سلام و عرض ادب خدمت همه ی مامی فودی های عزیز و خوش سلیقه. امیدوارم روز و روزگار بر شما خوش و خرم باشد. امروز خدمتتون رسیدم با دستور تهیه پودر پیاز خانگی. پودر پیاز مانند خود پیاز خاصیت فراوان دارد اما استفاده از آن در آشپزی باعث ایجاد لذت و سلیقه ی فراوان است. همچنین اگر در آشپزی هایتان به دنبال چاشنی می گردید که طعم فوق العاده به غذاهایتان بدهد و رنگ و لعاب را در آشپزی تان پر رنگ کند این پودر پیاز را در خانه درست کنید. همچنین در اطراف ما و یا بین خود ما افرادی هستند که با قطعات پیاز در غذایشان مشکل دارند و در واقع این پیاز باعث می شودکه با لذت غذا نخورند برای چاره ی این کار می توانید پودر پیاز را به سادگی در خانه تهیه کرده و استفاده کنید. این پودر پیاز بیشتر در انواع سوپ ها و خورشت ها استفاده می شود تا سوپ را لعاب دار کند. این پودر پیاز برای تهیه سس های خانگی و سوسیس و کالباس ها تهیه شده در خانه نیز بسیار عالی و معرکه است.
برای تهیه پودر پیاز بهتر است در این ایام از آفتاب استفاده نکنید تا میکروب را به خود جذب نکند و خیالتان از سلامت آن جمع باشد. بهترین روش برای خشک کردن پیاز استفاده از فر می باشد که امروز آن را به شما آموزش خواهم داد. اما شما می توانید از شوفاژ یا بخاری هم استفاده کنید که در ادامه توضیح داده شده است.
مرحله اول تهیه پودر پیاز خانگی:
پیازها را حلقه حلقه برش بزنید و با استفاده از یک پارچه تمیز آب آن ها را گرفته و خشک کنید. سپس حلقه های پیاز را یکی یکی از هم جدا کنید. اگر حس کردید که هنوز حلق های پیازتان خیس است با پارچه آب آن را بگیرید. سپس حلقه ها را درون سینی فر و بر روی کاغذ روغنی مرتب بچینید و سعی کنید نوع چینش شما به نحوی باشد که پیاز ها روی همدیگر قرار نگیرند و انباشتگی ایجاد نشود.
مرحله دوم تهیه پودر پیاز خانگی:
فر خود را روشن کنید و روی کمترین درجه حرارت قرار دهید و سینی پر شده از حلقه های پیاز را داخل فر بگذارید. در این مرحله باید کاملا هوشیار باشید و هر 10 دقیقه یکبار، پیازها را زیر و رو کنید تا از سوختن آن ها جلوگیری کرده باشید. قسمت های نازک از پیاز که زودتر طلایی شدند را جدا کنید و از فر بیرون بیاورید تا نسوزند (در مرحله بعد از این قسمت ها استفاده می کنیم).
مرحله سوم تهیه پودر پیاز خانگی:
وقتی که حس کردید الباقی پیازها هم طلایی و برشته شدند، به مدت 5 دقیقه پیازهایی که در مرحله قبل جدا کرده بودید را درون فر در کنار بقیه پیازها بگذارید تا همه ی پیاز ها یکدست شده و برشته بشوند.
مرحله چهارم تهیه پودر پیاز خانگی:
وقتی که همه ی پیازهایتان طلایی شدند و حالت برشته گرفتند آن ها را از فر خارج کنید و بگذارید در جایی خنک و تمیز تا سرد شوند و به محض خنک شدنشان، آن ها را درون دستگاه میکسر یا غذاساز بریزید و پودر کنید. دقت کنید که بعد از پودر شدن پیاز و تهیه پودر پیازتان باید آن ها را درون شیشه ی در بسته قرار دهید و در جای خشک و خنک نگهداری کنید. حال می توانید از این پودر پیاز در اکثر غذاها و مخصوصا سوپ و خورشت هایتان استفاده کنید تا هم خوش طعم شوند و هم لعاب خوبی بیندازند.
نکات طلایی:
1- دقت کنید که حلقه های پیاز را باید با حرارت کم در فر برشته کنید، زیرا حرارت بالا باعث پخته شدن پیازها میشود و کارایی لازم را ندارد.
2- اگر در منزل فر ندارید، نگران نباشید. شما می توانید روی شوفاژ یا بخاری با شعله خیلی کم، یک فویل آلومینیومی تمیز قرار دهید و پیاز را روی آن ها خشک و برشته کنید.
3- با استفاده از این روش و تهیه پودر پیاز، می توانید در آشپزی برای افرادی که از دیدن قطعات پیاز در غذایشان بیزار هستند لذت برده و طعم خوبی به غذا داده باشید و هم در حق آن ها لطف بزرگی کرده باشید.
امیدوارم از این دستور استفاده لازم را برده باشید و در غذاهایتان از آن استفاده کنید. نوش جان
