بهتر است از همه ی سبزی هایی که در دلال ماست، نام بردم به مقادیر بیشتر تهیه کنید و در شیشه ای در فریزر نگهداری کنید تا هر وقت دوست داشتید ماستی مقوی و پر خاصیت با سبزی های معطر بخورید براحتی یکی دو قاشق از شیشه بردارید و با ماست ترکیب کرده و نوش جان کنید.
مرحله ی اول تهیه ی ماست با دلال شمالی و بادمجان کبابی:
ابتدا یک دسته اوجی و یک دسته نعنا و یک دسته سرسم و یک دسته گشنیز و جعفری و یک دسته سیر تره، از بازار تهیه کنید بعد از شستن که بهتر است تک تک شسته شوند آن ها چند بار آبکشی کنید وقتی مطمئن شدید آبشان چکیده شده، آن ها را درون چرخ گوشت به ترتیب زیر بریزید:
اوجی و نعنا هر کدام به اندازه ی نصف دسته
سرسم یک دسته
جعفری و گشنیز هرکدام به اندازه ی نصف دسته
سیر تره به اندازه یک سوم دسته
مرحله ی دوم تهیه ی ماست با دلال شمالی و بادمجان کبابی:
سبزی ها را داخل چرخ گوشت به ترتیب گفته شده در مرحله ی قبل بریزید و چرخ گوشت را روشن کنید وقتی سبزی ها چرخ شدند به اندازه ی دلخواه در آن نمک و کمی فلفل می ریزیم.
دلال ماست با سبزی های معطر آماده است.
مرحله ی سوم تهیه ی ماست با دلال شمالی و بادمجان کبابی:
دو عدد بادمجان را روی شعله می گذاریم تا خوب کباب شوند بعد از اینکه هر دو طرفش کباب شد و پوست بادمجان چروکیده شد آن را زیر آب سرد بگیرید و با لمس کردن بادمجان براحتی آن را پوست بکنید این کار را به آرامی انجام دهید تا گوشت بادمجان کنده نشود.
با چاقو کلاهک بادمجان را بردارید حالا بادمجانها را در ظرفی بریزید و با گوشکوب آن را له کنید.
مرحله ی چهارم تهیه ی ماست با دلال شمالی و بادمجان کبابی:
در یک کاسه ی بزرگ 4 پیمانه ماست بریزد (اگر دوست دارید ماست کم سبزی باشد 6پیمانه ماست بریزید )
بعد از سبزی دلال ماست دو قاشق در آن بریزد حالا بادمجانهای کبابی له شده را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
ماست خوشمزه ی ما آماده است به عنوان یک دسر پر ویتامین به همراه نان محلی میل کنید.
نوش جانتان