page loading
امروز چهارشنبه 1400/09/10
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1400/09/09 - 16:57:05
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1400/09/09 - 16:56:59
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1400/09/09 - 16:02:47
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | سه شنبه 1400/09/09 - 16:02:38
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1400/09/09 - 15:05:01
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1400/09/09 - 15:04:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1400/09/09 - 15:04:44
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1400/09/09 - 15:04:39
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1400/09/09 - 15:04:33
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1400/09/09 - 15:04:28
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | سه شنبه 1400/09/09 - 15:04:20
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1400/09/09 - 12:35:53
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | سه شنبه 1400/09/09 - 12:35:39
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1400/09/09 - 12:35:29
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1400/09/09 - 11:05:30
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1400/09/09 - 11:05:20
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1400/09/09 - 11:04:57
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1400/09/09 - 10:04:12
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1400/09/09 - 10:03:59
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1400/09/09 - 9:16:04
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1400/09/09 - 9:15:51
  • رضا محمدی: سفارش کوگو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1400/09/09 - 7:56:24
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
رولت زردآلو
رولت زردآلو

طرز تهیه چلو جوجه ی کبابی فسنجانی

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 1049
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1398/07/16 - 17:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 3 نظر

مواد لازم:

2پیمانه
1عدد
لازم
نیم پیمانه
لازم
لازم
لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

مرحله ی اول تهیه ی چلو جوجه ی کبابی فسنجانی:

نیم کیلو مرغ را بخوبی بشویید و بصورت کبابی برش دهید. تکه های مرغ را در کاسه ای بریزید و نصف یک پیاز بزرگ یا یک پیاز کوچک را برش دهید و با نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار کافی و نیز مقداری آب زعفران و آب نارنج که مقدارش بسته به ذائقه تان دارد خوب هم بزنید و آن را به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید.  

چلو جوجه ی کبابی فسنجانی

چلو جوجه ی کبابی فسنجانی

مرحله ی دوم تهیه ی چلو جوجه ی کبابی فسنجانی:

هورمون زدایی مرغ:

حال تکه های مرغ را از کاسه درآورید و درون قابلمه ای بریزید و رویش را از آب پر کنید بگذارید نیم ساعت روی گاز باشد تا هورمون های آن خارج شود بعد از نیم ساعت تکه های مرغ را بخوبی بشویید و در کاسه ای بگذارید و به آن نمک و فلفل و زردچوبه و مقداری آب نارنج بزنید.

قابلمه را نیز آب بکشید. قابلمه را روی گاز بگذارید وقتی داغ شد درونش روغن بریزید و بگذارید گرم شود حالا تکه های مرغ را در روغن سرخ کنید وقتی هر دو طرف سرخ شد تکه های مرغ را داخل بشقاب بریزید. 

چلو جوجه ی کبابی فسنجانی

مرحله ی سوم تهیه ی چلو جوجه ی کبابی فسنجانی:

نصف یک پیاز بزرگ را رنده ی ریز کنید. در قابلمه ای روغن ریخته و پیازها را سرخ کنید و به پیاز نمک و زردچوبه بزنید و خوب هم بزنید.

چلو جوجه ی کبابی فسنجانی

وقتی طلایی شد پنج قاشق گردوی آسیاب شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید درونش به اندازه ی دو لیوان آب بریزید و نصف پیمانه دانه های انار شیرین یا ترش را داخلش بریزید و هم بزنید.

چلو جوجه ی کبابی فسنجانی

 

مرحله ی چهارم تهیه ی چلو جوجه ی کبابی فسنجانی:

بعد از ده دقیقه تکه های مرغ سرخ شده را به درون قابلمه می ریزیم. 

بگذارید خورش فسنجان با شعله ی کم دو ساعت روی گاز باشد هر بیست دقیقه به آن سر بزنید تا نسوزد. 

چلو جوجه ی کبابی فسنجانی

مرحله ی پنجم تهیه ی جوجه ی کبابی فسنجانی:

 تهیه ی چلو:

دو پیمانه برنج طارم شمالی را خوب بشویید و به اندازه ی دو سوم قابلمه روی برنجتان آب بریزید. بگذارید دو ساعت برنج در آب باشد.

بعد در آن نمک به اندازه ی کافی بریزید. آن را روی شعه نگذارید. 

قابلمه ی برنج را بعد از دو ساعت روی گاز با شعله ی زیاد بگذارید هر ده دقیقه به برنج سر بزنید که سر نرود. دو قاشق آب نارنج هم داخلش می ریزیم تا رنگ برنجمان سفید باشد. 

از برنج بچشید اگر احساس کردید که برنج تقریبا پخته است یعنی شکلش شل نباشد ان را از روی گاز بر می داریم و در آب کش می ریزیم. 

چلو جوجه ی کبابی فسنجانی

مرحله ی ششم تهیه ی جوجه ی کبابی فسنجانی:

قابلمه را روی گاز می گذاریم و در آن به مقدار دلخواه روغن یا کره ترجیحا حیوانی می ریزیم به اندازه ی یک قاشق چای خوری زردچوبه می ریزیم  به اندازه ی نصف استکان آب نیز در قابلمه بریزید و قابلمه را تکان دهید تا آب و زردچوبه یک رنگ شوند، بعد شعله ی گاز را زیاد تر کنید تا جوش بخورد. حالا از آن اب داخل قابلمه، پنج قاشق روی برنج در آب کش می ریزیم حالا برنج را درون قابلمه میریزیم. اول ده دقیقه شعله گاز را زیاد کنید بعد کم تر کنید تا بیست دقیقه با شعله ی کم روی گاز باشد.

مرحله ی هفتم تهیه ی جوجه ی کبابی فسنجانی:

به خورش فسنجان سر بزنید در قابلمه را بر می داریم و آب خورش را چک می کنیم اگر آبش خیلی کم بود دوباره به اندازه ی نیاز اضافه می کنیم اگر مطمئن شدید گردو پخته است به اندازه ای که دوست دارید خورشتان شیرین شود داخلش شکر سفید بریزید و به آرامی هم بزنید اضافه کردن یک قاشق آب زعفران عطر بی نظیری به فسنجان می دهد. بگذارید بیست دقیقه با شعله ی کم روی گاز باشد تا خوب جا بیفتد. 

مرحله ی هشتم تهیه ی جوجه ی کبابی فسنجانی:

قابلمه ی برنج را از روی گاز بر می داریم و برنج را دیس می ریزیم اگر دوست دارید کمی آب زعفران را با چهار قاشق برنج در کاسه ای مخلوط کنید و از آن برای تزیین روی برنج استفاده کنید. 

چلو جوجه ی کبابی فسنجانی

چلو جوجه ی کبابی فسنجانی

خورش فسنجان نیز آماده ی سرو است آن را در ظرف مناسبی بریزید و نوش جان کنید. 

 

چلو جوجه ی کبابی فسنجانی

author نویسنده: مامی مریم محمدزاده
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1398/07/16 - 17:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 1049
تعداد نظرها 4.0 از 3 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 120 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 120 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 2 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

حسین انتقال| جمعه 1398/09/29 - 20:13:13 | پاسخ

عالی

مامی مریم محمدزادهپنج شنبه 1398/10/05 - 18:26:05

نوش جان

مهری یعقوبی| چهارشنبه 1398/07/17 - 10:19:40 | پاسخ

😋

فاطمه کاوه | سه شنبه 1398/07/16 - 18:37:55 | پاسخ

عالیهههههههه

مامی مریم محمدزادهپنج شنبه 1398/07/18 - 23:02:38

نوش جان

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
خوراک کوفته قلقلی با سبزیجات
خوراک کوفته قلقلی با سبزیجات