page loading
امروز جمعه 1403/01/10
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
سالاد کینوا
سالاد کینوا

طرز تهیه خوراک سنتی مدیترانه ای

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای گوشت و مرغ
تعداد بازدید بازدید: 2648
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1398/09/13 - 14:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.1 از 14 نظر

مواد لازم:

یک کیلوگرم
40گرم
660 میلی لیتر
2عدد
660میلی لیتر
6 حبه
یک ق غ
4ساقه
2عدد
1 ق غ
6عدد
به میزان لازم
یک عدد
به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

سلام به همه مامی فودیای عزیزم 

امیدوارم حالتون خوب باشه و روزی با اتفاقات خوب داشته باشید.

هیچ جا نرید و با من همراه باشید تا یه غذای بسیار شیک واسه مهمونیاتون باهم درست کنیم.

آموزشش را همینجا واستون میذارم.

گوشت لخم بی استخوان بسیار ارزان است و سبزیجاتی مانند هویج و شلغم که داخل آن میریزید هم مواد بسیار سالمی هستند. با پخت این غذا میتوانید درست کردن یک خورشت لذیذ را تجربه کنید.

اگر قابلمه بزرگ مخصوص خورش ندارید تا گوشت هارا بدون اینکه روی هم بریزید تفت دهید این کار را نوبتی انجام دهید و تکه هایی را که تفت می دهید دربیاورید و روی سینی فر قرار دهید سپس تمام تکه هارا دوباره داخل قابلمه برگردانید.

این غذا مناسب هشت نفر میباشد و غذای بسیار مناسبی جهت مهمانی پیش رویتان خواهد بود.

اگر میخواهید حجم خورش را برای 4 الی 5 نفر کاهش دهید مقدار مواد اولیه را نصف کنید اما یادتان باشد طعم خورش ها عموما بعد از یک روز خوب می شود چرا که چاشنی ها فرصت نفوذ کردن در گوشت را پیدا خواهند کرد. اگر به میزان زیادی خورش درست کنید مانده غذای بسیار خوشمزه ای خواهید داشت. شما میتوانید گوشت های خود را به مدت شش ماه در فریزر در ظرف های نفوذ ناپذیر بسته بندی و نگهداری کنید.

 

مرحله اول تهیه خوراک سنتی گوشت گوساله:

ابتدا ابزار و وسایل مورد نیاز برای طبخ این غذا را آماده میکنیم که شامل: چاقوی سرآشپز، قابلمه مخصوص خورش که اگر چدنی باشد بسیار مناسب است، قاشق بزرگ و انبر بلند

بعد از آماده کردن ابزار آلات حالا مواد اولیه را اندازه گیری و آماده می کنیم.

زمانی که برای آماده سازی موادمان در نظر میگیریم حدود 25 دقیقه میباشد و مدت زمان لازم برای پخت این غذا حدود 90 دقیقه است. 

این غذا برای پذیرایی از 8 نفر مناسب است.

 

مرحله دوم تهیه خوراک سنتی گوشت گوساله:

در این مرحله روغن را داخل قابلمه مخصوص خورش بریزید و آن را روی شعله متوسط قرار دهید تا روغن داغ شود،  بعد از آنکه روغن داغ شد تکه های گوشت را که مربعی خورد کرده بودیم، داخل روغن میریزیم تا تفت بخورد. حدود 5 الی10 دقیقه به طور مرتب گوشت هارا هم بزنید و زیر و رو کنید تا تمام سطح گوشت ها به رنگ قهوه ای دربیاید. تمام چربی هارا از قابلمه خارج کنید.

نکته: گوشتی که در روغن داغ به رنگ قهوه ای درامده باشد، چربی های موجود در آن موجب پاشیده شدن روغن به اطراف میشود پس از انبر برای جا به جا کردن گوشت ها استفاده کنید و این کار را با احتیاط انجام دهید.

اگر روغن خیلی داغ شده باشد زیر شعله را کم کنید و اجازه دهید تمام گوشت ها به آهستگی به رنگ قهوه ای دربیایند.

خوراک سنتی گوشت گوساله

خوراک سنتی گوشت گوساله

مرحله سوم تهیه خوراک سنتی گوشت گوساله:

پیاز و سیر را به گوشتمان اضافه می کنیم و اجازه می دهیم حدود 8دقیقه روی شعله متوسط سرخ شود. هرزگاهی آن را هم می زنیم و زیر و رو می کنیم. حالا نمک و فلفل و سرکه را به موادمان اضافه کرده و هم میزنیم تا گوشت به این مواد آغشته شود.

مرحله چهارم تهیه خوراک سنتی گوشت گوساله:

آب انگور، عصاره و پوره گوجه فرنگی را به آرامی اضافه کنید و قابلمه را روی شعله زیاد قرار دهید و بگذارید جوش بیاید سپس برگ بو، جعفری، آویشن، رزماری و شلغم ها را اضافه کنید. در ظرف را ببندید و روی شعله کم گاز قرار داده و اجازه دهید به مدت یک ساعت به آهستگی بپزد. هرزچندگاهی غذا را هم بزنید و هر چیزی که به کف قابلمه چسبیده بود با قاشق بتراشید.

حالا نوبت هویج هاست هویج هارا اضافه کنید و بگذارید بپزد تا هویج ها و گوشت ها ترد شوند.

نکته: سبزیجات معطر و برگ بو را قبل از کشیدن غذا دراورید.

نکته: اگر از ساقه های سبزیجات معطر استفاده میکنید آنهارا با نخ مخصوص آشپزی ببندید. با این کار دراوردن سبزیجات آسان تر خواهد شد و شما می توانید بدون وجود ساقه های جعغری در غذا از طعم آن لذت ببرید.

ترکیبات جور: شما عزیزان میتوانید این خورش را با نان و گوجه فرنگی و پیاز قرمز و سالاد ریحان سرو و نوش جان کنید. 

نکته: قبل از افزودن سبزیجات معطر خشک مانند رزماری به خورش، آنها را داخل هاون و یا در کف دستتان خورد کنید.

خوراک سنتی گوشت گوساله

author نویسنده: شیما عابدی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1398/09/13 - 14:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای گوشت و مرغ
تعداد بازدید بازدید: 2648
تعداد نظرها 4.1 از 14 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 25 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 90 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 8 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

شیماعابدی| چهارشنبه 1398/11/30 - 20:56:11 | پاسخ

عالی

شیما عابدیسه شنبه 1398/12/20 - 12:59:16

خواهش می کنم

مدینه حصاری| چهارشنبه 1398/11/30 - 20:46:39 | پاسخ

ممنون

راضیه نوری فرد| یکشنبه 1398/11/20 - 3:54:51 | پاسخ

من واقعا عاشق این غذا شدم
شما چطور ؟

.| جمعه 1398/10/13 - 19:35:14 | پاسخ

عالی

جلال| جمعه 1398/09/15 - 21:19:09 | پاسخ

عالی

مدینه| پنج شنبه 1398/09/14 - 17:56:16 | پاسخ

خیلی هم عالی

مدینه| پنج شنبه 1398/09/14 - 17:55:10 | پاسخ

خیلی هم عالی

عذرا شعبان زاده| پنج شنبه 1398/09/14 - 17:18:20 | پاسخ

عالی شده

حسین انتقال| پنج شنبه 1398/09/14 | پاسخ

مرسی عالیه

مدینه حصاری| چهارشنبه 1398/09/13 - 21:53:56 | پاسخ

عالیه

ملیحه پورکانی| چهارشنبه 1398/09/13 - 20:30:23 | پاسخ

😋

زهرا نیستانی| چهارشنبه 1398/09/13 - 14:31:40 | پاسخ

مرسی خیلی خوب بود

رقیه سلمانی| چهارشنبه 1398/09/13 - 14:26:12 | پاسخ

عالیه مرسی

مجید نیستانی| چهارشنبه 1398/09/13 - 14:22:29 | پاسخ

عالیه مرسی

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
قرابیه مارپیچی ترکیه
قرابیه مارپیچی ترکیه