طرز تهیه شیرینی برنجی

با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود  امیدوارم حالتون خوب باشه و در کنار خانواده روزگار خوشی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وقف مرادتون بچرخه. 

دستور آشپزی امروز آموزش تهیه شیرینی برنجی است.

مرحله اول تهیه شیرینی برنجی:

برای تهیه شیرینی برنجی ابتدا ظرف مناسبی را انتخاب کنید کره را درون ظرف بریزید ظرف را بر روی بخار کتری و یا سماور قرار دهید تا کره ی درون ظرف کمی ذوب شود سپس پودر قند را به کره اضافه کنید و با پودر قند خوب هم بزنید تا مایه ی کرم رنگی بدست بیاید، تخم مرغ  را نیز به همراه گلاب به مواد خود اضافه کرده و همراه بقیه مواد ترکیب کنید.

آرد گندم را در ظرفی جداگانه الک کنید و طی چند مرحله به مواد خود اضافه کنید هنگامی که خمیر شما هنوز شل است ترکیب مواد را با قاشق می توانید انجام دهید اما وقتی خمیر در حال سفت شدن بود قاشق را کنار گذاشته و این کار ا با دست انجام دهید، آرد برنج را نیز همانند آرد گندم الک کرده و به بقیه مواد خود اضافه کنید و خمیر را با دست آنقدر ورز دهید که دیگر به دست شما نچسبد اما اگر خمیر به دست شما کاملا می چسبید می توان مقدار کمی دیگر آرد به آن اضافه کنید.

نکته: شما می توانید بجای کره از روغن محلی نیز استفاده کنید استفاده از کره و روغن محلی طعم و عطر فوق العاده ای به شیرینی برنجی شما می دهد ولی اگر در منزل به کره و یا روغن محلی دسترسی نداشتید اصلا نگران نباشید شما می توانید با استفاده از روغن نیز شیرینی های خوشمزه ی را تهیه کنید. 

مرحله دوم تهیه شیرینی برنجی:

خمیر خود را به سه قسمت مساوی تقسیم کروه و در سه ظرف جداگانه قرار دهید، پودر کاکائو را با کمی آب جوش و یک قاشق غذا خوری شکر ترکیب کرده و به یکی از خمیر های خود اضافه کرده و همراه آن خوب خمیر را ورز دهید تا خمیر شما کاملا کاکائویی شده و رنگ آن قهوه ای شود.

زعفران دمکرده را نیز به یکی دیگر از ظرف های خمیر خود اضافه کرده و همراه خمیر خوب ورز دهید تا خمیر کاملا به زعفران آغشته شده و رنگ آن طلایی شود، به خمیر آخر هیچ چیزی لازم نیست اضافه کنید بلکه آن را به همین صورت ساده پخت کنید. با این کار شما می توانید هم زمان شیرینی برنجی های با طعم های مختلف را تهیه کرده و هم ظاهر ظرف شیرینی شما نیز زیباتر جلوه می کند.

بعد از این کار روی هر سه ظرف خود را با سلفون کاملا بپوشانید تا خمیر شما خشک نشود و به مدت ۲۴ ساعت خمیر ها را درون یخچال قرار دهید، بعد از این مدت خمیر ها را از یخچال بیرون آورده  و بدون این که سلفون روی خمیرها را بردارید اجازه  حدود پانزده الی سی دقیقه خمیرها در دمای اتاق قرار بگیرند، چون در مدتی که خمیر درون یخچال بوده است کره درون خمیر دوباره منجمد شده و باعث سفت شدن خمیر شده است.

مرحله سوم تهیه شیرینی برنجی:

سلفون روی خمیرها را برداشته و با دست مقداری از خمیر را برداشته و گلوله کنید سپس به کمک کف دست خمیر را کمی پهن کنید به طوری که ضخامت خمیر حدود سه الی پنج سانتی متر باشد خمیر را بر روی سینی فر قرار داده و با استفاده از مهره های شیرینی پزی بر روی خمیر خود نقش و نگار ایجاد کنید شما برای این کار می توانید از قالب های شیرینی پزی و یا ته ظرف های ژله نیز برای این کار استفاده کنید، سپس بر روی شیرینی خود مقداری سیاه دانه بریزید البته شما می توانید بجای سیاه دانه از دانه خرفه و یا کنجد نیز استفاده کنید و اگر هم دوست داشته باشید می توانید چیزی بر روی شیرینی های خود نریزید.

به همین روش بقیه خمیرهای خود را شکل داده و با فاصله بر روی سینی فر بچینید، فر را روشن کرده و بر روی دمای ۱۸۰ درجه ی سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود سپس سینی فر را داخل فر قرار دهید و حدود دوازده الی پانزده دقیقه صبر کنید تا شیرینی های شما کاملا پخته شود.

بعد از این مدت شیرینی ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا شیرینی ها کمی خنک شوند سپس شیرینی ها را درون ظرف مناسبی چیده و سرو کنید،نوش جان