page loading
امروز پنج شنبه 1403/01/09
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
دمی گوجه فرنگی خانگی
دمی گوجه فرنگی خانگی

طرز تهیه گوش فیل خانگی

سوالات متداول
سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 3383
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1400/02/04 - 19:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 2 نظر

مواد لازم:

1پیمانه
نصف قاشق چایخوری
1 قاشق چایخوری
1 عدد
120 گرم
1 لیوان+ 1 قاشق غذاخوری
تقریبا 3 و 1/4 پیمانه
نصف قاشق غذاخوری
2 پیمانه
1 قاشق غذاخوری
مقدار کافی

طرز تهیه و دستور پخت:

گوش فیل و خوراکی هایی مانند زولبیا و بامیه از عناصر اصلی ماه رمضان و پای ثابت سفره های افطاری هستند و با نزدیک شدن ماه رمضان شاید هوس خوردن اینگونه شیرینی جات را پیدا کنیم و باید این نکته را مدنظر داشته باشیم که در ایامی که کرونا نبود به راحتی می توانستیم این نوع شیرینی ها را از تمام شیرینی فروشی ها در ایام ماه رمضان خریداری کنیم  ولی از آنجا که شاید خرید شیرینی از نظر بهداشتی در این ایام قرنطینه و بیماری کرونا زیاد توصیه نشود و کار بهداشتی نباشد بهتر است برخی شیرینی هایی که طرز تهیه راحتی دارند مانند گوش فیل و زولبیا و بامیه را در منزل و به صورت خانگی و بهداشتی درست کنیم.

در این مطلب طرز تهیه گوش فیل خانگی را که شامل شیر ولرم و بیکینگ پودر و کره و آرد و آب و نمک و تخم مرغ و شکر و آبلیمو و زعفران دمکرده است را برایتان می نویسم تا آن را در منزل و به صورت خانگی و سالم تهیه نموده و برای عصرانه و یا هنگام افطار در ماه رمضان آن را میل کنید.

مرحله اول تهیه گوش فیل خانگی:

در ابتدا و برای شروع کار سراغ آماده کردن شربت بار می رویم و برای این منظور 2 پیمانه آب را داخل یک قابلمه می ریزیم و به آن 1 پیمانه شکر اضافه می کنیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و منتظر می شویم تا شکر داخل قابلمه حل شود و سپس تقریبا 20 دقیقه منتظر می شویم تا آب داخل قابلمه بجوشد و غلیظ شود و وقتی آب جوشید و کمی غلیظ شد به آن 1 قاشق غذاخوری زعفران دمکرده اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کاملا با شربت ما قاطی شود و سپس نصف قاشق غذاخوری آبلیمو را داخل قابلمه می ریزیم و 5 دقیقه دیگر نیز منتظر می شویم تا آب داخل قابلمه بجوشد و سپس زیر گاز را خاموش می کنیم تا شربت بار سرد شود زیرا شربت بار به صورت سرد استفاده می شود.

گوش فیل خانگی

مرحله دوم تهیه گوش فیل خانگی:

در ادامه کار 1 پیمانه شیر ولرم با دمای تقریبی 40 درجه سانتی گراد و 120 گرم کره آب شده و 1 عدد تخم مرغ و نصف قاشق چایخوری نمک و 1 قاشق غذاخوری شکر و 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر را داخل یک ظرف می ریزیم و آنها را با هم مخلوط می کنیم. سپس آرد را الک می کنیم و آن را کم کم و به صورت کنترل شده به مواد اضافه می کنیم و باید آرد را با احتیاط ریخت زیرا مقدار آن مشخص نیست و باید در حدی آرد ریخت که خمیر لطیف و غیر چسبنده ای داشته باشیم. اکنون خمیر گوش فیل ما آماده است و خمیر را داخل یک ظرف دربسته می گذاریم و به آن نیم ساعت داخل محیط آشپزخانه استراحت می دهیم.

گوش فیل خانگی

مرحله سوم تهیه گوش فیل خانگی:

سپس خمیر را روی یک میز آرد پاشی شده با کمک وردنه به ضخامت کم و خیلی نازک باز می کنیم و برای اینکه خمیر به وردنه نچسبد به وردنه نیز آرد می زنیم. سپس خمیر را به شکل بیضی در می آوریم و آن را از قطرش با کاتر می بریم.

گوش فیل خانگی

مرحله چهارم تهیه گوش فیل خانگی:

سپس از قسمت قطاع دایره خمیر را چین می دهیم و به شکل برگ در می آوریم. ته خمیر را خیلی فشار می دهیم تا هنگام سرخ کردن در روغن باز نشود.

گوش فیل خانگی

مرحله پنجم تهیه گوش فیل خانگی:

سپس داخل یک ظرف گود مقدار زیادی روغن مایع می ریزیم و وقتی روغن داغ شد گوش فیلها را در روغن داغ خوب سرخ می کنیم تا کاملا خوش رنگ شود و هنگام سرخ شدن می بینیم روی خمیر حباب به وجود می آید و حبابها را با قاشق کمی فشار می دهیم تا کم شود و شکل گوش فیل خراب نشود.

مرحله ششم تهیه گوش فیل خانگی:

سپس وقتی شیرینی ها را از روغن در می آوریم در شربت بار خنک شده فرو می کنیم تا کاملا همه جای گوش فیل را در بر گیرد. سپس وقتی شیرینی ها کاملا پر شیره شد آنها را در ظرف مناسبی می چینیم. اکنون گوش فیل خانگی ما آماده است و آن را برای عصرانه و یا هنگام افطار در ماه رمضان با چای می خوریم. نوش جان

گوش فیل خانگی

author نویسنده: نگار شاهرخی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1400/02/04 - 19:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 3383
تعداد نظرها 4.0 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 15 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: سرخ کردن ساده
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: افطاری
مناسب برای مناسب برای: 9 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

خیر از شیر استفاده شود. در دستورهای این نوع شیرینی بهتر است دقیقا طبق دستور عمل کرد.

بله مشکلی ندارد. باید در نظر گرفته شود که ریختن آبلیمو فقط برای جلوگیری از شکرک زدن شربت بار موثر است و تاثیر خاص دیگری ندارد و بنابراین کاملا قابل حذف است.

بله اما شربت بار با زعفران خوشرنگتر می شود. اما بدون استفاده از زعفران هم مشکلی ندارد البته رنگ زعفران نیز انتخاب خوبی است.

استفاده از کره و یا روغن کاملا اختیاری است اما طعم کره بهتر است و شیرینی ما خوشمزه تر می شود.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

زینب باقری| دوشنبه 1400/02/20 - 16:45:30 | پاسخ

خوبه

زینب باقری| دوشنبه 1400/02/20 - 7:58:05 | پاسخ

پف نکرده

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
نان بادکنکی خانگی
نان بادکنکی خانگی