برای تهیه این غذای فرنگی اصلا استخوان و چربی اضافه نباید در گوشت وجود داشته باشد پس گوشت را به خوبی پاک کنید و با پیاز و سیر چرخ کنید. سپس در ظرف مناسبی با پودر سوخاری، سس سویا، تخم مرغ، نمک و فلفل خوب مخلوط نمایید.
به مایه ی گوشت به دست آمده، جعفری خرد شده را اضافه کنید و به خوبی ورز دهید. اگر به دست نچسبید یعنی به اندازه کافی ورز داده اید. به اندازه یک توپ کوچک از مایه گوشت بردارید و به شکل گرد درآورید. برای حفظ زیبایی و ظاهر بهتر غذا سعی کنید همگی به یک اندازه باشند.
روغن را در ماهیتابه ریخته و با حرارت ملایم اجازه دهید خوب داغ شود تا کوفته ها به ظرف نچسبند. روغن که داغ شد، کوفته ها را داخل ماهیتابه بریزید، درب ظرف را بگذارید و حرارت را کم کنید. 10 دقیقه اجازه دهید تا کوفته ها کاملاً سرخ شوند.
پس از اینکه دور تا دور کوفته ها سرخ شدند، آنها را از ماهیتابه خارج کنید. سپس روغن و عصاره گوشت باقی مانده در ته ماهیتابه را با آب مرغ و آرد سفید مخلوط کنید و حرارت را زیاد کنید تا سس غلیظ شود. پس از اینکه سس حسابی غلیظ شد حرارت را کم کنید و خامه را هم بزنید تا یکدست شود. در آخر کوفته ها را به سس اضافه نمایید، به مدت 10 دقیقه اجازه دهید که کوفته ها و سس باهم بجوشند و طعم مواد جذب کوفته ها شود. غذا را در ظرفی مناسب سرو کنید.
