طرز تهیه کوکی جو

مرحله اول تهیه کوکوی جو:

آرد را الک می کنیم و بعد از ریختن بکینگ پودر، جوش شیرین، نمک، زنجبیل و دارچین دوباره آن را الک می کنیم تا همه مواد صاف و یکدست شود. کره و تخم مرغ و پوره کدو حلوایی را قبل از مصرف در تهیه کوکی یک ربع تا بیست دقیقه در هوای آشپزخانه قرار می دهیم تا با محیط هم دما شوند.

مرحله دوم تهیه کوکوی جو:

برای اینکه بتوانید پوره کدوحلوایی یکدستی بدست آورید باید حین پوره کردن کدو در غذاساز، دستگاه را خاموش کرده و هم بزنید و دوباره آن را روشن کنید تا بتوانید پوره یکدستی بدست آورید. بعد از پوره کردن کدو را در الک بریزید و حداقل یک ساعت و حداکثر یک شب آن را در یخچال قرار دهید تا آب اضافه خود را خارج کند. وقتی خواستید آن را یک شب در یخچال قرار دهید باید روی آن را بپوشانید. نکته دیگر در مورد پوره کدو این است که باید آن را بچشید و با میزان شکری که می خواهید استفاده کنید اندازه کنید. اگر کدو شیرین باشد باید شکر کمتر و اگر کدو شیرینی کمی داشته باشد باید شکرتان را زیاد کنید.

مرحله سوم تهیه کوکوی جو:

جوز هندی را قبل از مصرف آسیاب می کنیم. برای ریز کردن جوز هندی از رنده نیز می توانید استفاده کنید. به خاطر طعم تند جوز هندی براساس ذائقه می توانید آن را حذف کنید. جوز هندی را به مواد اضافه می کنیم و با الک کردن یا استفاده از غذاساز سعی می کنیم مواد کامل یکدست شود.

مرحله چهارم تهیه کوکوی جو:

شکر قهوه ای و سفید و کره را با دور متوسط هم می زنیم. 4 دقیقه هم زدن این دو ماده باعث می شود که به اندازه کافی حجم بگیرد. مثل پوره کردن کدو بین کار همزن را خاموش می کنیم و مواد را با لیسک از دیواره ها جمع کرده و زیر و ورو می کنیم و بعد دوباره مواد را هم می زنیم تا نتیجه مطلوب حاصل شود.

مرحله پنجم تهیه کوکوی جو:

پوره کدو را اضافه می کنیم و با همزن مواد را در هم مخلوط می کنیم.

مرحله ششم تهیه کوکوی جو:

تخم مرغ را می شکنیم و زرده آن را جدا می کنیم. زرده تخم مرغ و وانیل را به مواد اضافه می کنیم و هم می زنیم و بعد از یک بار تمیز کردن دور کاسه همزن دوباره مواد را هم می زنیم.

مرحله هفتم تهیه کوکوی جو:

با تنظیم همزن در دور کند، نصف مخلوط آرد را روی مواد می ریزیم و هم می زنیم و بعد بقیه آن را می ریزیم. هم زدن در این مرحله فقط در حد مخلوط شدن مواد انجام شود کافی است.

مرحله هشتم تهیه کوکوی جو:

جو پرک را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا جو در همه قسمت های مواد دیده شود.

مرحله نهم تهیه کوکوی جو:

حالا وقت آن است که مواد دلخواه خود مثل شکلات چیپسی یا خشکبارهایی مثل گردو و... را داخل مواد بریزیم یا اگر نخواستیم بدون این مواد، بیسکویتمان را درست کنیم. روی ظرف را می پوشانیم و مایه ای را که آماده کرده ایم داخل یخچال می گذاریم تا در زمان یک ساعت استراحت کند و خودش را بگیرد.

مرحله دهم تهیه کوکوی جو:

سینی فر را کاغذ روغنی می کشیم. از سینی رولت و سینی تفلون هم می توانید استفاده کنید. خمیر را از یخچال بیرون می آوریم و به دلخواه در مورد شکل و تعداد و اندازه کوکی ها، خمیر را تقسیم بندی کرده و درست می کنیم.

مرحله یازدهم تهیه کوکوی جو:

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن می کنیم و سینی کوکی را در یخچال می گذاریم تا در مدت 10 دقیقه ای که در یخچال می ماند فر هم گرم شود.

مرحله دوازدهم تهیه کوکوی جو:

سینی را در فر می گذاریم و به مدت 14 تا 16 دقیقه صبر می کنیم تا بپزد. اگر بعد از 14 دقیقه دور کوکی ها قهوه ای شده بود می توانید آن را بردارید درغیر این صورت باید 2 دقیقه دیگر صبر کنید. بعد از پخت کوکی ها را به مدت نیم ساعت کنار می گذاریم تا خنک شود. چون کوکی در این مرحله پخته شده به محض دست زدن خرد می شود برای همین از دست زدن به آن اجتناب کنید.

مرحله سیزدهم تهیه کوکوی جو:

بعد از خنک شدن کوکی ها را از کاغذ روغنی جدا کرده و سرو می کنیم و مقدار اضافی را درون ظرف در بسته می گذاریم. این شیرینی را حدودا یک هفته می توانید در محیط خنک و نه یخچال نگهداری کنید.