page loading
امروز جمعه 1400/02/03
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 13:58:46
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 13:58:41
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 13:58:37
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 13:58:33
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 13:58:29
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 12:50:55
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 12:50:51
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1400/02/02 - 12:50:46
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 12:08:26
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 12:08:19
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 10:49:30
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 10:49:27
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 10:49:21
  • رضا محمدی: سفارش کوگو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 10:49:17
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 8:58:13
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 8:58:09
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | پنج شنبه 1400/02/02 - 8:58:06
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 8:58:02
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 7:56:10
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 7:56:08
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 7:56:06
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 7:56:04

طرز تهیه چی کوفته یا کوفته خام ترکیه ای

گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: اسنک و پیراشکی
تعداد بازدید بازدید: 26333
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1398/07/24 - 20:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.7 از 6 نظر

مواد لازم:

3 لیوان
دو قاشق چای خوری
یک قاشق چای خوری
یک قاشق ای خوری
دو قاشق چای خوری
دو قاشق غذا خوری
دو قلشق غذا خوری
یک قاشق چای خوری
دو قاشق غذا خوری
دو قاشق غذا خوری
نصف لیوان
یک لیوان
به مقدار لازم
دو عدد
به مقد ار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

مرحله اول تهیه چی کوفته یا کوفته خام ترکیه ای:

ابتدا بلغور ها مون رو توی ظرف مناسب می ریزیم و به ازای هر لیوان بلغور نصف لیوان آب جوش می ریزیم. یک و نیم لیوان آب جوش می ریزیم و خوب هم می زنیم. در ظرف رو می ذاریم و اجازه می دیم تا بیست دقیقه بمونه تا بلغور ها نرم بشن. نیازی نیس تا بلغور ها بپزن همین آب جوش برای بلغور ها کافیه و اون ها نرم میشن.

پیاز ها مون رو پوست می کنیم و ریز رنده می کنیم. خوب اون ها رو فشار می دیم تا کاملا آب پیازها در بیاد. می تونیم توی یه دستمال تمیز بریزیم و خوب فشارش بدیم تا کاملا آب پیاز ها خارج بشه و فقط تفاله اون ها باقی بمونه.

وقتی که بلغور ها مون خوب دم کشیدن و آب رو به خودشون جذب کردن حالا پیاز مون رو بهش اضافه می کنیم. همین طور نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز و زیره رو هم بهش اضافه می کنیم. پودر فلفل شیرین رو هم بهش اضافه می کنیم.ادویه کاری و پاپریکاو رب انار و روغن زیتون رو هم بهش اضافه می کنیم. قره قوروت مون رو رنده می کنیم و بهش اضافه می کنیم. رب گوجه فرنگی و رب فلفل قرمز مون رو هم بهش اضافه می کنیم.

همه مواد رو خوب با دست ترکیب می کنیم و ورز می دیم. باید مواد خوب به خورد هم برن و ترکیب بشه. دست مون دست کش می کنیم و با حوصله و قدرت مواد رو خوب و سفت ورز می دیم. ورز دادن حدود بیست دقیقه طول می کشه. باید تا جایی ادامه بدیم تا مواد حالت چسبنده داشته باشن و حالت داد.

چی کوفته یا کوفته خام یه پیش غذای محبوب در ترکیه هست که با کاهو  لیمو ترش خورده می شه.

چی کوفته یا کوفته خام ترکیه ای

چی کوفته یا کوفته خام ترکیه ای

مرحله دوم تهیه  چی کوفته یا کوفته خام ترکیه ای:

مواد چی کوفته یا کوفته خام رو خوب با دست هم چنان ورز می دیم. اگر چی کوفته رو تند دوست دارید می تونید باز هم کمی بهش فلفل قرمز اضافه کنید تا تند تر بشه.

وقتی که مواد کوفته شروع کرد به جمع شدن وسط ظرف یعنی که داره آماده میشه. مواد رو خوب به خورد هم می دیم. می تونیم از رب گوجه فرنگی توی ترکیب استفاده نکنیم و فقط از رب فلفل قرمز توی ترکیب استفاده کنیم.

وقتی که مواد چی کوفته حاضر شد حالا اون رو توی یخچال می ذاریم تا خودش رو بگیره و کمی سرد بشه تا قابل شکل دادن بشه.

کاهو ها رو برگ برگ جدا می کنیم و می شوریم تا کاملا تمیز بشه و گرد و خاک شون بره. می ذاریم تا آبش بره و خشک بشه.

بلغور بسیار ماده غذایی مفیدی هست که سرشار از ویتامین ب هست و برای بسیاری از بیماری ها مفیده. چی کوفته هم نوعی غذای خوبه که غنی از مواد مقوی هست. به خاطر وجود بلغور و فلفل سرشار از ویتامین ب هست همین طور روغن زیتون هم که سرشار از اسید های چرب خوب و امگا هست. چون این غذا پخته نمیشه و حرارت نمی بینه مواد مغزیش از بین نمیره و داخل بافتش باقی می مونه.

چی کوفته یا کوفته خام ترکیه ای

چی کوفته یا کوفته خام ترکیه ای

مرحله سوم تهیه چی کوفته یا کوفته خام ترکیه ای:

بعد از گذشت مدتی چی کوفته رو از یخچال در میاریم. کاهو ها رو برگ برگ توی ظرف می چینیم. با استفاده از دست از مواد چی کوفته بر می داریم و با دست شکل می دیم و رو ی کاهو ها می ذاریم. این کار رو با همه مواد انجام می دیم تا تموم بشه. در آخر کمی لیمو ترش برش زده رو وسط ظرف قرار می دیم  چی کوفته رو سرو می کنیم.

در روش سرو چی کوفته دو روش وجود داره. یک روش اینه که یک برگ کاهو رو بر می دارن و یک دونه چی کوفته توش قرار می دن و کمی آب لیمو ترش روش می ریزین و می پیچن و می خورن.

در روش دیگه یک تکه نون لواش میارن و از مواد چی کوفته بر می دارن روی نون لواش می میالن تا کاملا بچسبه. کمی کاهوی خورد شده و کمی جعفری روش قرار می دن. چند برش گوجه فرنگی می ذاریم و رول می کنن و برش می زنن. 

چی کوفته یا کوفته خام ترکیه ای

چی کوفته یا کوفته خام ترکیه ای

author نویسنده: شکوه احمدنژاد
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1398/07/24 - 20:00:00
گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: اسنک و پیراشکی
تعداد بازدید بازدید: 26333
تعداد نظرها 4.7 از 6 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: ترکیب کردن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: میان وعده
مناسب برای مناسب برای: 5 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

این غذا رو خیلی دوست دارم البته اولین بار وقتی تو | یکشنبه 1399/12/24 - 11:31:59 | پاسخ

این غذا رو خیلی دوست دارم البته اولین بار وقتی تو مهمونی به من این غذا تعارف شد نخوردم و به نظرم غذای بد مزه ای بود اما در مهمونی بعدی گفتم ببینم این چیه که تو مهمونی ها اکثر ترک ها این غذارو میذارن واقعا خوشمزه بود اینقدر که سریع رفتم و طرز تهیه اش رو یاد گرفتم و البته از اونجایی که تو ترکیه تو هر خیابونی که بری یه شعبه فروش داره دیگه زحمت درست کردنش رو به خودم نمیدم و هر پرسی رو فقط با 13 لیر میخرم 😋😋

فاطمه ساعدی| یکشنبه 1399/12/03 - 14:42:59 | پاسخ

عالیه فقط بلغور رو از کجا بخرم میشه برند بلغور رو هم بگین

میلاد| چهارشنبه 1399/10/17 - 14:42:24 | پاسخ

سلام.اول اینکه این خوشمزهترین ساندویچی که خوردم. دوم که ایسسی اوت توایران پیدا میشه؟؟یا تو تیران اسمش همون فلفل سیاه هست.چون میخوام مثل خودشون درست کنم و اینکه با این فرمولی که شما نوشتید همون طعم اصلی رو میده؟؟

سارادوشنبه 1399/12/11 - 10:54:25

عالی بود من درست کردم خوشمزه بود👌🏻

ملیس| چهارشنبه 1399/07/09 - 20:30:09 | پاسخ

عالیه شاید ظاهرش بد باشه اما طمش بی نظیره

کارن| چهارشنبه 1399/06/12 - 18:11:40 | پاسخ

حتما ظاهر شماهم چندشه واسه همون میگین چندشه بهترین غذایی بود که تا حالا توی ترکیه خوردم
اونقدر خوش مزست که تو انتالیا هم درست میکنن اونجا هم خوردم عالین
اینم بقیه ستاره ها **************************************************

پانیذ مرادی خواه| یکشنبه 1399/02/14 - 8:56:48 | پاسخ

چقدر ظاهرش چندشه

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کرم هلو
کرم هلو