به نام خداوند بزرگ و عرض سلام و خسته نباشید به همه دوستانم امروز میخواهیم به غذای خوشمزه و در عین حال ساده رو درست کنیم با هم که مواد اولیه اش تو خانه همه هست و احتیاجی نیست برای خرید بریم بیرون از خونه تو این روزهای قرنطینه ، همچنین بخاطر گوجه فرنگی های داخلش که ویتامین c بسیاری داره برای این روزهایی که به این ویروس مبتلا هستیم بسیار مفیده و بدنمون رو ایمن میکنه.
مرحله اول تهیه دمی گوجه فرنگی خانگی :
ابتدا برای درست کردن این غذا میریم سراغ مواد اولیه ایی که داریم. ابتدا گوجه فرنگی هامون رو برمیداریم و خوب و تمیز میشوریم چون پوستشو نمیخواهیم بکنیم. بعد از اینکه گوجه فرنگی هامون آبش رفت اوناها رو چهار قسمت میکنیم و بعد میریزیمشون داخل میکسر و شروع میکنیم به میکس کردن که کاملا شبیه پوره بشن.
سپس میریم سراغ سیب زمینیمون. اول از همه پوستشو میگیریم و بعد خوب میشوریم و رو تخته آشپزخانه سیب زمینی هامون رو به صورت مکعبی خرد کرده و میزاریم کنار تا بمونه. بعد از سیب زمینیمون نوبته پیازه. بعد از اینکه پیاز رو پوست کنده و شستیم، اون رو به صورت نگینی ریز خردش میکنیم و میزاریم بمونه (تو این غذا اگر دلتون خواست میتونید از فلفل دلمه ایی هم به خاطر عطر و طعمش استفاده کنید. فلفل دلمه ای وجودش واجب نیست بسته به میل خودتونه).
مرحله دوم تهیه دمی گوجه فرنگی خانگی :
ابتدا تو این مرحله اول از همه برنجمون رو پاک میکنیم و بعد از شستشو با نمک زیاد خیسش میکنیم که برنجمون خوب و قد دار بشه موقع پخت. سپس میزاریم کنار تا خیس بخوره. سپس یه تابه رو برمیداریم و میزاریم روی حرارت و بعد روغن میریزیم داخلش. زمانی که روغنمون داغ شد سیب زمینی هایی که مکعبی خرد کرده بودیم رو میریزیم داخلش و شروع میکنیم به سرخ کردن . زمانی که سیب زمینی هامون خوب سرخ و طلایی شد از تابه در میاریم و تو ظرف ریخته و میزاریم کنار. البته میتونید سیب زمینی ها رو سرخ نکرده و بعد به برنج اضافه کرده تا موقع دم کشیدن برنج بپزه. ولی به نظر من وقتی سرخ میکنیم سیب زمینی ها رو خیلی غذا بهتر و خوشمزه تر میشه.
بعد از اینکه سیب زمینی های سرخ شده رو از تابه در آوردیم، پیاز های که نگینی کرده بودیم رو میریزیم داخل روغن و شروع میکنیم به سرخ کردنش. همین که پیاز هامون سبک شد زردچوبه رو بهش اضافه کرده و مجدد با هم یه تفت میدیم. سپس زمانی که پیازها داشت طلایی میشد گوجه فرنگی هایی که میکس کرده بودیم رو بهشون اضافه میکنیم و با پیاز داغمون تفتشون میدیم تا خوب سرخ بشن و طعم خامیش بره.( تو این مرحله اگه دوست دارین دمی گوجتون خیلی رنگ دار و قرمز باشه میتونید قبل از سرخ کردن گوجه ها اول یه قاشق رب گوجه فرنگی بریزید و سرخ کنید و بعد گوجه فرنگی ها رو اضافه کنید).
مرحله سوم تهیه دمی گوجه فرنگی خانگی :
حالا تو این قسمت اول از همه کمی که گوجه ها داشت سرخ میشد، نمک و فلفل رو هم اضافه میکنیم و حرارت رو کم میکنیم تا کمی سرخ بشن. سپس یه قابلمه برداشته و برنجمون رو میشوریم تا نمک اضافیش بره و میریزیم توی قابلمه سپس به تعداد پیمانه ای که برنج داشتیم یکی بیشتر آب میریزیم داخل برنجمون همراه با کمی نمک و میزاریم روی حرارت زیاد. سپس سریع سیب زمینی های سرخ شده رو هم به مخلوط پیاز داغ و گوجه فرنگی های سرخ شدمون اضافه میکنیم و در نهایت زعفران رو هم میریزیم و بعد یه هم کوچیک میزنیم تا با هم مخلوط بشن.
سپس محتویات تابه رو به برنجمون اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا موادمون توی برنج کامل پخش بشه. سپس نگاه میکنیم اگر روغنی که با مواد به برنجمون اضافه شده کم بود کمی روغن اضافه میکنیم و در غیر اینصورت میزاریم برنجمون با حرارت بالا جوش بخوره تا آب داخلش تبخیر شه. همین که آب برنجمون کشیده شد در قابلمه رو دمکنی میپیچیم و میزاری سر قابلمه و بعد حرارت رو کم میکنیم و میزاریم یه ۴۵ دقیقه ای دمی گوجمون رو حرارت باشه تا خوب دم بکشه. سپس بعد از ۴۵ دقیقه دمی گوجه خانگی ما آماده هستش. در ادامه دمی گوجمون رو تو ظرف کشیده و همراه با سالاد شیرازی یا سبزی خوردن و ماست سروش میکنیم. نوش جان.
