طرز تهیه پیراشکی کرمدار

امروز می خواهیم در مورد یک شیرینی خوشمزه و لذیذ به نام پیراشکی کرم دار صحبت کنیم. از این شیرینی خوشمزه می توان برای دورهمی های خانوادگی استفاده کرد.
پیراشکی کرم دار یک شیرینی بسیار خوشمزه و لذیذ است که در همه جای دنیا پخت می شود. زمان لازم برای تهیه این شیرینی خوشمزه بسیار کم می باشد و در سریع ترین زمان ممکن آماده می شود.
این شیرینی خوشمزه را می توان با استفاده از دستور پختی که در متن زیر درج شده است، تهیه کرد.

مرحله اول تهیه پیراشکی کرمدار:

در این مرحله برای تهیه پیراشکی کرم دار باید یک قاشق غذا خوری از شکر را در آب ولرم به خوبی حل کنید. دقت داشته باشید که برای تهیه این پیراشکی از شکر سفید و مخصوص شیرینی پزی استفاده نمایید. بعد از این که شکر به خوبی در آب حل شد، خمیر مایه را در آب قرار می دهیم تا عمل آید.

نکته: برای عمل آمدن خمیر مایه در حدود ده دقیقه زمان لازم است. اگر خمیر مایه پف نکرد نشان دهنده آن است که خمیر مایه شما سالم نیست. به همین دلیل حتما باید از خمیر مایه تازه استفاده نمایید.
روی ظرفی که خمیر مایه در آن قرار دارد را نپوشانید زیرا پوشاندن ظرف باعث می شود تا خمیر مایه شما بوی ترشیدگی بگیرد. تخم مرغ ها را در داخل یک کاسه بریزید و کمی از وانیل را به آن اضافه نمایید. تخم مرغ ها و وانیل را به کمک یک همزن به خوبی هم بزنید. هم زدن تخم مرغ شما باید تا جایی ادامه پیدا کند تا تخم مرغ از حالت لختی خارج شود.

مرحله دوم تهیه پیراشکی کرمدار:

بعد از این که تخم مرغ ها را به خوبی هم زدید، مقداری شکر به آن اضافه نمایید و به خوبی هم بزنید. سپس مقداری روغن مایع، شیر ولرم و خمیر مایع به تخم مرغ ها اضافه کنید.
این مخلوط را به خوبی هم بزنید. دقت داشته باشید که شیر استفاده شده در این مرحله ولرم باشد. در این زمان آرد را به خوبی الک کنید. برای پخت این پیراشکی حتما از آرد سفید مخصوص شیرینی پزی استفاده نمایید. آرد را تا سه بار الک کنید تا به خوبی صاف شود. بعد از این که آرد را الک کردید آن را به آرامی به مایع مورد نظر اضافه کنید. آرد را باید تا جایی که به مایع اضافه کنیم تا به دست شما نچسبد. دقت داشته باشید که حتما آرد را به آرامی اضافه کنید. اگر آرد را یکدفعه به تخم مرغ ها اضافه کنید، پیراشکی های شما لایه لایه می شود. باید آرد را در حدود 4 مرحله به مایه اضافه کنید و به کمک یک قاشق آن را هم بزنید. هم زدن خود را تا جایی ادامه دهید که مایع مورد نظر سفت شود.

مرحله سوم تهیه پیراشکی کرمدار:

بعد از این که مایع مورد نظر سفت شد، قاشق را کنار بگذارید و به کمک دست مایع را ورز دهید. مایع شما باید به گونه ایی باشد که به دست شما نچسبد. این امر نشان دهنده آن است که خمیر پیراشکی آماده است. ورز دادن خمیر را تا جایی ادامه دهید تا خمیر نرم و لطیف شود. در این زمان یک کاسه را انتخاب کنید و داخل آن را به مقداری روغن آغشته نمایید. خمیر را در داخل کاسه قرار دهید و روی آن را با یک پارچه تمیز بپوشانید. خمیر را در دمای اتاق قرار دهید و در حدود یک ساعت به آن وقت دهید تا به خوبی استراحت کند.

دقت داشته باشید محلی که خمیر را در آن نگه داری می کنید زیاد گرم نباشد. اگر محیط نگه داری خمیر بیش از حد گرم باشد پیراشکی شما در زمان پخت تکه تکه می گردد. بعد از این که حجم خمیر دو برابر شد، آن را بر روی یک صفحه صاف بگذارید و در تکه های مشخص برش بزنید. برای این کار از از قالب های مخصوص استفاده کنید.

یک قابلمه کوچک بردارید و در داخل آن مقدار زیادی روغن بریزید. بعد از این که روغن داغ شد پیراشکی ها را در داخل آن بیندازید و کمی صبر کنید تا پیراشکی ها سرخ شوند.
بعد از سرخ شدن پیراشکی ها آن ها را در لای دستمال قرار دهید تا روغن آن به خوبی گرفته شود. بعد از پخت پیراشکی ها می تواند داخل آن را باز کنید و آن را با کرم و شکلات پر نمایید.

نکته: از کرم فیل آماده استفاده کنید تا به کارتان سرعت ببخشد. هرچند میتوانید درصورت داشتن وقت، کرم و شکلات را در منزل آماده کنید.