طرز تهیه کوفته ازمیر

یکی از غذاهای خوشمزه ترکی که هم برای وعده غذایی ناهار با برنج می توان ان را خورد و هم برای وعده غذایی شام همراه با نان خورده می شود کوفته ازمیری است.این غذا شامل کوفته هایی به شکل لوله ای شکل است که روی سیب زمینی های برش خورده و کنار فلفل قرار داده می شود و داخل فر با سس ربی سرخ پخته می شود.

در این مطلب طرز تهیه این غذای خوشمزه ترکی را که شامل گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل و آویشن و سیر و پودر زیره و پیاز و سیب زمینی و ارد و رب گوجه فرنگی و تخم مرغ و فلفل سبز است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل درست کرده و از خوردن این غذای ترکی خوشمزه لذت ببرید.

مرحله اول تهیه کوفته ازمیری:

ابتدا 1 عدد پیاز را شسته و ان را با چاقو پوست کنده و با رنده ریز رنده می کنیم و داخل یک ظرف می ریزیم و اب پیاز را گرفته و دور می ریزیم( حتما اب پیاز گرفته شود تا کوفته ما وا نرود).

مرحله دوم تهیه کوفته ازمیری:

سپس 400 گرم گوشت چرخ کرده را به پیاز رنده شده اضافه می کنیم و با ان مخلوط می کنیم تا کاملابا پیاز قاطی شوند.

مرحله سوم تهیه کوفته ازمیری:

سپس 1/2 تخم مرغ و مقدار کافی نمک و فلفل و آویشن و 1/2 قاشق چایخوری پودر زیره و 1 قاشق غذاخوری آرد و 1 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده را به مخلوط گوشت و پیاز در مرحله قبل اضافه می کنیم و با ان ورز می دهیم تا مواد ما مزه دار شود.اکنون مایه کوفته آماده است. روی ان را پوشانیده و داخل یخچال نیم ساعت استراحت می دهیم.

مرحله چهارم تهیه کوفته ازمیری:

سپس 2 عدد سیب زمینی را شسته و انها را پوست کنده و به صورت خلالی پهن برش می زنیم . سپس داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و سیب زمینی ها را در روغن کمی سرخ می کنیم و به ان کمی نمک و فلفل می زنیم.

مرحله پنجم تهیه کوفته ازمیری:

سپس کف یک سینی فر را با روغن مایع کمی چرب می کنیم و سیب زمینی های اماده شده در مرحله قبل را کف سینی می چینیم و مابین سیب زمینی ها را فلفل سبز برش خورده قرار می دهیم.سپس بعد از استراحت مایه کوفته را از یخچال بیرون و با دست ان را لوله ای می کنیم و روی سیب زمینی ها می گذاریم.2 عدد گوجه فرنگی را شسته و انها را به صورت شعاعی برش داده و در سینی فر و درجاهایی از ان می چینیم.اکنون سینی غذای ما اماده است و فقط باید در فر باسس مخصوص پخته شود.

مرحله ششم تهیه کوفته ازمیری:

سپس در این مرحله سس غذا را درست می کنیم.برای این منظور داخل یک قابلمه کمی روغن مایع ریخته و 2 حبه سیر را پوست کنده و انها را با سیر خرد کن له می کنیم و داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم .سپس 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را داخل تابه می رییم و تفت می دهیم تا بوی خامی رب گرفته شود و رنگ ان باز شود و پر رنگ شود. در ادامه 2 پیمانه اب داخل قابلمه می ریزیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم تا سس ما خوشرنگ شود و شروع به جوشیدن کند و دراخر نمک و فلفل و اویشن را برای مزه دار شدن به ان اضافه می کنیم.

مرحله هفتم تهیه کوفته ازمیری:

سپس سس غذای تهیه شده در مرحله قبل را روی مواد چیده شده داخل سینی فر می ریزیم و سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 30 دقیقه می گذاریم تا غذا بپزد و سس ما غلیظ شود و با سس مزه دار شود.

مرحله هشتم تهیه کوفته ازمیری:

سپس وقتی غذاخوشمزه ترکی ما اماده شد ان را از فر بیرون اورده و در ظرف مناسبی ریخته و برای ناهار همراه با برنج یا برای شام  همراه با نان و سبزی خوردن و سالاد فصل و ... ان را میل می کنیم.نوش جان

امیدوارم از دستورطبخ این غذای ترکی خوشتان امده باشد و ان را برای ایجاد تنوع در لیست غذاهای هفتگی خود درست کنید و ان را در وعده های غذایی خود ان را بگنجانید و میل کنید.