با نزدیک شدن به ایام سال جدید می توان با یادگیری طریقه درست کردن شیرینی های خشک خانگی امسال هزینه های خانواده را کاهش داده و شیرینی ها را به صورت خانگی و در منزل درست کرد.تنوع شیرینی های خشک خیلی زیاد است و حتی می توان با شیرینی های خشک کشورهای دیگر نیز اشنا شده و انها را درست کرد تا تنوع بیشتری در شکل شیرینی ها ایجاد شود.
در میان این همه تنوع شیرینی ها شیرینی های مربایی خیلی خوشمزه هستند و یکی از شیرینی های خوشمزه ترکی که از نظر ظاهری نیز زیباست و طرز تهیه راحتی دارد و در زمانی خیلی کم با موادی اولیه راحت و در دسترس درست می شود شیرینی ترکی مربایی است.این شیرینی با مرباهای مختلف قابل تهیه است و در واقع نوعی شیرینی مربایی و شکم پر است.
در این مطلب طرز تهیه شیرینی ترکی مربایی را که شامل بکینگ پودر و آرد و هل و مربا و کره و زرده تخم مرغ و پودر قند است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل تهیه کرده و از خوردن این شیرینی خوشمزه و جدید لذت ببرید.
مرحله اول تهیه شیرینی ترکی مربایی :
ابتدا و در شروع تهیه این شیرینی مربایی ترکی 60 گرم پودر قند و 130 گرم کره نرم شده ( می توان بجای کره از روغن صاف نیز استفاده کرد) در دمای اتاق را با هم مخلوط کرده و با همطن برقی انها را خوب قاطی می کنیم تا یکدست و خامه ای شده و سبک شود.
مرحله دوم تهیه شیرینی ترکی مربایی :
سپس 1 عدد زرده تخم مرغ را که از قبل در دمای اتاق قرار داده بودیم همراه با وانیل به مخلوط پودر قند و کره اضافه می کنیم و با ان مخلوط می کنیم تا کاملا مخلوط شوندو یکدست شوند.
مرحله سوم تهیه شیرینی ترکی مربایی :
سپس 2 پیمانه ارد و 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر و وانیل را داخل یک ظرف می ریزیم و با هم مخلوط می کنیم و انها را 3 بار الک کرده و به مخلوط مواد خمیر شیرینی در مرحله قبل اضافه می کنیم و خمیر را با دست ورز می دهیم تا جمع شود و خمیر نرمی به دست اید که به دست نمی چسبد. مقدار آرد در این شیرینی تا حدی باید ریخته شود که خمیر دیگر به دست نچسبد و قابلیت شکل دادن داشته باشد. پس مقدار آرد مقدار مشخصی نیست .سپس خمیر را سلفون کشیده و به ان 30 دقیقه در محیط اشپزخانه استراحت می دهیم.
مرحله چهارم تهیه شیرینی ترکی مربایی :
سپس خمیر را بعد از استراحت روی یک سطح صاف و ارد پاشی شده با وردن به ضخامت نیم سانتی متر پهن می کنیم.سپس با یک قالب دایره ای روی خمیر رد می اندازیم و ان را بادالبر به شکل دایره ای می بریم و سپس خمیر دایره شکل را از وسط و قطر به شکل دالبر بریده و ان را به دو قسمت تقسیم می کنیم.
مرحله پنجم تهیه شیرینی ترکی مربایی :
سپس روی هر تکه خمیر نیم دایره شکل و در انتهای ان مربای سیب و یا مربا با طعم دلخواه قرار می دهیم .
مرحله ششم تهیه شیرینی ترکی مربایی :
سپس خمیر را یک دور دور مربای سیب به شکل مخروطی می پیچیم و باقی مانده خمیر را که روی سطح صاف قرار دارد با دالبر برشهایی مطابق تصویر زیر می دهیم و ان را خط هایی با فاصله نزدیک می اندازیم.سپس کل خمیر را رول می کنیم تا به شکل مخروطی شود.این کار را برای تمام خمیر ها نجام می دهیم.
مرحله هفتم تهیه شیرینی ترکی مربایی :
سپس کف یک سینی را کاغذ روغنی قرار می دهیم و خمیرها را با فاصله کف سینی می چینیم و سپس سینی را داخل فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد و برای مدت 20 دقیقه قرار می دهیم تا شیرینی بپزد و اماده شود.سپس وقتی شیرینی پخت ان را از فر بیرون آورده و بعد از سررد شدن ان را از کاغذ روغنی جدا می کنیم.
مرحله هشتم تهیه شیرینی ترکی مربایی :
سپس روی شیرینی ها را برای تزیین پودر قند می ریزیم و شیرینی ها را در ظرف مناسب قرار داده و ان را برای وعده غذایی عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل می کنیم و یا حتی ان را برای عید نوروز درست کرده و با ان از مهمانها پذیرایی می کنیم.امیدوارم از این دستور لذت ببرید.نوش جان
