من تموووم کسایی هست که عااااششققق فست فودن
درسته که غذاهای فست فودی خوشمزس ولی حواستون به کالری بالاشو چاقی باشه...
امروز میخوام طرز تهیه همبرگر رو در اختیارتون بذارم و باهم درست کنیم تا نکاتشو خوب یاد بگیرید.
بهتون پیشنهاد میکنم همبرگر رو حتما تو خونه درست کنید چرا که مواد نگهدارنده نداره و می دونین که دارید از گوشت سالم و تازه استفاده می کنید و خود و خونواده عزیزتون اسیبی نمیبینید.
اگر می خواهید همبرگری عالی درست کنید، ابدار و گوشتی و بدون چربی، باید گوشت مناسبی را انتخاب کنید. بهترین گوشتی که مناسب تهیه همبرگر هست که بین 15 تا 20 درصد چربی داشته باشد.
این مقدار چربی برای مرطوب نگه داشتن همبرگر کافی است. همچنین باید به دنبال گوشتی باشید تا درشت چرخ شده باشد تا به این صورت همبرگر شما گوشتی باشد. بسیاری از مردم حس می کنند اگر بهترین گوشت را مانند گوشت راسته قیمه ای خریداری کنند، همبرگر خوشمزه تری خواهند داشت. ممکن است طعم همبرگر بهتر بشود ولی چون تکه های راسته باریک و نازک است، شما در نهایت همبرگری خشک و بی کیفیت خواهید داشت.
مواد و طعم هایی که می توانید به همبرگر اضافه کنید بی انتها هستند مانند: پیاز ساطوری شده، سیر ساطوری شده، ریحان ساطوری شده، اویشن ساطوری شده، سس سویا، یک تکه نان چاشنی دار و غیره می باشد.
لازم نیست فقط به استفاده از گوشت گوساله ، گوشت بوقلمون و یا بره برای درست کردن همبرگر اصرار داشته باشید، شما می توانید از مخلوط هر سه گوشت نیز استفاده کنید.
ممکن است از چنگ زدن گوشت صورتی با دست و درست کردن اشکال مختلف با گوشت لذت ببرید.
اما اگر گوشت را با شدت چنگ بزنید ممکن است هنگام گریل کردن و یا سرخ کردن گوشتتان وا برود.
هیچ کسی گوشت همبرگری وارفته را دوست نخواهد داشت. برای داشتن همبرگری ترد و آبدار لازم نیست گوشت را زیاد چنگ بزنید.
مرحله اول تهیه همبرگر خونگی:
اگر می خواهید همبرگر را داخل فر درست کنید، در ابتدا گریل را روشن کنید و روی حرارت متوسط قر دهید تا گرم شود.
هنگامی که گریل در حال گرم شدن است، گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل سیاه درون کاسه ای مخلوط کنید. با استفاده از دست گوشت را به ارامی چنگ بزنید. گوشت چرخ کرده را به شکل چهار کلوچه گرد دربیاورید. ضخامت هر کدام از کلوچه ها باید به 2 سانتی متر برسد.
مرحله دوم تهیه همبرگر خانگی:
اگر می خواهید همبرگر هایتان را درون فر درست کنید، همبرگرها را روی میله های مخصوص دستگاه گریل قرار دهید و اجازه دهید گوشت ها گریل شوند.
مدت زمان گریل اولیه پنج الی شش دقیقه است. وقتی یک طرفش نیمپز شد همبرگرها را برگردانید و باز پنج الی شش دقیقه زمان می دهیم تا نیم پز شوند.
داخل گوشت نباید صورتی باشد.
روی هر همبرگر شکافی کوچک بزنید تا بتوانید میزان پخت را کنترل کنید. همبرگر ها باید کاملا بپزند ولی وسط ان ها ابدار باشند.
ولی اگر میخواهید همبرگر ها را سرخ کنید، ابتدا کمی روغن داخل تابه ای میریزیم و روی شعله متوسط قرار می دهیم تا روغن داغ شود. سپس همبرگر ها را دانه دانه به تابه منتقل می کنیم. هر طرف ان را حدود یک دقیقه سرخ می کنیم تا خوب برشته شود.
مرحله سوم تهیه همبرگر خانگی:
قبل از پختن همبرگر ها، نان های همبرگر را داخل گریل بگذارید تا قهوه ای شوند. حدود یک دقیقه برای اینکار کفایت می کند.
سپس همبرگرهای اماده شده را بردارید و داخل نان ساندویچی قرار دهید.
اگر می خواهید ساندویچ همبرگر درست کنید. کمی کاهو را خورد کنید.
پیازی را پوست بکنید و خلالی خورد کنید.
خیار شوری را به درازا برش بزنید.
گوجه فرنگی را حلقه کنید و مقداری پنیر پیتزا را روی حرارت بگذارید تا اب شود.
سپس یک عدد همبرگر را رو نان بگذارید و سپس رویش کاهو، خیارشور، پیاز و گوجه بگذارید و رویش نیز مقداری پنیر پیتزا بریزید و برش دیگر نان را روی مواد بگذارید و کمی فشار دهید تا خودش را بگیرد و مواد ساندویچ بیرون نریزد.
این ساندویچ را داخل فویل و یا کاغذ بپیچید تا خوردن ان راحت تر باشد.
نوش جان
