کیک ها انواع مختلفی دارند (کیک اسفجی ساده-کیک اسفنجی طرح دار و کیک خامه ای و...) و به شکلهای مختلف و با طعمهای مختلف (وانیلی - کاکائویی و نسکافه ای...) درست می شوند. اگرچه همه انواع کیکها از نظر مزه بسیار خوشمزه و لذیذ هستند ولی یکی از کیکهای خیلی لذیذ و خوشمزه بخصوص برای کسانی که عاشق طعم شکلات هستند، کیک خیس شکلاتی است این کیک به علت اینکه حالتی مرطوب دارد از نظر بافت خیلی نرمتر از کیکهای معمولی است بطوریکه با گذاشتن ان در دهان اب می شود و با طعم بی نظیر خود از پر طرفدارترین کیک هاست.
در اینجا طرز تهیه کیک خیس شکلاتی را برایتان می نویسم و امیدوارم این کیک را تهیه کنید و بعنوان عصرانه با چای یا قهوه در کنار خانواده میل کنید و یا برای مهمانی های خود تهیه کنیدو از خوردن ان لذت کافی را ببرید.
مرحله اول تهیه کیک خیس شکلاتی:
ابتدا و در شروع تهیه این کیک خوشمزه 1 لیوان ارد سفید را چند بار الک می کنیم تا هوا وارد ان شود و کیک ما نرمتر و پفکی تر شود. سپس آرد را داخل یک ظرف می ریزیم و ان را با 1 لیوان شکر و 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر مخلوط می کنیم و قاطی میکنیم.
مرحله دوم تهیه کیک خیس شکلاتی:
سپس در ادامه تهیه کیک سراغ دم کردن قهوه می رویم و برای این کار نصف قاشق غذاخوری قهوه را داخل یک قابلمه همراه با نصف لیوان می ریزیم و ان را روی گاز می گذاریم و مدام قهوه را داخل اب هم می زنیم و وقتی اب جوش امد زیر گاز را خاموش می کنیم و قهوه را از روی گاز بر می داریم اکنون قهوه دمکرده ما اماده است.
مرحله سوم تهیه کیک خیس شکلاتی:
سپس در این مرحله یک قابلمه را روی گاز و با حرارت ملایم شعله گاز قرار می دهیم. سپس داخل قابلمه 1/3 لیوان قهوه دمکرده در مرحله قبل و 5 قاشق غذاخوری پودر کاکائو را همراه با 1/6 لیوان روغن مایع و 50 گرم کره می ریزیم و مواد را روی گاز پیوسته هم می زینم تا ته نگیرد و منتظر می شویم تا بجوش اید و قل بخورد. وقتی مواد داخل قابلمه جوش امد ان را از روی گاز برمی داریم و به مخلوط ارد و شکر و بکینگ پودر در مرحله اول اضافه می کنیم و هم می زینم تا خمیر نرمی و یکدستی درست شود.
مرحله چهارم تهیه کیک خیس شکلاتی:
سپس در این مرحله 1 عدد تخم مرغ را داخل یک کاسه می شکنیم و ان را با همزن می زنیم تا کف کند و حجمش زیاد شود و سپس ان را به خمیر کیک مرحله قبل اضافه می کنیم و با ان مخلوط می کنیم. سپس 3 قاشق غذاخوری خامه و 2 قطره اسانس وانیل را نیز به ظرف اضافه می کنیم و مواد را خوب با هم مخلوط می کنیم تا کاملا یکنواخت و یکدست و نرم شوند.
مرحله پنجم تهیه کیک خیس شکلاتی:
سپس در این مرحله گردوهای خرد شده را به خمیر تهیه شده در مرحله قبل اضافه می کنیم و ان را با خمیر مخلوط می کنیم. اکنون خمیر کیک خیس ما اماده است. ان را کنار میگذاریم تا در مرحله بعد استفاده کنیم و در قالب بریزیم.
مرحله ششم تهیه کیک خیس شکلاتی:
سپس در این مرحله یک قالب مناسب انتخاب می کنیم و داخل قالب را با روغن مایع چرب می کنیم و یا کاغذ روغنی می گذاریم و سپس خمیر کیک را داخل قالب می ریزیم و ان را در کل سطح قالب پخش می کنیم و روی ان را نیز صاف می کنیم. سپس کیک را در فر که از قبل با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم شده بود برای مدت 20 تا 30 دقیقه قرار می دهیم تا کیک بپزد.
مرحله هفتم تهیه کیک خیس شکلاتی:
سپس در این مرحله وقتی کیک پخت ان را از فر بیرون می آوریم و اجازه می دهیم تا کیک خنک و سرد شود سپس کاغذ روغنی را از ان جدا می کنیم و کیک را داخل یک ظرف مناسب قرار می دهیم و روی ان را با مواد دلخواه مانند شکلات و گردو و...تزیین می کنیم. اکنون کیک خیس شکلاتی ما اماده است. ان را برای مهمانی ها و مجالس دوستانه و یا برای عصرانه و همراه با چای و یا قهوه میل می کنیم. نوش جان.
