نان بعنوان قوت اصلی اهمیت بسیار زیادی در وعده های غذایی ما دارد و طوری است که اگر در وعده های شام و یا صبحانه از نان استفاده نکنیم احساس سیری نمی کنیم. نانهای رایج و پر طرفدار داخل کشور که در واقع نان سنتی ایران هستند و از قدیم الایام در کشور استفاده می شدند مثل نان سنگک و لواش و... را می توان به راحتی با مراجعه به نانوایی ها تهیه کرد. اما تنوع نانها بسیار زیاد است و فقط به این نانها خلاصه نمی شود و نانهای بسیار مختلف و زیادی وجود دارد که ممکن است در نانوایی ها و هیچ جایی در داخل کشور نتوان مشابه آنرا خرید و یا کمتر از این نوع نانها وجود دارد.
یکی از این نانهای پرکاربرد و خوشمزه یک نوع نان است که حالت بادکنکی دارد و برای غذاهایی مانند فست فودهایی مانند سوسیس و کالباس و همبرگر و یا با پنیر و کره مناسب است. این نان که حالت بادکنکی توخالی دارد بسیار خوشمزه است و طرز تهیه آن راحت است و انتخاب مناسبی برای درست کردن در زمان قرنطینه است.
این نان شامل مواد اولیه شیر و ماست و نمک و آرد و آب و شکر و روغن مایع و خمیر مایه است و هر وقت هوس خوردن یک شام خوشمزه فست فودی کردید حتما این نان را درست کنید و یک فست فود خوشمزه را با این نان امتحان کنید و یا برای زمانهایی که دنبال یک نوع نان خوشمزه صبحانه هستید دنبال این نان بروید.
مرحله اول تهیه نان بادکنکی خانگی:
ابتدا و برای شروع کار 1 لیوان شیر ولرم با دمای تقریبی 43 درجه سانتی گراد را داخل یک ظرف می ریزیم و به آن نصف لیوان آب ولرم را اضافه می کنیم و 1 قاشق غذاخوری شکر را داخل مخلوط آب و شیر می ریزیم و آنها را خوب مخلوط می کنیم. سپس 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه را داخل ظرف می ریزیم و 10 دقیقه منتظر می شویم تا خمیر مایه عمل آید و حجم مواد ما زیاد شود و حبابدار شود.
مرحله دوم تهیه نان بادکنکی خانگی:
سپس نصف لیوان ماست را داخل یک ظرف می ریزیم و به آن 2 قاشق غذاخوری روغن مایع و 1 قاشق چایخوری نمک اضافه می کنیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم. سپس خمیر مایه عمل آمده را به آنها اضافه می کنیم و مواد را با هم مخلوط می کنیم. در ادامه آرد را الک می کنیم و آن را کم کم به مواد اضافه می کنیم و آرد را تا حدی می ریزیم که خمیر جمع شود و حالت چسبندگی نداشته باشد و خمیر را با دست برای 5 دقیقه خوب ورز می دهیم و آن را داخل یک ظرف می ریزیم و روی خمیر را با نایلون می پوشانیم و به خمیر داخل محیط آشپزخانه برای مدت 1 ساعت استراحت می دهیم.
مرحله سوم تهیه نان بادکنکی خانگی:
سپس وقتی خمیر استراحت کرد آن را از ظرف در می آوریم و پف آن را با دست می گیریم و از خمیر 10 چونه مساوی بر می داریم و آن را به 10 تکه مساوی تقسیم می کنیم. سپس تکه های خمیر را با وردنه به قطر 12 سانتی متر و دایره ای شکل و ضخامت 4 میلیمتر باز می کنیم. سپس کف دو سینی فر را با روغن مایع چرب می کنیم و یا کف آنها را کاغذ روغنی می اندازیم و نانهای باز شده را با فاصله از هم در کف دو سینی فر بطوریکه در هر سینی 5 خمیر نان باشد قرار می دهیم. سپس روی خمیر را مجددا 12 دقیقه می پوشانیم و به خمیرهای داخل سینی فر استراحت می دهیم.
مرحله چهارم تهیه نان بادکنکی خانگی:
سپس سینی ها را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 250 درجه سانتی گراد برای مدت تقریبی 7 دقیقه قرار می دهیم تا نانهای ما باد کند و بپزد. سپس وقتی نان ها پخت سینی را از فر در می آوریم و نانها را از روی سینی بر می داریم و آنها را برای صبحانه همراه با کره و پنیر و مربا می خوریم و یا برای شام و غذاهایی مانند سوسیس و کالباس آن را استفاده می کنیم. نوش جان
امیدوارم از طرز تهیه این نان خوشمزه که در واقع نوعی نان مناسب فست فود است خوشتان آمده باشد و آن را در منزل درست کنید.
