طرز تهیه ناگت مرغ خانگی

سلام بر همه همراهان گرامی سایت مامی فود، امیدوارم که حالتون خوب باشه

در این رسپی طرز تهیه ناگت مرغ خانگی را یاد می گیرید، ناگت مرغی ترد با طعمی شگفت انگیز که همه اعضا خانواده بخصوص کودکان از خوردن آن لذت خواهند برد؛ در این رسپی ما برای پخت ناگت از فر استفاده می کنیم در نتیجه این روش به مراتب سالم تر از روش متداول سرخ کردن خواهد بود؛ پس با من همراه باشید تا این دستور پخت ناگت را یاد بگیرید.

مرحله اول روش تهیه ناگت مرغ خانگی:

فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد روشن کنید و اجازه دهید تا به مدت 15 دقیقه گرم شود.

داخل یک سینی فر کاغذ روغنی می اندازیم.

درون یک کاسه 1 و 1/2 فنجان آرد سوخاری ریخته و 2 قاشق غذاخوری روغن مایع به آن می افزاییم، مواد را هم می زنیم تا آرد سوخاری و روغن با هم ترکیب شوند. این مواد را داخل سینی فری که کاغذ روغنی انداخته بودید بریزید و مواد را کاملا پخش کنید.

سینی را به مدت 5 دقیقه در فر قرار دهید تا آرد سوخاری طلایی رنگ شود، مابین این 5 دقیقه یک بار در فر را باز کنید و مواد را هم بزنید تا همه قسمت های آرد سوخاری در معرض حرارت فر قرار گرفته و برشته شود.

 بعد از 5 دقیقه سینی را از فر خارج کرده و محتویات آن را داخل یک کاسه بریزید و اجازه دهید تا کاملا خنک شود.

بعد از آن که آرد سوخاری خنک شد، ادویه جاتی که داشتیم از جمله نصف قاشق چایخوری پودر سیر، نصف قاشق چایخوری پودر پیاز، نصف قاشق چایخوری پاپریکا و نصف قاشق چایخوری نمک را به آن افزوده و همه مواد را هم می زنیم تا باهم ترکیب شود.

 مرحله دوم روش تهیه ناگت مرغ خانگی:

سه عدد سینه مرغ بدون پوست و بدون استخوان را بشویید و اجازه دهید تا آب اضافی آن خارج شود؛ سینه مرغ را به قطعات مربعی کوچک خرد کنید.

مرحله سوم روش تهیه ناگت مرغ خانگی:

نصف فنجان آرد سفید را الک کرده و داخل یک کاسه بریزید؛ (همیشه آرد را برای تمامی دستورات آشپزی الک کنید تا آرد سبک و به اصطلاح پوک شود)

2 عدد تخم مرغ را شکسته و داخل یک کاسه بریزید؛ تخم مرغ ها را با چنگال یا همزن مفتولی بزنید تا کاملا از لختی درآمده و کرم رنگ و کشدار شود.

مرحله چهارم روش تهیه ناگت مرغ خانگی:

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید.

داخل یک سینی فر کاغذ روغنی بی اندازید، روی سینی یک سینی مفتولی قرار دهید و سینی مفتولی را با فرچه چرب کنید؛ این کار به این منظور انجام می شود تا حرارت کاملا به همه قسمت های ناگت برسد و ناگت های مرغ مغزپخت شود.

حالا هر تکه مربعی از سینه مرغ را در آرد سفید بغلتانید، سپس از آرد سفید بیرون آورده و در کاسه حاوی مواد تخم مرغی غلتانده و خارج کنید و در آخر در کاسه حاوی آرد سوخاری بی اندازید و کاملا بغلتانید تا همه قسمت های آن به آرد سوخاری آغشته شود. این کار را برای همه قطعات مرغ انجام دهید.

 قطعات مرغ را پس از انجام این مراحل روی سینی مفتولی بچینید.

سینی فر را به همراه سینی مفتولی و ناگت های روی آن داخل طبقه وسط فر قرار دهید تا 20 دقیقه بماند و ناگت ها کاملا طلایی و مغزپخت شوند.

بعد از این مدت زمان فر را خاموش کنید و ناگت های مرغ را با سس دلخواه سرو کنید. نوش جان

نکات:

به جای آرد سوخاری آماده می توانید از نان خشک پودر شده و یا کون فلکس آسیاب شده استفاده کنید.

ناگت های مرغ آماده شده را می توانید پس از خنک شدن منجمد کنید، ناگت مرغ منجمد شده باید طی سه ماه به مصرف برسد.

ناگت مرغ پخته شده در فر مطمئنا چربی کمتری نسبت به ناگت مرغ سرخ شده در روغن دارد.

برای اینکه گوشت مرغ کاملا نرم و ترد شود می توانید از دو روش استفاده کنید: 1. استراحت دادن قطعات مرغ به مدت 30 دقیقه تا یک ساعت در ماست یا دوغ. 2. کوبیدن هر قطعه مرغ با بیفتک کوب البته تا حدی که مرغ نازک یا پاره نشود.

اگر سینه مرغ را دوست ندارید به جای سینه مرغ می توانید از ران مرغ بدون پوست و استخوان نیز استفاده کنید.