طرز تهیه پای گوشت و سیب زمینی

با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود  امیدوارم حالتون خوب باشه و در کنار خانواده روزگار خوشی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وقف مرادتون بچرخه. 

دستور اشپزی امروز آموزش تهیه پای گوشت و سیب زمینی است.

مرحله اول تهیه پای گوشت و سیب زمینی:

برای تهیه پای گوشت و سیب زمینی ابتدا پیاز را موست گرفته، شسته و به صورت خلالی یا نگینی ریز خرد کنید. تابه ی مناسبی را انتخاب کرده و بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید درون تابه مقدار کمی روغن بریزید پیازها را درون تابه ریخته و به همراه روغن تفت دهید به محض این که رنگ پیازها در حال تغییر بود گوشت چرخ کرده را نیز به پیازها اضافه کرده و همراه آن خوب سرخ کنید، بعد از این که گوشت کاملا سرخ شد مقداری نمک و فلفل به گوشت خود اضافه کرده و همراه آن کمی تفت دهید سپس تابه را از روی شعله بردارید. آرد سوخاری را به همراه سه قاشق غذاخوری شیر در ظرفی جداگانه ی کاملا مخلوط کرده سپس به مایه گوشتی خود اضافه کنید و همراه آن خوب مخلوط کنید.

مرحله دوم تهیه پای گوشت وسیب زمینی:

سیب زمینی ها را شسته و درون قابلمه ی بریزید، داخل قابلمه ریخته به طوری که سطح روی سیب زمینی ها را کاملا آب فرا بگیرید، قابلمه را بر روی شعله قرار دهید تا سیب زمینی ها کاملا پخته شوند، بعد از این که سیب زمینی ها کاملا پخته شدند قابلمه را از روی شعله بردارید و بر روی سیب زمینی ها آب سرد بریزید تا خنک شده و شما براحتی بتوانید آن ها را پوست بگیرید.

سیب زمینی ها را درون تابه یا قابلمه ی مناسبی ریخته و خوب با گوشت کوب و یا هر وسیله ی دیگر خوب بکوبید تا کاملا له شوند یک دوم پیمانه شیر را به سیب زمینی ها له شده اضافه کنید ظرف سیب زمینی ها را بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید و سیب زمینی و شیر را با هم مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند در انتها دو قاشق غذا خوری کره به همراه مقدار کمی فلفل و نمک به مخلوط سیب زمینی خود اضافه کرده و آن را از روی حرارت بردارید.

مرحله سوم تهیه پای گوشت و سیب زمینی:

شما می توانید برای تهیه پای گوشت و سیب زمینی خود از کنسرو نخود فرنگی نیز استفاده کنید اما اگر می خواهید نخود فرنگی تازه در غذای خود بکار ببرید حتما آن را قبل از مصرف با مقدار آب بپزید. هویج ها را شسته، پوست گرفته و به صورت نگینی خرد کنید درون تابه ای مقدار کمی روغن ریخته و هویج ها را درون تابه با روغن با شعله ملایم تفت دهید تا کاملا سرخ شوند بعد از این که هویج ها سرخ شدند نخود فرنگی پخته را نیز به آن اضافه کرده و همراه آن کمی تفت داده و سپس تابه را از روی حرارت بردارید.

مرحله چهارم تهیه پای گوشت وسیب زمینی:

قالب مستطیل شکلی که می خواهید پای گوشت و سیب زمینی خود را درون آن بپزید را با کمی روغن کاملا چرب کنید نیمی از مایه ی گوشتی خود را درون قالب ریخته و بر روی آن ترکیب هویج و نخود فرنگی خود را کامل بریزید سپس مابقی مایه ی گوشتی را درون قالب بریزید در انتها مخلوط سیب زمینی و شیر خود را درون قالب ریخته و روی آن را با قاشق کمی صاف کنید.

دو عدد زرده ی تخم مرغ را درون طرفی کاملا هم بزنید و با استفاده از یک قلمو زرده ی تخم مرغ  را بر روی سطح پای گوشت و سیب زمینی خود بمالید و در انتها یک قاشق غذا خوری باقی مانده از کره را بر روی آن بریزید.

فر را روشن کرده و بر روی دمای ۱۸۰ درجه ی سانتی گراد قرار دهید کمی صبر کنید تا فر گرم شود سپس قالب خود را درون فر قرار دهید حدود ۲۰ الی ۳۰ دقیقه زمان لازم است تا پای شما کاملا پخته شود بعد از این مدت شعله ی بالایی فر را به مدت چند دقیقه روشن کنید تا سطح روی پای شما کاملا طلایی شود. در این مرحله پای گوشت و سیب زمینی شما کاملا آماده است می توانید آن را از فر خارج کرده و در ظرف مناسبی آن را قرار داده و سرو کنید، نوش جان