یکی از شیرینی های خوشمزه که از لحاظ ظاهری بسیار زیبا است و برای پذیرایی عید نوروز بسیار مناسب است و حتی برای عصرانه نیز می توان ان را میل کرد شیرینی گل مینا است.این شیرینی اکثرا به صورت دو رنگ و در رنگهای مختلف با رنگهای خوراکی و یا پودر کاکایو و ... درست می شود و به صورت دو لایه شیرینی است که انها را روی هم قرار می دهند.
در این مطلب طرز تهیه شیرینی گل مینا را که شامل کره و پودر کاستارد و پودر قند و زرده تخم مرغ و بکینگ پودر و پودر کاکایو و پودر قند و آرد ذرت و آرد و وانیل است را برایتان می نویسم و امیدوارم ان را در منزل تهیه کرده و در ایام عید نوروز با این شیرینی ها از مهمانان خود پذیرایی نمایید.برای بهتر قالب زدن این شیرینی می توان خمیر را 1 ساعت قبل از قالب زدن داخل یخچال گذاشت و نیز انکه روی این شیرینی را با مروارید خوراکی و چیپس شکلاتی و ترافل و ... می توان تزیین کرد.
مرحله اول تهیه شیرینی گل مینا :
ابتدا و برای شروع تهیه این شیرینی خوش منظره و زیبا ، 200 گرم کره نرم شده در دمای اتاق را با 100 گرم پودر قند داخل یک ظرف می ریزیم و انها را با دور تند همزن برقی مخلوط می کنیم تا سبک شود و حالت خامه ای به خود بگیرد و کرم رنگ شده و باد کند و حجیم شود.
مرحله دوم تهیه شیرینی گل مینا :
سپس 1 عدد زرده تخم مرغ را همراه وانیل به مخلوط کره و پودر قند در مرحله قبل اضافه می کنیم و با انها مخلوط می کنیم تا کاملا مواد قاطی شوند.
مرحله سوم تهیه شیرینی گل مینا :
سپس 4 قاشق غذاخوری پودر کاستارد را به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و انها را با دور کند همزن برقی کاملا مخلوط می کنیم .
مرحله چهارم تهیه شیرینی گل مینا :
سپس 1 قاشق غذاخوری ارد ذرت و 300 گرم ارد و 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر را داخل یک ظرف با هم مخلوط می کنیم و انها را دو بار الک می کنیم و مخلوط آرد الک شده را به خمیر شیرینی در مرحله قبل اضافه می کنیم و ان را با دست خوب مخلوط می کنیم تا جایی که خمیر به دست امده به دست نچسبد و یکنواخت باشد( این خمیر چون پودر کاستارد دارد زود سفت می شود و نباید مقدار زیادی آرد اضافه کردو در صورتی که خمیر چسبنده بود ان را برای 1 ساعت در یخچال می گذاریم).
مرحله پنجم تهیه شیرینی گل مینا :
سپس خمیر را به دو قسمت تقسیم می کنیم و به یک قسمت از خمیر پودر کاکایو اضافه می کنیم و با خمیر مخلوط می کنیم تا خمیری قهوه ای داشته باشیم. حالا خمیر با دو رنگ سفید مایل به کرم و خمیر قهوه ای داریم.
مرحله ششم تهیه شیرینی گل مینا :
سپس در ادامه خمیر سفید را بین دو لایه نایلون گذاشته وا ن را با وردنه باز می کنیم .سپس خمیر را با کاتر گل مینا فشاری قالب می زنیم .
برای خمیر قهوه ای نیز همین کار را انجام می دهیم یعنی ابتدا ان را با کمک دو لایه نایلون باز می کنیم و سپس با کاتر گل مینا فشاری با سایز کوچکتر ان را قالب می زنیم( در صورت تمایل می توان خمیر زیر را رنگ قهوه ای و خمیر رو را سفید انتخاب کرد و اختیاری است) .
مرحله هفتم تهیه شیرینی گل مینا :
سپس خمیر بزرگتر قالب خورده را در زیر و خمیر قالب خورده کوچکتر را در رو قرار می دهیم و روی انها را با مروارید خوراکی تزیین می کنیم .اکنون شیرینی گل مینا اماده است و باید پخته شود.
مرحله هشتم تهیه شیرینی گل مینا :
سپس کف یک سینی را کاغذ روغنی می اندازیم و شیرینی ها را با فاصله کف سینی می چینیم و سپس سینی را داخل فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد که از 20 دقیقه قبل گرم شده بوده و برای مدت 15 دقیقه قرار می دهیم تا شیرینی ها بپزند و اماده شوند.
مرحله نهم تهیه شیرینی گل مینا :
سپس وقتی شیرینی پخت سینی را از فر بیرون اورده و بعد از سرد شدن شیرینی ها را از کاغذ روغنی جدا می کنیم و انها را در ظرف مناسب می گذاریم و شیرینی های گل مینارا برای وعده عصرانه و یا برای پذیرایی عید نوروز همراه با چای و یا قهوه میل می کنیم.نوش جان
