به نام خدا سلام به مامی فودی های سحر خیز ... و فعال ... همراهان همیشگی سایت مامی فود، امروز میخوام دستور پخت یک خوراک فوق العاده خوشمزه و مقوی رو بهتون بگم که خیلی راحت و با مواد غذایی ساده درست می شود. سالاد الویه یک غذای ساده نونی و خوشمزه هست که، خیلی از ارزش غذایی بالایی برخوردار هست زیرا همه مواد اون آبپز می شوند، در نتیجه بیشتر ویتامین ها و املاح مواد بکار رفته حفظ می شود، و از سرخ کردن و یا فر گذاشتن غذا راحت هستیم.
سالاد الویه را هم می توانید هم گرم میل کنید، و هم سرد، در هر 100 گرم سالاد الویه 162 کالری انرژی نهفته است و یا حتی می توانید از قبل درست کنید و همیشه در یخچال داشته باشید تا وقتی از بیرون وارد خانه شدید، و وقت و حوصله کافی برای درست کردن غذا نداشتید سالاد الویه آماده و حاضر جواب گوی نیاز غذایی شما را خواهد بود. یک ویژگی مهمی که سالاد الویه دارد این است که اکثر مواد غذایی بکار رفته در سالاد الویه را می توانید جای گزین کنید و یا حتی در صورت نبود آن ماده غذایی آن را حذف کنید، این حالی است که در طعم و مزه سالاد الویه زیاد تاثیری نخواهد گذاشت.
مرحله اول تهیه سالاد الویه:
برای شروع کار باید سیب زمینی و تخم مرغ و گوشت مرغ را هر کدام جدا در ظرفی گذاشته یک لیوان آب به آن ها اضافه نموده و هر سه ظرف را روی حرارت اجاق گاز با شعله متوسط پایین می گذاریم، تا آبپز شوند.
مرحله دوم تهیه سالاد الویه:
بعد از 30 الی 40 دقیقه که هر سه ماده غذایی (تخم مرغ، گوشت مرغ، سیب زمینی) کاملا پخته شدند، حرارت را خاموش کرده آب اضافی جوش را دور ریخته، و کمی صبر می کنیم تا خنک شوند. سپس هر سه به ترتیب در داخل ظرف مناسبی با رنده ریز مانند، رنده سیر روی هم رنده می کنیم.
مرحله سوم تهیه سالاد الویه:
سس مایونز و نخود فرنگی را اضافه کرده و مقدار کمی نمک و فلفل می پاشیم. سپس بار دیگر همه مواد را دو دقیقه خوب زیر و رو کرده و هم می زنیم تا کاملا مزه مواد در هم اثر کنند و با هم مخلوط گردند.
حال سالاد الویه ما آماده شد می توانید در ظرف سرو انتقال دهید و به عنوان وعده غذایی مقوی و سالم در کنار خانواده محترم میل کنید. نوش ... جان ...
چند نکته:
سالاد الویه به دلیل هضم راحت و استفاده از مواد غذایی پخته و بدون روغن بیشتر به عنوان شام سبک یا میان وعده خورده می شود.
البته ناگفته نماند که در بعضی از مراسم های رسمی تولد و عزاداری به عنوان میان وعده می توان از مهمانان گران قدر پذیرایی نمود.
در سالاد الویه می توان هم از گوشت مرغ استفاده کرد و هم از کالباس، و در صورت دلخواه می توانید هم از دوی آن ها استفاده کنید و هم یکی را انتخاب نمایید.
برای تهیه سالاد الویه رژیمی بهتر است که نصف سس مایونز را حذف کنید و به جای آن از ماست چکیده استفاده کنید، و هم چنین مقداری شوید خرد شده هم به سالاد الویه اضافه کنید که خیلی برای کسانی که رژیمی لاغری دارند مفید است.
نکته مهم دیگری که در سالاد الویه هست نحوه ی تزیین آن است که خیلی متنوع و در مجالس رسمی و مهمانی کاربرد زیادی دارد.
یکی از تزیین های جالب سالاد الویه درآوردن سالاد به شکل قالب دلخواه است که برای این کار اگر از قالب ساده استوانه ای یا دایره ای می خواهید استفاده کنید، باید قالب استوانه را روی نان تست قرار دهید سپس سالاد الویه را به صورت فشرده داخل استوانه بریزید.
سپس قالب را بهتر است 20 الی 30 دقیقه در یخچال بگذارید تا سالاد الویه کمی سفت شده و خودش را بگیرد، بعد به آرامی قالب را بلند کنید.
اگر خواستید از قالب های سیلیکونی یا همان قالب شول دار ژله استفاده کنید باید اول قالب را کمی با روغن مایع چرب کرده سپس سالاد الویه را بعد از ریختن داخل قالب با پشت قاشق غذاخوری فشار داده تا متراکم شود.
بعد قالب را یک ساعت در یخچال بگذارید سپس قالب سالاد الویه را در داخل ظرف سرو بر عکس کنید می بینید که به راحتی قالب جدا می شود.