page loading
امروز جمعه 1401/04/10
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:36
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:30
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:25
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:03
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:47:56
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:47:46
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:12
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:09
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:02
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:47
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:44
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/04/05 - 12:47:30
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/31 - 9:26:14
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/03/26 - 11:14:14
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
بهاردونه
بهاردونه

طرز تهیه خورشت قیمه بادمجان

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 1910
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1399/08/09 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 5.0 از 1 نظر

مواد لازم:

نصف پیمانه
2 قاشق غذاخوری
1 عدد
مقدار کافی
مقدار کافی
2 قاشق غذاخوری
5 عدد
مقدار کافی

طرز تهیه و دستور پخت:

خورشتهای ایرانی بسیار زیاد هستند و برخی از آنها شهرت زیادی دارند و در اکثر مهمانی ها درست می شوند مانند خورشت قرمه سبزی و خورشت قیمه و ...البته در اینکه خورشتهای ایرانی خیلی متنوع هستند شکی نیست اما هیچ خورشتی نمی تواند با مزه و طعم و عطر خورشت قیمه بادمجان برابری کند و بدون شک این خورشت از پر طرفدارترین خورشتهای ایرانی است.

در واقع این غذای خوشمزه و پر طرفدار (خورشت قیمه )که هم به صورت ساده و هم با بادمجان درست می شود.این خورشت اکثرا در مجالس استفاده می شود و بسیار خوش عطر و رنگ است.در روش تهیه خورشت قیمه برای تزیین ان از سیب زمینی خلالی سرخ شده و یا چبپس خلالی استفاده می شود اما در تهیه قیمه و بادمجان معمولا روی خورشت چیپس ریخته نمی شود و بجای ان از گوجه فرنگی سرخ شده استفاده می شود.در این مطلب طرز تهیه این خورشت را که شامل لپه و رب گوجه فرنگی و آبلیمو و روغن مایع و گوشت لخم و پیاز و دارچین و بادمجان و پوجه فرنگی است را برای شما عزیزان می نویسم تا طبق دستور ان را تهیه نمایید.( ضمنا در روش مجلسی تهیه این خورشت برای خوش عطر شدن ان به ان گلاب اضافه می کنند که اختیاری است).

مرحله اول تهیه خورشت قیمه بادمجان:

ابتدا باید پیاز داغ درست کنیم 1 عدد پیاز را شسته و ان را پوست می کنیم و به صورت نگینی خرد می کنیم و یا ان را رنده می کنیم. داخل یک تابه روغن مایع ریخته و پیاز را در تابه تفت می دهیم تا سبک و پوک شود.

مرحله دوم تهیه خورشت قیمه بادمجان:

سپس 300 گرم گوشت گوسفندی را شسته و ان را با چاقو به صورت ریز خرد می کنیم و گوشت خرد شده را در تابه همراه با پیاز تفت می دهیم تا رنگش تغییر کند( توجه شود گوشت قیمه ای حتما باید ریز برش داده شود).

مرحله سوم تهیه خورشت قیمه بادمجان:

سپس نصف پیمانه لپه را که از شب قبل در اب خیس کرده بودیم که نفخ ان کم شود و زودتر بپزد، را در قابلمه مواد مرحله قبل حاوی گوشت  خرد شده و پیاز داغ می ریزیم و کمی  لپه ها را در قابلمه تفت می دهیم تا هنگام پختن در مراحل بعد وا نرود و شکلش را از دست ندهد .سپس 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را داخل تابه می ریزیم و ان را تفت می دهیم تا بوی خامی آن کم شود و رنگش باز شود و قرمز تر شود .سپس 4 پیمانه اب را داخل قابلمه می ریزیم و در ابتدا زیر شعله گاز قابلمه را زیاد می کنیم و به محض جوش آمدن اب ، شعله را کم می کنیم و در قابلمه را می بندیم و منتظر می شویم خورشت بپزد.

 خورشت قیمه بادمجان

مرحله چهارم تهیه خورشت قیمه بادمجان:

سپس در فاصله ای که خورشت بپزد سراغ بادمجانها رفته و 5 عدد بادمجان را که از شب قبل شسته و پوست کنده بودیم و انها را داخل اب و نمک قرار داده بودیم تا تلخی ان گرفته شود را ابکش کرده و بعد از خشک شدن انها را در یک تابه روغن دار می گذاریم و همراه با نمک از هر دو طرف سرخ می کنیم تا طلایی و نرم و خوش رنگ شود.

خورشت قیمه بادمجان

مرحله پنجم تهیه خورشت قیمه بادمجان:

سپس وقتی اب خورشت کم شد و نیم ساعت اخر طبخ ان نمک و فلفل و دارچین را به مقدار کافی برای مزه دار شدن خورشت به ان اضافه می کنیم و ابلیمو و مقدار کافی دارچین( در صورت تمایل می توان بجای ابلیمو از لیمو امانی استفاده کرد) را نیز می ریزیم و درب قابلمه را می بندیم.

خورشت قیمه بادمجان

مرحله ششم تهیه خورشت قیمه بادمجان:

سپس در مرحله اخر 3 عدد گوجه فرنگی را شسته و انها را از وسط نصف می کنیم و در یک تابه روغن مایع می ریزیم و گوجه فرنگی ها را در روغن خوب سرخ می کنیم.در 15 دقیقه اخر بادمجانهای پخته شده و گوجه فرنگی های سرخ شده را به قابلمه اضافه می کنیم تا بادمجانها مزه دار شود.سپس وقتی خورشت جا افتاد و غلیظ شد زیر گاز را خاموش می کنیم و ان را در ظرف مناسبی می ریزیم و این خورشت خوشمزه را برای ناهار همراه با برنج ان را میل می کنیم.نوش جان

خورشت قیمه بادمجان

author نویسنده: مستر bz
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1399/08/09 - 11:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 1910
تعداد نظرها 5.0 از 1 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 120 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 5 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

خدیجه میرزایی| دوشنبه 1400/09/08 - 23:45:17 | پاسخ

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
خورش مرغ زعفرونی
خورش مرغ زعفرونی