طرز تهیه کاسرول گوشت و پاستای لوله ای

سلام دوستای گلم.شب تون بخیر باشه. کاسرول بیشتر از اینکه یک نوع غذا باشه یک سبک غذا پختن هست. به غذایی که در ظرفی در فر پخته می شه و در همون ظرف هم سرو میشه کاسرول می گن. بامزه ست که تو همون ظرفی که غذا رو پختی غذا تو بخوری نه؟

کاسرول رو با انواع سبزیجات و انواع گوشت و پنیر می پزند. در واقع هر کی طبق سلیقه خودش این کارو می کنه. پس این روش برای هر نوع ابداع و خلاقیتی جا داره. 

در این دستور از پاستای لوله ای یا دلدار یا زیتی استفاده می شه. پنیر و پاستا دوستان همیشه همراه هم هستند. اصلا انگار پنیر رو برای پاستا ساختند. مزه این غذا شبیه لازانیاست. پس اگر لازانیا دوست دارید حتما این غذا رو هم امتحان کنید. ممکنه دوست داشته باشید فقط از پنیر موزارلا یا پارمزان استفاده کنید, خب هیچ اشکالی نداره. از نظر من کافیه فقط روش پخت رو بدونید و بعد با سلیقه خودتون مواد رو اضافه و کم کنید. آشپزی یک هنر و یک خلاقیت هست پس برای خودتون قانون و باید و حتما نذارید. بریم سراغ دستور این غذا...

مرحله اول تهیه کاسرول پاستا لوله ای و گوشت:

روغن زیتون رو در تابه ای گرم کنید. پیاز و سیر رو ریز یا نگینی خرد کنید. حالا اون ها رو در روغن زیتون تفت بدید تا وقتی که سبک و نرم بشن. گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید و تفت بدید. وقتی گوشت نیم پز شد, سوسیس های خرد شده یا حلقه شده رو به تابه اضافه کنید و تفت بدید. گوشت که کامل پخت, شعله رو خاموش کنید و تابه رو کنار بذارید.

مرحله دوم تهیه کاسرول پاستا لوله ای و گوشت:

گوجه ها رو بشورید و رنده کنید. پوست شون رو جدا کنید. در قابلمه ای چهار لیوان آب گوجه فرنگی رو بریزید و گوجه های رنده شده رو بهش اضافه کنید. بذارید تا به جوش بیاد. فلفل قرمز, نمک و فلفل رو به میزان دلخواه اضافه کنید. یک قاشق چای خوری ادویه رو بهش اضافه کنید و با حرارت ملایم بذارید تا 20 تا 30 دقیقه بپزه و غلیظ بشه. در واقع با این کار یک سس گوجه فرنگی خونگی درست کردید. سه تا چهار فنجان از سس رو کنار بذارید تا خنک بشه. 

مرحله سوم تهیه کاسرول پاستا لوله ای و گوشت:

فر رو با دمای 375 درجه فارنهایت یا 190 درجه سانتی گراد گرم کنید. در یک کاسه جداگانه پنیر ریکوتا, دو فنجان موزارلای رنده شده و پنیر پارمزان رو مخلوط کنید. یک عدد تخم مرغ داخل شون بشکنید. کمی نمک و فلفل بزنید و یکی دو بار هم بزنید تا حدی که کمی مخلوط بشن ولی نه کامل. چون پنیر زیادی در این غذا به کار میره نمکش رو کمتر بریزید. 

مرحله چهارم تهیه کاسرول پاستا لوله ای و گوشت:

پاستا رو در آب در حال جوش بریزید و کمی نمک بهش بزنید تا به هم نچسبند. کمی هم بزنید و تا ده دقیقه پاستا رو بپزید تا نرم بشه. بعد از پخت پاستا رو آبکش کنید و آب سرد روشون بگیرید. حالا پاستا رو در قابلمه ای بریزید. مخلوط پنیری رو با پاستاها مخلوط کنید و روی حرارت ملایم تفت بدید. در حدی تفت بدید که پنیر کاملا ذوب نشه و توده های بزرگ پنیر باقی بمونه.

گوشت و سوسیس پخته و سرد شده رو با پاستا ترکیب کنید. مواظب باشید که با هم زدن زیاد, پاستاها له و شکسته نشن. 

مرحله پنجم تهیه کاسرول پاستا لوله ای و گوشت:

نصف مخلوط پاستا رو در ظرف مخصوص فر که دیواره های بلندی داشته باشه بریزید. مقداری از سس گوجه فرنگی رو روی پاستا بریزید. مقداری از موزارلای باقی مانده رو روی سس بریزید و به همین ترتیب پاستا, سس و موزارلا رو لایه لایه در ظرف بریزید.

ظرف رو به مدت 20 دقیقه در فر بذارید و سپس بیرون از فر قرار بدید تا خنک تر بشه. جعفری رو خرد کنید و روی کاسرول بپاشید. یادتون باشه این غذا رو در ظرف فر سرو کنید. البته این یک قانون قرص و محکم نیست و شما می تونید این قسمتش رو نادیده بگیرید. ولی اگه محدودیتی ندارید بهتره در همون ظرف کاسرول رو میل کنید چون بهتون خیلی خیلی بیشتر می چسبه. مثل خوردن آش توی قابلمه می مونه. . نوش جان تون عزیزان.