به نام خداوند بخشنده مهربون
سلام به همه دوستای گلم
سلام به همه مامی فودیای مهربون
امیدوارم حالتون عالی باشه
امروز تصمیم گرفتم یه غذای خیلی خوشمزه و پر طرفدار درست کنم و اکثر اقایون و بچه ها از این غذا حسابی استقبال می کنن.
ماکارانی
ماکارانی انواع مختلفی داره که هرکسی مطابق با سلیقه و ذائقه اش مدل و شکل دلخواهشو انتخاب می کنه.
شما عزیزان برای استفاده از مواد اولیه دستتون باز هست تا هر چه را که دوست داشتید اضافه کنید و هر چه را که دوست نداشتید حذف و یا جایگزین کنید.
با من همراه باشید تا این غذای خوشمزه و پر طرفدار رو درست کنیم و لذت ببریم.
مرحله اول تهیه ماکارانی رشته ای:
ابتدا وسایل و ابزاری که در درست کردن ماکارانی نیاز داریم رو جدا می کنیم. برای درست کردن این غذا ما به یک عدد تابه نچسب، قابلمه متوسط دسته دار، چاقو تیز و کفگیر نسوز نیاز داریم.
حالا مواد اولیه رو تهیه و اندازه گیری می کنیم و روی میز کار قرار می دیم تا کار خودمون راحت تر باشه.
مرحله دوم تهیه ماکارانی رشته ای:
ابتدا یک عدد سیب زمینی بزرگ را برمیداریم و با اب سرد تمیز می شوریم به طوری که گل و خاکش پاک شود. حالا سیب زمینی رو با کمک پوست کن، پوستش را جدا می کنیم و اگر کرم خوردگی داشت ان را با چاقو جدا می کنیم.
سیب زمینی رو به قطعات مربعی شکل کوچک تقسیم می کنیم.
حالا تابه را برمیداریم مقدار کمی روغن داخل ان میریزیم و روی حرارت متوسط گاز قرار می دیم. وقتی روغن داغ شد سیب زمینی های تقسیم شده رو به اون اضافه می کنیم و اجازه میدیم تا خوب برشته و سرخ بشن.
مرحله سوم تهیه ماکارانی رشته ای:
در حین اینکه سیب زمینی ها سرخ میشن، دو عدد پیاز بزرگ برمیداریم و پوست می کنیم و بعد میشوریم. پیاز ها رو به صورت نگینی کاملا ریز می کنیم.
وقتی سیب زمینی ها سرخ شدند ان ها را از روغن خارج کنید و داخل ظرفی بریزید و کنار بگذارید.
حالا پیاز ها رو به روغن اضافه کنید و بگذارید تا سرخ بشن.
وقتی که پیاز ها نرم شدن و حجمشون کم شد نوبت اضافه کردن گوشت چرخ کرده است.
گوشت چرخ کرده رو به پیاز ها اضافه کنید و خوب سرخ کنید تا بوی زهم ان گرفته شود.
سویا را اضافه کنید و خوب هم بزنید و بگذارید تا سرخ شود.
نکته: مقداری سویا را داخل کاسه ای بزرگ بریزید و با اب داغ چند بار بشویید و ابش را خالی کنید و بعد مقداری شیر رویش بریزید و حدود یک ربع به ان زمان بدهید تا نرم شود. بعد از یک ربع سویا را داخل ابکش بریزید و حسابی فشارش دهید تا شیر اضافه ان خارج شود. هرچقد سویا خشک تر باشد روغن کمتری به خود میگیرد و کم کالری تر می شود غذایتان.
اگر هنگام سرخ شدن سویا روغن ان تمام شد و سویا همه روغن را به خودش کشید کمی دیگر روغن اضافه کنید تا موادتان نسوزد.
مرحله چهارم تهیه ماکارانی رشته ای:
بعد از انکه موادتان خوب سرخ شد ذرت ها را به ان اضافه کنید و کمی تفت بدهید. حالا نوبت اضافه کردن ادویه هاست.
به مایه ماکارانی فلفل و نمک و زردچوبه اضافه کنید و هم بزنید تا سرخ شوند و بوی ادویه ها بلند شود.
حالا رب را اضافه کنید و خوب مواد را با رب مخلوط کنید تا همه مواد به رب اغشته شوند. حدود 3 الی 4 دقیقه مواد را سرخ کنید تا علاوه بر اینکه مزه مواد به خورد هم برود، خامی رب هم از بین برود. حالا زیر گاز را خاموش کنید و سیب زمینی ها را به ان اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
مایه ماکارانی اماده است.
مرحله پنجم تهیه ماکارانی رشته ای:
حال اب را داخل قابلمه میریزیم و میگذاریم به جوش بیاید. وقتی اب جوشید ماکارانی را به ان اضافه کرده و وقتی ماکارانی نرم شد، ان را ابکش می کنیم. حالا سیب زمینی را برش می زنیم و ته قابلمه می گذاریم.
مرحله ششم تهیه ماکارانی رشته ای:
حالا نصف ماکارانی داخل قابلمه میریزیم و بعد مایه ماکارانی رویش میریزیم و بعد مابقی ماکارانی را رویش میریزیم. در قابلمه را می بندیم و روی شعله گاز به مدت 45 دقیقه قرار می دهیم تا دم بکشد.
