به نام خدا
سلام به مامی های گل و گلاب ...
یکی از خوشمزه ترین غذا های بین المللی که طرفداران زیادی دارد می توان لازانیا را نام برد که ریشه این غذای محبوب به کشور ایتالیا بر می گردد.
لازانیا از چند لایه و ماده غذایی درست شده است از جمله ورقه لازانیا و مواد غذایی میانی که می تواند مخلوط انواع سبزیجات و گوشت مرغ یا گوشت ماهی و یا حتی گوشت چرخ کرده به همراه ترکیب اودیه ها و در آخر پنیر و سس بشامل است انتخاب نوع مواد میانی لازانیا به سلیقه و ذائقه شخصی افراد بستگی دارد.
خوشمزه ترین و پر طرفدار ترین لازانیا، لازانیا با گوشت چرخ کرده هست اما اگر شما گیاه خوار هستید لازانیا مخلوط کدو و بادمجان و لازانیا قارچ و اسفناج انتخاب مناسبی برای شما می باشد.
مرحله اول تهیه لازانیا با گوشت چرخ کرده:
ابتدا باید مواد میانی لازانیا را آماده کنیم اول پیاز را پوست گرفته شسته و نگینی خرد می کنیم و درون تابه ای مناسب ریخته و 3 قاشق غذا خوری روغن زیتون را اضافه کرده و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم و تفت می دهیم سیر را پوست گرفته و با رنده سیر رنده کرده و اضافه می کنیم و هم می زنیم مقداری زرد چوبه و نمک و فلفل پاشیده و هم می زنیم تا وقتی مواد مخلوط شده سبک شوند و از خامی در آیند سپس گوشت چرخ را اضافه کرده و هم می زنیم تا وقتی که رنگ گوشت چرخ کرده تغییر کند.
مرحله دوم تهیه لازانیا با گوشت چرخ کرده:
قارچ را تمیز شسته و خرد کرده و درون ظرف مناسب دیگری ریخته و 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون را اضافه کرده و تفت دهید برای اینکه قارچ ها سیاه نشوند آبلیمو را اضافه کرده و تفت می دهیم سپس قارچ را به مواد ترکیبی گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم هم می زنیم بعد پودر سیر و پودر پاپریکا و پودر آویشن را اضافه کرده و مواد مخلوط شده را هم می زنیم.
مرحله سوم تهیه لازانیا با گوشت چرخ کرده:
جعفری را پاک کرده شسته و درون آبکشی ریخته تا آبش گرفته شود و بعد خیلی ریز خرد کرده و درون ظرفی آماده کنار می گذاریم سپس گوجه فرنگی را تمیز شسته و نگینی خرد کرده و درون ظرفی آماده کنار می گذاریم.
مرحله چهارم تهیه لازانیا با گوشت چرخ کرده:
حال جعفری خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید سپس گوجه فرنگی خرد شده را نیز اضافه کرده و مواد را مخلوط می کنیم و تفت می دهیم درب ظرف را گذاشته به مدت 30 دقیقه با شعله ملایم می گذاریم مواد گوشتی خوب بپزد بعد از زمان مقرر حرارت را خاموش می کنیم.
مرحله پنجم تهیه لازانیا با گوشت چرخ کرده:
حالا نوبت سس مخصوص لازانیا یا همان سس بشامل هست که باید درست کنیم ابتدا کره را درون تابه ای مناسب ریخته و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم تا ذوب شود.
سپس آرد سفید الک شده را اضافه می کنیم و مدام تفت می دهیم تا آرد نسوزد وقتی کمی رنگش تغییر کرد شیر ولرم شده (شیر از قبل درون ظرفی ریخته روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم تا یک جوش بزند بعد از روی حرارت برداشته تا کمی خنک شود) را اضافه کرده و تند تند هم می زنیم تا آرد گلوله گلوله نشود بعد کمی نمک و فلفل می پاشیم و سپس سس کچاپ را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مخلوط شوند.
سپس پنیر خامه ای را اضافه کرده و هم می زنیم وقتی سس بشامل به غلظت مورد نظر و کافی رسید از روی حرارت بردارید.
مرحله ششم تهیه لازانیا با گوشت چرخ کرده:
درون ظرف مناسبی آب را ریخته و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم کمی نمک و 1 قاشق غذا خوری روغن مایع اضافه کرده وقتی به جوش آمد ورقه های لازانیا را درون آن اضافه کرده تا 2 الی 3 دقیقه بجوشد تا نرم شود سپس روی پارچه تمیزی پهن می کنیم.
مرحله هفتم تهیه لازانیا با گوشت چرخ کرده:
ابتدا ظرف مناسب فر با روغن مایع چرب کنید سپس مقداری سس بشامل بمالید (این کار باعث می شود ورقه های لازانیا نچسبد و خشک نباشد) بعد یک ورقه لازانیا بگذارید سس بمالید و بعد لایه نازکی مواد گوشتی بریزید سس اضافه کنید بعد مقداری پنیر پیتزا بریزید بعد ورقه بعدی لازانیا را بگذارید 4 الی 6 ورقه لازانیا را به این ترتیب می توانید بچینید.
سپس درون فر با دمای 189 درجه 40 دقیقه بگذارید تا پخته شود بعد درآورده صبر کنید خنک شود برش بزنید و میل کنید.
نوش ... جان ...
