سوپ یکی از غذاهای بسیار ساده و خوشمزه برای افطار شما است. یکی از این سوپ های خوشمزه سوپ گوجه و ریحان است همان طور که از اسم این سوپ مشخص است مواد اصلی آن گوجه و ریحان است. اما شما می توانید با کمی پیاز خرد شده، سیر و هویج نگینی شده این سوپ را مقوی تر کنید. افزودن عصاره مرغ به این سوپ یک راه خوب برای مقوی تر شدن سوپ است. طعم ترش آبلیمو در سوپ معرکه است پس آن را فراموش نکنید.
ابتدا اجاق گاز را روشن کنید و شعله را روی متوسط قرار دهید. قابلمه بزرگی را روی گاز بگذارید و داخل آن کره بریزید، سپس سیر رنده شده را داخل روغن بریزید. پیاز را نگینی خرد کنید و به سیر اضافه کنید. هویج را حلقه حلقه کنید. این مخلوط را تفت دهید تا هویج ها نرم شوند. پس از کمی تفت دادن آب مرغ و کمی آب اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا سبزیجات پخته شوند. پس از 20 دقیقه گوجه ها را که به صورت نگینی خرد کرده ایم اضافه میکنیم. اگر میخواهید پوست گوجه در سوپ مشخص نباشد گوجه ها را خیلی ریز کنید یا پوست گوجه را بکنید. این سوپ 10 دقیقه دیگر زمان می خواهد تا در حرارت ملایم پخته شود. پس از این زمان سوپ آماده است. فقط کافیست سوپ را با گوشت کوب برقی خوب بکوبید تا کاملا مواد با هم میکس شوند. در آخر ریحان و جعفری خرد شده را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا سبزیجات خرد شده سوپ شما را زیباتر کند. سوپ را بچشید اگر احتیاج به افزودنی خاصی داشت اضافه کنید. آبلیمو میتواند سوپ شما را خیلی خوش طعم کند اگر مایل بودید کمی آبلیمو اضافه کنید. در زمان سرو سوپ گوجه و ریحان، میتوانید با کمی پنیر پارمیزان آن را تزئین کنید.
