page loading
امروز جمعه 1403/01/10
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
پاستا پنه با سس آلفردو
پاستا پنه با سس آلفردو

طرز تهیه سس نخود و کنجد

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پوره
تعداد بازدید بازدید: 6306
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1398/09/14 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 4 نظر

مواد لازم:

2 پیمانه
2 عدد
مقداری
1 پیمانه
4 قاشق غذاخوری
به مقدار کافی
مقداری

طرز تهیه و دستور پخت:

این ماده غذایی به شکل پوره است و خود غذایی کامل بوده که به همراه تکه های نان به عنوان یک عصرانه خورده می شود؛ از طرفی این غذا اغلب همراه با کباب ها و فست فود ها سرو می شود به همین دلیل عنوان سس برای آن درست تر است. 

مرحله اول تهیه سس نخود و کنجد:

2 پیمانه نخود را به دقت پاک کنید تا سنگ و شن آن جدا شود؛ سپس نخودها را در یک ظرف بریزید و به آن آب اضافه نمایید تا به مدت یک شب در آب بماند و خیس بخورد. روز بعد که می خواهید آشپزی کنید؛ آب اضافی نخود را خالی کنید و نخود را داخل یک آبکش بریزید و یک آب بشویید. سپس نخودها را داخل یک قابلمه ریخته و آب به آن اضافه کنید، قابلمه را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید و به مدت 2 ساعت اجازه دهید تا نخودها پخته شده و کاملا نرم شوند. 

سس نخود و کنجد

مرحله دوم تهیه سس نخود و کنجد:

نخود های پخته را داخل یک آبکش بریزید. آب اضافی نخود پخته شده را دور نریزید و کنار بگذارید. نخود پخته شده را داخل یک کاسه بریزید و سپس 1 پیمانه ارده کنجد را به آن اضافه نمایید، مقداری زنجبیل، مقداری نمک و فلفل به آن اضافه نمایید؛ همه مواد را با قاشق مخلوط کنید. سپس از یک بلندر یا مخلوط کن برقی استفاده نمایید همه مواد قبل را داخل بلندر بریزید و چند دور بگردانید تا همه مواد پوره شده و صاف و نرم و یکدست شود، اگر خیلی سفت شده بود مقداری از آب نخود پخته که کنار گذاشته بودید به آن اضافه نمایید. 

سس نخود و کنجد

مرحله سوم تهیه سس نخود و کنجد:

مواد داخل بلندر را داخل یک کاسه بریزید سپس 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون را به آن اضافه نمایید. 2 عدد لیمو ترش تازه را از وسط قاچ کنید آن ها را فشار دهید تا آب لیمو ترش ها گرفته شود؛ هسته های آن را جدا کنید و سپس آب لیموترش تازه را به مواد قبل بی افزایید و سپس همه مواد را با هم مخلوط نمایید.

سس نخود و کنجد

 

در نهایت سس آماده شده را در یک ظرف مناسب بریزید و با مقداری روغن زیتون، مقداری پودر آویشن و مغز تخمه آفتاب گردان تزیین کنید؛ و همراه با نان تست میل نمایید. نوش جان!

سس نخود و کنجد

* در این سس از پودر فلفل قرمز استفاده نمایید؛ پودر فلفل قرمز از فلفل قرمز خشک ساییده شده بدست می آید. همین ادویه است که موجب خوشمزه تر شدن سس ها و چاشتی ها می شود. بنابر میل و ذائقه خود می توانید مقدار آن را کم یا زیاد کنید. 

* ارده کنجد خود به تنهایی که یک وعده کامل غذایی است؛ ترکیب آن با نخود، غذایی میسازد سرشار از انرژی. این غذا را می توانید در وعده صبحانه، عصرانه و یا سحری میل کنید. 

* زنجبیل این ساقه گره دار زیرزمینی در موارد بسیار و به صورت های گوناگون در آشپزی مورد استفاده قرار می گیرد. اگر زنجبیل تازه در دسترس باشد باید آن هایی را انتخاب کنید که گوشتالود بوده و خشکیده نباشد، سفت باشد و رگه های کمی داشته باشد و می بایست قبل از خرد کردن، رنده کردن، ورقه کردن یا آسیاب کردن زنجبیل تازه (که به صورت خمیر در می آید)، پوست سیب زمینی مانند آن را با یک کارد تیز بتراشید. می توان برای رنده زنجبیل از سوراخ های کوچک یک رنده فلزی استفاده کرد. چنانچه زنجبیل تازه در دسترس نباشد می توانید از پودر زنجبیل استفاده کنید که در تمام عطاری ها به فروش می رسد.

باید بدانیم زنجبیل تازه نسبت به زنجبیل پودر شده دارای عطر بیشتری است. در هر یک از دستورهای غذایی که می خوانیم و در آن از زنجبیل نام برده شده است، منظور پودر زنجبیل می باشد مگر آن که قید شده باشد که از زنجبیل تازه استفاده کنید. زنجبیل از نظر پزشکی برای درمان قولنج و سوهاضمه بکار می رود و در صورتی که به مقدار کم خورده شود، دل درد را معالجه می کند و چای زنجبیل یک داروی عالی برای سرماخوردگی است. 

* مغز تخمه آفتاب گردان معمولا به صورت بسته بندی شده و بهداشتی به فروش می رسد، می توانید مغز تخمه را روی این غذا برای تزیین بریزید یا اگر هم دوست داشته باشید می توانید مقداری هم داخل آن ریخته و همه سس را کامل هم بزنید. 

 

author نویسنده: شیما کریم پور
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1398/09/14 - 11:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پوره
تعداد بازدید بازدید: 6306
تعداد نظرها 4.0 از 4 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 10 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 120 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: عصرانه
مناسب برای مناسب برای: 6 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

نگین ناصرانی| دوشنبه 1400/07/26 - 10:35:29 | پاسخ

جالب بود. تا حالا نشنیده بودم

نگار نصرالله زاده| دوشنبه 1400/06/22 - 21:43:29 | پاسخ

جالب بود مرسی

ناطق| سه شنبه 1398/09/19 - 14:14:24 | پاسخ

ممنون. از این دستورات سس و چاشنی بیشتر به اشتراک بذارید.

شیما کریم پور جمعه 1398/09/22 - 19:30:56

حتما

عذرا شعبان زاده| پنج شنبه 1398/09/14 - 16:58:26 | پاسخ

عالیه

شیما کریم پور جمعه 1398/09/15 - 21:52:27

خوشحالم که خوشتون اومده

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
گز
گز