page loading
امروز پنج شنبه 1403/01/09
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:47
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:22
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | شنبه 1402/12/26 - 17:03:38
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:19:56
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
پودر پیاز خانگی
پودر پیاز خانگی

طرز تهیه لوز زعفرانی

سوالات متداول
سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 2983
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1400/03/28 - 21:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 3 نظر

مواد لازم:

یک تا یک و نیم لیوان(200 گرم)
یک لیوان(210 گرم)
نصف لیوان(120 گرم)
به مقدار لازم
1 تا 2 ق غ
به میزان دلخواه

طرز تهیه و دستور پخت:

 سلام و عرض ادب خدمت همه ی مامی فودی های عزیز امیدوارم روز و روزگار بر شما خوش و خرم باشد امروز میخوام دستور تهیه لوز زعفرانی را به شما آموزش بدهم. لوز زعفرانی یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه است  که بیشتر در مجالس تبریزی ها میتوان آن را دید. این شیرینی سنتی به راحتی تهیه میشه و برای تهیه اون نیاز به فر نداریم. این شیرینی به دلیل سادگی تهیه، خوشمزه و مقوی بودنش طرفداران زیادی دارد و برای کودکان بسیار مناسب است و جایگزین خوبی برای تنقلات آنهاست.

مرحله اول تهیه لوز زعفرانی:

در ابتدا باید آب و شکر را داخل ظرفی بریزید و روی حرارت شعله قرار دهید. می توانید از آب لیمو به مقدار کم هم در این مخلوط بریزید. به مدت 10 تا 15 دقیقه باید مخلوط بدست آمده بر روی حرارت بماند تا به اصلاح شربت بدست آمده قوام پیدا کند. بعد از آن که شربتتان سفت شد، از روی حرارت و شعله بردارید و بگذارید تا به آهستگی خنک شود.

لوز زعفرانی

 

مرحله دوم تهیه لوز زعفرانی:

در مرحله دوم باید شربت خنک شده مرحله قبل را به مدت 10 دقیقه با همزن  آنقدر هم بزنید تا رنگ آن سفید شود و حالت کشدار به خود بگیرد. سپس زعفران غلیظ شده را در درون آن می ریزیم و کمی هم میزنیم تا مخلوط شوند. اینجا باید حواستان به این نکته باشد که محلول زعفرانتان حتما باید غلیظ باشد. در واقع غلظت آن باید به صورتی باشد که یک قاشق از آن رنگ بسیار خوبی به موادتان بدهد.

مرحله سوم تهیه لوز زعفرانی:

در این مرحله باید پودر بادام که طرز تهیه آن را در ادامه خواهم گفت، به مخلوط مرحله قبل کم کم اضافه کنید و تا جایی این اضافه شدن را ادامه بدهید که مخلوطتان خمیر مانند شده و به دیگر به دست نچسبد. البته دقت کنید که در بازار هم میتوانید پودر بادام را به صورت بسته بندی تهیه کنید اما ترجیحا بهتر است که در منزل آن را درست کرده و در لوز زعفرانی خود از پودر بادام خانگی استفاده کنید.

لوز زعفرانی

مرحله چهارم تهیه لوز زعفرانی:

درون یک ظرف (ترجیحا بهتر است یک ظرف 15*15 باشد) سلفون گذاشته و مواد لوز بدست آمده را به صورت کامل و یکدست درون آن بریزید و پهن و صاف کنید. سپس بر روی مواد لوز صاف شده، کمی مغز پسته اضافه کنید. به جای آن می توانید از خلال پسته هم استفاده کنید. فقط دقت کنید که بعد از اضافه کردن پسته، با پشت قاشق روی آن را فشار دهید تا به مواد لوز شما کاملا بچسبد.

مرحله پنجم تهیه لوز زعفرانی:

در این مرحله باید روی ظرفتان سلفون بکشید و به مدت نصف روز درون یخچال بگذارید تا خود را کاملا بگیرد و منسجم شود. در نهایت آن را از ظرف خارج کرده و با یک چاقوی تیز به اشکال مختلف برش دهید. اما بهتر است که مواد را به شکل لوزی لوزی برش دهید.

لوز زعفرانی

طرز تهیه پودر بادام در خانه:

روی بادام هایتان کمی آب گرم بریزید و بگذارید کمی استراحت کند. بعد از چند دقیقه این امکان برای شما فراهم می شود که براحتی پوست آن ها را جدا کنید. بعد از جدا کردن پوست بادام ها، آن ها را روی یک پارچه نخی، یا یک پارچه تنظیف پهن کنید تا رطوبت آن از بین برود و خشک شود. برای بهتر خشک شدن می توانید آن ها روی فویلی روی شوفاژ بگذارید و یا یک روز به آن ها فرصت کافی برای خشک شدن بدهید. سپس بعد از خشک شدن کامل بادام ها، آن ها را داخل آسیاب یا میکسر و یا غذاساز بریزید و پودر کنید. دقت کنید که برای بهتر پودر شدن بادام ها بهتر است از یکی دو قاشق پودر قند استفاده کنید و بعد آسیاب کنید.

نکات طلایی:

1- به جای بادام میتوانید از نارگیل و پسته و بقیه مغزیجات استفاده کنید.

2- می توانید به جای زعفران از کمی گلاب و هل هم استفاده کنید.

3- این شیرینی ماندگاری بالایی داد و باید در محیط خنک (ترجیحا یخچال) نگهداری شود.

4- اگر احساس کردید که خمیر لوز زعفرانی شما کمی شل هست، قبل از آنکه درون یخچال بگذارید و روی آن پسته بریزید، باید کمی پودر بادام به خمیر خود اضافه کنید تا حالت شلی خود را از دست بدهد.

لوز زعفرانی

author نویسنده: عمه پوران
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1400/03/28 - 21:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 2983
تعداد نظرها 4.0 از 3 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 60 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: ترکیب کردن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: عصرانه
مناسب برای مناسب برای: 5 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

بله، میتوانید میتوان در تهیه لوز زعفرانی به جای پودر بادام از مغزیجات دیگری استفاده کرد، مثلا از پودر نارگیل و پسته و دیگر مغزیجات استفاده کنید.

خیر  استفاده از پسته در تهیه لوز زعفرانی ضرورتی ندارد و الزامی نیست جهت تزئین کاربر دارد.

بله. در تهیه لوز زعفرانی میتوان از پودر بادام های موجود در بازار استفاده کرد و مشکلی ندارد.

بله ایرادی ندارد فقط با درجه حرارت کم اینکار را انجام دهید تا بادامها نسوزند و تلخ نشوند.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

شیرین میرکرمی| یکشنبه 1400/06/28 - 15:25:33 | پاسخ

👌💐🌹🌷🌷🌺🌻

بانو پروین ج| شنبه 1400/03/29 | پاسخ

عالی بود

شیرین میرکرمی| جمعه 1400/03/28 - 23:29:32 | پاسخ

ظاهرش خوشمزه و دستورش راحت امیدوارم که بتونم درستش کنم مرسی عزیز بابت زحمت نوشتن و به اشتراک گذاشتن موفق باشی

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
شیرینی تر شکلاتی
شیرینی تر شکلاتی