سوپ جو از جمله سوپ هاي بسيار مقوي و خوشمزه است كه هم مي توان از آن به عنوان پيش غذا در مهماني ها استفاده كرد و هم يك غذاي سبك براي شام. افراد مختلف روش هاي مختلفي براي پخت اين سوپ دارند. كه اين روش تقريباً نزديك به سوپ جوي رستوراني مي باشد و اكثراً اين روش را بيشتر مي پسندند.
مرحله اول تهيه سوپ جو:
ابتدا جو پرك را پاك كرده بشوييد و در آب سرد خيس كنيد. سپس يك عدد پياز بزرگ را رنده كرده در مقدار كمي روغن سرخ كنيد. يك قاشق غذاخوري رب گوجه را نيز اضافه كرده تفت دهيد. نمك، زردچوبه و ادويه و فلفل و پودر پاپريكا و پودر زنجبيل و تخم گشنيز را نيز اضافه كنيد و كمي تفت دهيد.
مرحله دوم تهيه سوپ جو:
حال دو ليوان آب گرم و يك ليوان آب گوشت (من هميشه در فريزر مقداري آب گوشت نگهداري مي كنم چون در طعم سوپ تاثير زيادي خواهد داشت) را درون قابلمه بريزيد و مرغ را اضافه كنيد. ( اينكه از كدام قسمت مرغ استفاده كنيد بستگي به علاقه ي خودتان دارد و چندان فرقي نمي كند.) حال مقداري آويشن خشك شده بريزيد و حرارت را زياد كنيد و درب قابلمه را ببنديد تا جوش بيايد. پس از جوش آمدن شعله را كم كنيد.
مرحله سوم تهيه سوپ جو:
پس از نيم ساعت قارچ خرد شده و هويج خردشده نگيني را اضافه كنيد.
مرحله چهارم تهيه سوپ جو:
پس از يك ساعت مرغ را از قابلمه درآورده استخوانها را جدا كنيد و گوشت مرغ را ريزريز كنيد و دوباره درون قابلمه بريزيد. سپس جو پرك خيس شده را نيز اضافه نماييد. حرارت بايد خيلي كم باشد و هر از گاهي سوپ را هم بزنيد تا سوپ ته نگيرد.
مرحله پنجم تهيه سوپ جو:
پس از 40 دقيقه سوپ جا مي افتد و غليظ و لعابدار خواهد شد و آماده سرو مي باشد.
