page loading
امروز جمعه 1403/01/10
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
مینی پیتزا تابه ای بدون فر
مینی پیتزا تابه ای بدون فر

طرز تهیه کلوچه خانگی بدون نیاز به فر

سوالات متداول
سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: کیک
تعداد بازدید بازدید: 3634
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1400/05/23 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 1 نظر

مواد لازم:

یک بسته
4 قاشق غذاخوری
یک قاشق چایخوری
یک قاشق چایخوری
یک قاشق چایخوری
نصف فنجان
4 فنجان+مقداری
3 قاشق غذاخوری
یک لیوان
120گرم+3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه و دستور پخت:

سلام عزیزان؛ امروز می خوام پخت یه کلوچه خونگی رو بهتون آموزش بدم که نیاز به فر نداره یعنی می تونید توی تابه اونو درستش کنید، ولی دقت کنید که طبخ کلوچه توی تابه به راحتی طبخ اون توی فر نیست و نیاز به مهارت داره که قطعا به تجربه به دست میاد، در ادامه چند تا نکته که در واقع نکات اصلی در این رابطه هستش رو بهتون می گم.

در رابطه با پخت شیرینی و کلوچه درون تابه باید بهتون بگم که: 1. حتما از تابه هایی (یا قابلمه) با جداره ضخیم استفاده کنید. 2. از بزرگترین شعله گاز استفاده کنید ولی آن را به حداقل میزان حرارتش برسانید. 3. بدون شک باید از شعله پخش کن استفاده کنید، اگر سازه میله ایی- مفتولی پایه دار دارید که خیلی بهتر است و از آن استفاده کنید و روی شعله قرارش بدید.  4. حتما حتما از دم کنی چندلایه (ضخیم) استفاده کنید و درب تابه را طوری ببندید که بخار درون تابه به بیرون راه نداشته باشد. 5. هر از چند گاهی تابه را بلند کنید و همانطور که درب آن بسته است کمی بچرخانید تا کره یا روغن به همه جای تابه برسد.

مرحله اول تهیه کلوچه خانگی بدون نیاز به فر:

ابتدا نصف فنجان آب داغ داخل یک کاسه شیشه ایی می ریزیم داغی آب باید طوری باشد که انگشت را نسوزاند ولی داغی آن کاملا احساس شود، یک قاشق چایخوری شکر و یک بسته خمیرمایه داخل آب داغ بریزید و در محیط آشپزخانه قرار دهید تا خمیرمایه پس از 15 الی 20 دقیقه فعال شود و حباب هایی روی سطح آن ظاهر گردد.

کلوچه خانگی بدون نیاز به فر

مرحله دوم تهیه کلوچه خانگی بدون نیاز به فر:

4 قاشق غذاخوری پودر قند، یک قاشق چایخوری بکینگ پودر و یک قاشق چایخوری جوش شیرین را داخل یک ظرف مناسب بریزید و کاملا باهم مخلوطشان کنید. با چهار فنجان آرد سه صفر شروع کنید، سه فنجان آرد را 2 مرتبه الک کنید و داخل یک کاسه بزرگ بریزید، حالا ترکیب پودرقند، بکینگ پودر و جوش شیرین را به آرد اضافه کنید و همه مواد خشک را هم بزنید تا به طور یکنواخت باهم مخلوط شوند.

کلوچه خانگی بدون نیاز به فر

مرحله سوم تهیه کلوچه خانگی بدون نیاز به فر:

حالا 120 گرم کره را با چاقو تکه تکه کنید و داخل کاسه مواد خشک بریزید، سپس با دستتان کره را با مواد خشک مخلوط کنید، تا کره کمی نرم شده و به خورد مواد خشک برود.

کلوچه خانگی بدون نیاز به فر

کلوچه خانگی بدون نیاز به فر

اکنون باید 3 قاشق غذاخوری خامه را در 1 لیوان شیر حل کنید سپس این مایع را کم کم به مواد کلوچه اضافه کنید، مایه فعال خمیرمایه را هم به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید هر جا که لازم بود مجددا آرد بریزید و خمیر را ورز بدهید تا آن جایی که متوجه شوید به دست نمی چسبید.

کلوچه خانگی بدون نیاز به فر

کلوچه خانگی بدون نیاز به فر

 مرحله چهارم تهیه کلوچه خانگی بدون نیاز به فر:

باید خمیر را استراحت دهید تا کاملا ور بیاید، به همین منظور روی دهانه ظرف سلفون بکشید و آن را به مدت 45 دقیقه در محیط گرم آشپزخانه قرار دهید پس از این مدت می بینید که حجم خمیر دو برابر شده است.

کلوچه خانگی بدون نیاز به فر

مرحله پنجم تهیه کلوچه خانگی بدون نیاز به فر:

روی سطح تمیز میز آرد بپاشید، خمیر را از حالت استراحت خارج کنید و روی سطح آردی قرار دهید، ابتدا کمی آن را ورز بدهید.

کلوچه خانگی بدون نیاز به فر

سپس با وردنه آن را کمی صاف کنید، قطر خمیر نباید کم باشد، خمیر را بیش از حد نازک نکنید.

کلوچه خانگی بدون نیاز به فر

از دهانه یک لیوان استفاده کنید و دایره هایی روی سطح خمیر ایجاد کنید. (اگر در منزل حلقه های گرد شیرینی پزی دارید از آن ها استفاده کنید)

کلوچه خانگی بدون نیاز به فر

داخل یک تابه 3 قاشق غذاخوری کره بریزید و بگذارید روی حرارت تا کره ذوب شود، کره ذوب شده را به همه قسمت های تابه بمالید تا کاملا چرب شود، تابه را بردارید. حالا دایره های خمیری آماده شده را داخل تابه بگذارید و کنار هم بدون فاصله بچینید، سپس نیم ساعت به همین حالت در محیط آشپزخانه استراحتش بدهید.

کلوچه خانگی بدون نیاز به فر

یک عدد زرده تخم مرغ را با چنگال بزنید تا کاملا رقیق شود سپس با فرچه زرده را روی کلوچه ها بمالید. یک شعله پخش کن روی شعله بزرگ گاز قرار دهید و حرارت را کم کم کنید، تابه را روی شعله پخش کن بگذارید و یک دم کنی روی دهانه تابه قرار دهید و اجازه دهید تا روی کلوچه کاملا طلایی شود.

کلوچه خانگی بدون نیاز به فر

پس از پخت کلوچه ها می توانید آن ها را با کره، مربا یا عسل همراه کرده و نوش جان کنید.

کلوچه خانگی بدون نیاز به فر

author نویسنده: بانو مرآت
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1400/05/23 - 11:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: کیک
تعداد بازدید بازدید: 3634
تعداد نظرها 4.0 از 1 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 85 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: عصرانه
مناسب برای مناسب برای: 8 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

اگر پس از 10 الی 15 دقیقه روی سطح مایع حباب های زیادی تشکیل نشده باشد یعنی خمیرمایه فعال نیست و شما باید این مایع را دور بریزید و مجددا این کار را از اول انجام دهید. 

برای این منظور بهتر است خامه را با چنگال بزنید تا کاملا رقیق شود و شیر را کم کم به آن اضافه نمایید.

حداکثر یک ساعت و نیم و حداقل 45 دقیقه.

توجه داشته باشید که خمیر بیش از حد نازک نکنید قطر خمیر قبل از قالب زدن باید حدودا 2 سانت باشد.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

دنیا حیاتی| جمعه 1400/06/19 - 21:06:58 | پاسخ

عالی

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کیک رول دارچینی
کیک رول دارچینی