به نام خدا
سلام به مامی فودی های خوش اخلاق ... و مهربان ...
مرحله اول تهیه شیرینی شکری ساده:
ابتدا آرد را دو الی سه بار الک می کنیم تا نا خالصی نداشته باشد سپس آن را در داخل ظرف مناسبی می ریزیم.
مرحله دوم تهیه شیرینی شکری ساده:
بعد در ادامه به آرد الک شده بکینگ پودر و وانیل را اضافه می کنیم و مواد را با قاشق زیر و رو کرده و چند دور هم می زنیم تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند حال این مواد مخلوطی را آماده کنار می گذاریم.
مرحله سوم تهیه شیرینی شکری ساده:
بعد در ادامه کره در دمای اتاق به مدت 25 الی 30 دقیقه در داخل ظرف مناسبی می گذاریم تا نرم شود.
مرحله سوم تهیه شیرینی شکری ساده:
حال در ادامه پودر قند را اضافه می کنیم و با هم زن برقی مواد را یک الی دو دقیقه هم می زنیم تا مواد خوب با هم مخلوط شده و کاملا ترکیب شوند.
مرحله چهارم تهیه شیرینی شکری ساده:
سپس مواد مخلوطی آرد را در دو مرحله اضافه می کنیم و مواد را با قاشق چند بار خوب زیر و رو کرده و هم می زنیم تا کاملا با هم مخلوط شده و کاملا ترکیب شوند.
مرحله پنجم تهیه شیرینی شکری ساده:
بعد در ادامه تخم مرغ را در داخل ظرف دیگری شکسته و با هم زن خوب هم می زنیم به صورتی که سفیده و زرده تخم مرغ کاملا با هم مخلوط شده و کاملا ترکیب شوند.
مرحله ششم تهیه شیرینی شکری ساده:
حال تخم مرغ زده شده را اضافه می کنیم و مواد مخلوطی را خوب زیر و رو کرده تا با هم کاملا ترکیب شوند تا خمیر شیرینی شکری ساده حاصل شود.
مرحله هفتم تهیه شیرینی شکری ساده:
بعد در ادامه خمیر را با دستان تمیز سه الی 5 دقیقه ورز می دهیم تا خمیری نرم و لطیف درست شود که دیگر به دستانمان نچسبد.
دقت کنید همین که خمیر حالت چسبندگی را از دست داد دیگر ورز ندهید زیرا که ورز دادن زیادی باعث می شود خمیر روغن پس دهد.
مرحله هشتم تهیه شیرینی شکری ساده:
فر را روشن می کنیم و دمای آن را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کرده تا گرم شود.
مرحله نهم تهیه شیرینی شکری ساده:
در داخل سینی فر کاغذ روغنی پهن می کنیم و آن را آماده کنار می گذاریم.
مرحله یازدهم تهیه شیرینی شکری ساده:
روی سطح تمیزی خمیر را با کمک وردنه باز می کنیم با قالب مورد نظر خمیر های شکل دار و یا ساده گرد را ایجاد می کنیم.
مرحله دوازدهم تهیه شیرینی شکری ساده:
بعد روی خمیر های برش خورده مقداری شکر می پاشیم تا بعد از پخت شیرینی های شکری شده و مزه دار شوند.
مرحله سیزدهم تهیه شیرینی شکری ساده:
حال خمیر های برش خورده را با فاصله در داخل سینی فر به ترتیب می چینیم و آن را در داخل فر گرم شده به مدت 12 الی 15 دقیقه می گذاریم تا شیرینی های شکری ساده کاملا پخته شوند.
مرحله چهاردهم تهیه شیرینی شکری ساده:
بعد از زمان مقرر سینی را از فر بیرون می آوریم و کمی صبر کرده تا از حرارت شیرینی های شکری ساده کاسته شود بعد آن ها را در داخل ظرف سرو می گذاریم و همراه نوشیدنی دلخواه در کنار خانواده محترم به عنوان یک میان وعده عالی و مقوی میل کنید.
نوش ... جان ...
چند نکته:
اگر دوست دارید شیرینی شکری که درست می کنید طعم و عطر شیرینی سنتی ایرانی را داشته و به آن شبیه تر باشد بهتر است به جای کره از روغن کرمانشاهی استفاده کنید.
هم چنین می توانید به جای کره از روغن مخصوص شیرینی پزی که در قنادی های معتبر یافت می شود استفاده کنید.
اگر مایل بودید که در کنار شیرینی شکری ساده ، شیرینی شکری کاکائویی درست کرده و داشته باشید به اندازه دو الی سه قاشق غذا خوری پودر کاکائو را همراه آرد الک شده به سایر مواد مخلوطی اضافه کنید و بقیه مراحل مثل بالا انجام می شود.
اگر چند قطره از اسانس هل و یا 1/4 قاشق چای خوری پودر هل و هم چنین به اندازه یک چهارم استکان زعفران دم کرده به خمیر مایه شیرینی شکری اضافه کنید و با سایر مواد مخلوط کنید در نهایت شیرینی شکری خوشمزه تر و با عطر و بوی بی نظیری خواهید داشت.