طرز تهیه سوپ هویج و پنیر پارمزان

 با سلام خدمت همه شما مامی فودی های عزیز و دوست داشتنی

امروز در خدمت شما عزیزان هستم با یه دستور آشپزی دیگه. دستور امروز ما آموزش طرز تهیه ی سوپ هویج و پنیر پارمزان هست.

معمولا دوستانی که دنبال رژیم غذایی لاغری و یا سلامتی هستن، سوپ رو توی وعده های غذایی خودشون جا میدن. اما من به اون دسته از دوستان این سوپ رو پیشنهاد نمی دم، چون از جمله مواد اولیه این سوپ خوش مزه پنیر پارمزان هست و در نتیجه این غذا چندان رژیمی محسوب نمی شه.

این سوپ یه پیش غذایی خوش مزه هست که می تونید تو مهمونی ها و جمع های خانوادگی تون درستش کنید و از خوردنش لذت ببرین.

قبل از شروع کار یه سری نکات در مورد مواد اولیه این سوپ بگم که موقع پخت باید در نظر بگیرید.

پنیر پارمزان رو باید رنده کنید. هویج ها باید به صورت درشت خرد بشن. عصاره مرغی که ازش استفاده می کنید باید بدون نمک باشه. تره فرنگی رو باید درشت خرد کنید و این که فقط از قسمت های سفید و سبز روشن استفاده کنید. 

نمک مورد استفاده بهتره دانه درشت باشه. پیازچه ها هم باید تازه و جوان باشن، اون ها رو هم خرد کنید.

خب بریم سراغ مراحل تهیه این سوپ خوشمزه و تا حدی پر کالری !!

مرحله اول تهیه ی سوپ هویج و پنیر پارمزان:

 در مرحله اول کار فر رو باید  تا دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. حال ۲ قاشق چای خوری پنیر پارمزان رنده شده رو به صورت یک نواخت روی صفحه پخت ورقه ای تون و یا کاغذ روغنی که روی قالب پهن کردید بریزید. 

این کار رو باید حدود 5 بار تکرار کنید، با مدت زمان تقریبی  ۸ دقیقه و یا تا زمانی که روی پنیر ها طلایی بشه و در دمای ۳۵۰ درجه بپزن. حالا سینی پختتون رو از فر در بیارین و با دقت پنیر رو از توی سینی با یه کاردک بلند کنین و روی یه توری  سیمی بذارین. پنیر باید کاملا خنک بشه.

مرحله دوم تهیه ی سوپ هویج و پنیر پارمزان:

عصاره ی مرغ، هویج، ۲ فنجون آب و تره فرنگی رو توی یه  ظرف  ترکیب کنین و روی شعله قرار بدین تا به جوش بیاد. در قابلمه رو نباید کامل ببندین، حرارتش رو کم کنین و بذارین 30 دقیقه بجوشه. قابلمه رو از روی حرارت گاز بردارین و بذارین ۱۰ دقیقه کنار بمونه تا مقداری خنک بشه.

جالبه اینجا به این نکته اشاره کنم که در هر 100 گرم تره فرنگی،1 گرم پروتئین،  2 گرم فیبر رژیمی و 38 گرم آب  وجود داره و  مواد مغذی و مفیدی از جمله ویتامین ب 6، ویتامین آ ، ویتامین کا و ویتامین سی را به شما می ده.

مرحله سوم تهیه ی سوپ هویج و پنیر پارمزان:

نصف مخلوط هویج رو توی مخلوط کن یا غذا ساز بریزین و قطعه مرکزی در مخلوط کن رو بردارین تا فرار بخار اتفاق نیفته. حالا در مخلوط کن رو بذارین و یه حوله یا دستمال تمیز روی قسمت باز در مخلوط کن بذارین تا مواد به بیرون از ظرف نپاشه.

حالا مخلوط کن رو روشن کنین و بذارین انقدری مواد مخلوط بشن تا یه مایع یک دست به شما بده. حالا مخلوط نهایی رو داخل یه کاسه بریزین و با استفاده از الک اون رو صافش کنید و باقی مانده تفاله مانده  توی الک رو دور بریزین.

حالا همین مراحل رو برای باقی مونده مخلوط هویج انجام بدین و به همین شکل صافش کنین.

مرحله چهارم تهیه ی سوپ هویج و پنیر پارمزان:

حالا توی این مرحله موقع اضافه کردن ادویه هاست. نمک و فلفل و جوز هندی رو به این ترکیب اضافه کنین و به خوبی هم بزنین. حالا یه قاشق چای خوری آب رو به همراه خامه ی ترش و پیازچه درون یه کاسه جداگانه بریزین و با هم به خوبی ترکیب کنین.

حالا 6 کاسه برای سرو سوپ آماده کنین و در هر ظرف حدودا 1 فنجان سوپ بریزین. روی سوپ ها رو 1 ورق پنیر و با یه قاشق چای خوری از مخلوط خامه ترش تزئین کنین.

سوپ هویج و پنیر پارمزان ما آماده ست. می تونید به عنوان پیش غذا توی مهمونی هاتون سرو کنید و عزیانتون رو مهمان یه طعم فوق العاده کنید.

نوش جان همه شما مامی فودی های عزیز و دوست داشتنی

شب و روزتون خوش