اگر دلتان هوس یک غذای متفاوت و فوق العاده خوشمزه فرانسوی کرده که ترکیب اصلی آن مرغ و پنیر پیتزای رنده شده باشد گراتن مرغ و سیب زمینی بهترین پیشنهادی است که من امروز به شما می دهم. گراتن مرغ یکی از محبوب ترین غذاهای فرنگی است که هم ظاهر جذاب و هم مزه بی نظیری دارد. فقط کافی است که تکنیک و فوت و فن تهیه آن را بلد باشید. جالب اینجا است که این فست فود لذیذ و خوشمزه شباهت بسیاری با لازانیا دارد و معمولا رکن اصلی آن پنیر پیزای رنده شده است. شاید به همین خاطر است که از پیر و جوان، کوچک و بزرگ عاشق این فست فود هستند. اگر شما هم دوست دارید که تهیه و پخت یک غذای هیجان انگیز را یاد بگیرید با این بخش از دستور پخت من همراه باشید.
مرحله اول تهیه گراتن مرغ و سیب زمینی:
همیشه ترکیب مرغ و سیب زمینی بسیار جذاب و دلپذیر است. به ویژه اگر با کمک پنیر موزارلای رنده شده بخواهیم یک فست فود هیجان انگیز مثل گراتن مرغ را تهیه کنیم. برای شروع کار ابتدا سینه های مرغ را تکه تکه کرده و به صورت خلالی خرد کنید. بعد آن را بشویید و در ظرف مناسبی بریزید. سپس به میزان لازم آبلیمو، نمک و فلفل و یک قاشق چایخوری زعفران دمکرده به مرغ ها اضافه کنید. مواد را با هم ترکیب کنید تا تمامی قسمت های مرغ به آن ها آغشته شوند. روی ظرف را سلفون بکشید و آن را به مدت یک الی دو ساعت داخل یخچال قرار دهید. به این طریق مرغ ها بیشتر مزه دار می شوند.
حال نوبت آن است که سیب زمینی هایی که از قبل آماده کردید را در قابلمه مناسبی قراردهید و آن ها را با چند لیوان آب روی شعله گاز بگذارید تا به مدت یک ربع پخته شوند. وقتیکه از نیم پز شدن سیب زمینی ها مطمئن شدید آن ها را پوست کنده و به صوره حلقه حلقه برش بزنید. حواستان باشد که حلقه ها زیاد نازک نباشند.
مرحله دوم تهیه گراتن مرغ و سیب زمینی:
در این مرحله فر را در دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا برای پخت فست فود مد نظرتان یعنی همان گراتن مرغ و سیب زمینی آماده شود. سپس سیب زمینی هایی را که از قبل برش زدید را در یک ماهیتابه مناسب با مقداری روغن مایع مخصوص سرخ کردنی تفت دهید.البته ناگفته نماند سرخ کردن سیب زمینی ها کاملا سلیقه ای و اختیاری است.
در اینجا وقت آن است که مرغ هایتان را از یخچال بیرون آورید و در همان ماهیتابه ای که سیب زمینی ها را تفت دادید اندکی تفت دهید.
مرحله سوم تهیه گراتن مرغ و سیب زمینی:
در این مرحله مقدار لازمی از قارچ ها را خوب شسته و به حالت اسلاید خرد کنید. سپس داخل یک ماهیتابه مناسب بریزید و با مقداری روغن مایع یا کره سرخ کنید. آنقدری که آب قارچ ها گرفته شود. سپس یک عدد فلفل دلمه ای تمیز و شسته شده را خلالی خرد کنید و به قارچ هایتان اضافه کنید. در اینجا هم می توانید کمی نمک به موادتان اضافه کنید. پس از کمی تفت دادن مرغ هایتان را هم به آن ها اضافه کنید و دوباره تفت دهید. می توانید کمی آبلیمو،فلفل و فلفل سیاه به مایه تان اضافه کنید.
ظرف مناسبی که قرار است گراتن مرغ را در آن بپزید آماده کرده و کف آن را چرب کنید. از آنجایی که گراتن یک فست فود بسیار لاکچری با عطر و طعم بی نظیری است پس پیشنهاد می کنم حتما یک ظرف زیبا و شیک برای پخت آن انتخاب کنید. حال سیب زمینی ها را کف ظرف بچینید. تکه های مرغ را هم روی سیب زمینی ها قرار دهید. سپس قارچ های سرخ شده را همراه با فلفل دلمه ای روی مرغ هایتان بریزید.
مرحله چهارم تهیه گراتن مرغ و سیب زمینی:
در مرحله آخر که فست فود مورد نظرتان در حال آماده شدن است تمامی ادویه هایی که مورد دلخواهتان است را به مواد اضافه کنید. آخر سر هم ذرت هایتان را که برای این غذا تهیه کردید اضافه کنید. البته می توانید از نخود فرنگی هم برای خوشمزه تر کردن گراتن استفاده کنید. حال بخشی از پنیر موزارلا رنده شده را روی تمامی قسمت های گراتن پخش کنید.
تا اینجای کار تقریبا گراتن مرغ و سیب زمینی شما آماده است. اکنون باید سس مخصوص گراتن را آماده کنید. خیلی ها از سس بشامل برای پخت آن استفاده می کنند. اما من در اینجا سس مایونز را به شما پیشنهاد می دهم. سه قاشق غذاخوری سس مایونز را با مقداری آب ولرم و یک قاشق غذاخوری ماست ترکیب کنید و خوب هم بزنید. برای راحتی کار می توانید از همزن دستی استفاده کنید. حال سسی را که آماده کردید را روی موادتان بریزید و بعد آن را با مابقی پنیر باقیمانده بپوشانید. اکنون گراتن شما برای رفتن به فر آماده شده است. روی آن را با فویل بپوشانید و به مدت 20 الی 30 دقیقه درون فر قرار دهید تا کاملا طلایی شود. پس از زمان مشخص شده ظرف را از فر خارج کنید و بگذارید کمی سرد شود. گراتن مرغ و سیب زمینی شما آماده است می توانید به همراه خانواده خود نوش جان کنید.
