طرز تهیه خوراک فیله گوساله

به نام خدا

 سلام به مامی فودی های عزیز ... و دوست داشتنی...

خوراک فیله گوساله غذایی خوشمزه و لذیذی است که بسیار مقوی بوده و مختص طرفداران گوشت قرمز می باشد.

خوراک فیله گوساله را می توانید در وعده غذایی شام و یا ناهار همراه سیب زمینی و قارچ پخته میل کنید.

خوراک فیله گوساله را با توجه به ذائقه شخصی خودتون می توانید با بادمجان سرخ شده و یا انواع سس و هم چنین سالاد گوجه فرنگی و یا سالاد موزارلا سرو کنید.

طرز تهیه خوراک فیله گوساله بسیار آسان است و زیاد وقت گیر و خسته کننده نیست و هم چنین مواد اولیه آن اکثرا در دسترس هست و می توانید بعضی مواد را جایگزین دیگری کنید پس به راحتی می توانید در منزل درست کنید.

مرحله اول تهیه خوراک فیله گوساله:

فیله گوشت گوساله را تمیز شسته و بعد در داخل آبکش مناسبی گذاشته تا آب آن ها گرفته شود بعد برای این که کاملا خشک شود روی دستمال تمیزی می گذاریم.

مرحله دوم تهیه خوراک فیله گوساله:

روی هر دو طرف فیله گوشت گوساله ها را مقداری نمک و فلفل پاشیده تا مزه دار شوند بعد روی سطح تمیزی آرد الک شده ریخته و هر دو طرف فیله گوشت گوساله را به آرد آغشته کرده بعد بلند می کنیم و آرام می تکانیم تا آرد اضافی ریخته شود.

 مرحله سوم تهیه خوراک فیله گوساله:

روغن زیتون را در داخل تابه مناسبی می ریزیم بعد روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم وقتی که روغن زیتون داغ شد فیله های گوشت گوساله را در روغن گذاشته تا سرخ شوند دقت کنید هر طرف فیله گوشت گوساله را یک دقیقه تفت دهید تا طلایی شوند چون زیاد در روغن داغ سرخ شود سفت و خشک می شود.

بعد فیله گوشت گوساله را درون آبکش مناسبی می گذاریم تا روغن اضافی آن ها گرفته شود.

مرحله چهارم تهیه خوراک فیله گوساله:

در ادامه پیاز را پوست گرفته و بعد تمیز شسته و نگینی خرد می کنیم و هم چنین سیر پوست گرفته و بعد خیلی ریز خرد کرده و در همان تابه قبلی می ریزیم و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم و تفت می دهیم تا نرم شده و از خامی در آیند.

 مرحله پنجم تهیه خوراک فیله گوساله:

حال قارچ ها را تمیز شسته و خرد کرده و به پیاز و سیر در حال تفت اضافه می کنیم و هم می زنیم و مواد را زیر و رو کرده تا مواد با هم مخلوط شده و تفت داده شوند.

 مرحله ششم تهیه خوراک فیله گوساله:

آب گوشت را اضافه می کنیم و هم زده سپس درب تابه را گذاشته تا بجوشد تا وقتی که آب گوشت نصف شود.

 مرحله هفتم تهیه خوراک فیله گوساله:

حال کره را به قطعات کوچکتری تقسیم کرده و روی قارچ ها می ریزیم و هم چنین آویشن را اضافه نموده و هم می زنیم وقتی که کره ذوب شد فیله گوشت گوساله را روی سس قارچ گذاشته تا 10 الی 15 دقیقه بپزد و مزه دار شود.

 مرحله هشتم تهیه خوراک فیله گوساله:

لوبیا سبز را تمیز شسته و بعد آن خرد کرده و در تابه درب دار مناسبی می ریزیم سپس روغن مایع را اضافه کرده و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم و تفت می دهیم وقتی لوبیا سبز ها از خامی در آمده و کمی سرخ شدند مقداری نمک و زرد چوبه پاشیده و هم می زنیم سپس آب جوش را اضافه کرده و درب تابه را گذاشته به مدت 20 الی 25 دقیقه تا کاملا لوبیا سبزها پخته شوند.

مرحله نهم تهیه خوراک فیله گوساله:

خوراک فیله گوساله آماده هست می توانید در ظرف سرو بکشید و همراه پوره سیب زمینی و لوبیا سبز پخته میل کنید.

نوش ... جان ...

چند نکته:

خوراک فیله گوساله را می توانید با آب مرغ و یا آب گوشت درست کنید ولی در اصل این خوراک خوشمزه و لذیذ را با ماسالا تهیه می کنند.

(ماسالا ترکیب چند ادویه مفید و پر خاصیت است که در تابه ای روی حرارت تفت می دهند و نوعی پودر مخلوط درست می شود که همراه آب جوش مخلوط شده و در تهیه انواع خوراک ها و غذا ها استفاده می شود.)

برای تهیه آب گوشت می توانید عصاره فشرده گوشت را در آب جوش حل کرده و در تهیه خوراک فیله گوساله استفاده کنید.