برای شروع کار کاسه ای براشته، مخمر فوری و 1/2 لیوان را ریخته و مخلوط کنید، سپس شیر، روغن زیتون، 2 لیوان آرد، نمک و شکر را روی آن بریزید و پس از ترکیب شدن 1 لیوان دیگر آرد بریزید.
بوسیله دست خمیر را مخلوط کنید تا نرم شود، بعد برای چند دقیقه ورز دهید و در داخل کاسه ای چرب شده بگذارید و روی ظرف را بپوشانید و برای اینکه حجم خمیر 2 برابر شود برای 1 ساعت در جای گرمی نگهداشته شود. فر را تا گرم شدن روی دمای 200 درجه سانتیگراد تنظیم کنید، جایی که می خواهید خمیر را پهن کنید، مقداری آرد بپاشید سپس وردنه را برداشته و اقدام کنید. حال با لیوان خمیر را به حالت گرد قالب بزنید.
در این مرحله کاسه ای را آماده کنید تا موادی همچون ذرت کنسروی، کالباس خرد شده، سیر خرد شده، پنیر پارمزان و جعفری خرد شده را داخل آن مخلوط کنید بعد مخلوط کردن روی هر خمیر از این مایه بگذارید و آن را تا کنید، لبه های خمیر را برای چسباندن به هم با آب مرطوب کنید و فشار دهید. روی سینی فر کاغذ روغنی بگذارید و خمیرها را بچینید، زرده تخم مرغ را پس جدا کردن با آب رقیق کنید و روی خمیرها بمالید. سپس سینی را درون فر گذاشته و تا روی کالزونه ها طلایی شود 30 دقیقه زمان نیاز دارد. پس از اینکه رنگ طلایی به خود گرفت، آنها را در ظرفی گذاشته و میل کنید.
