برای تهیه این مینی پیتزای خوشمزه میتوانید در منزل به راحتی خمیر پیتزا را تهیه کنید اما سعی کنید اندازه مواد را دقیق بریزید تا خمیرتان عالی شود. اگر فرصت تهیه خمیر پیتزا در منزل را نداشتید، 500 گرم خمیر آماده از بیرون تهیه کنید. طی مدت زمانی که خمیر شما درحال استراحت است روغن را در ماهیتابه روی حرارت متوسط قرار دهید و پیازچه ریز شده را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید تا نرم شود (توجه داشته باشید اگر از گل های زرد کدو استفاده میکنید، میتوانید آنها را هم در این لحظه با پیازچه تفت دهید). سپس فلفل آسیاب شده و نمک را به مقدار لازم به آن اضافه کنید. پنیر ریکوتا، تخم مرغ‌ها و آویشن تازه و ریز شده را به کدو سبز های ورقه شده و پسته ریز شده اضافه کنید و همه مواد را در کاسه ای بزرگ ریخته و خوب هم بزنید. فر را روشن کرده و دمای آن را روی 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید.
بعد از استراحت خمیر، آن را بر روی سطحی که با آرد پوشانده شده است قرار دهید تا نچسبد و به راحتی جدا شود، با کمک وردنه خمیر را باز کنید. خمیر را به ده قسمت مساوی تقسیم کنید و در 10 قالب مخصوص تارت قرار دهید برای این کار میتوانید از دهانه لیوان کمک بگیرید. خمیر داخل قالب را حدود 15 دقیقه استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود. اگر برای تزئین غذای خود اهمیت ویژه ای قائل هستید مقداری از مخلوط کدو را جهت تزئین کنار بگذارید. و بقیه را به کمک قاشق بر روی خمیر درون قالب ها پهن کنید و به مدت 10 دقیقه درون فر بپزید. درجه حرارت را به 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) کاهش دهید و بگذارید مواد 10 دقیقه دیگر خوب پخته شوند به طوری که رنگ طلایی به خود بگیرند. در پایان پیتزای خود را با مقداری از مخلوط کدو تزئین کرده و داغ داغ سرو کنید.
