مافین موز و شکلات چیپسی از دسته مافین ها و کاپ کیک ها محسوب می شود و برای مهمانی ها و پذیرایی بسیار کاربردی و جذاب هستند. این مافین به دلیل فیلینگ موزی که دارد، بینهایت مزه لذیذ و خوشمزه ای دارد و رسپی آن را خواهیم گذاشت تا شما هم حتما امتحان کنید. شکلات چیپسی را می توانید به صورت عمده یا فله ای در لوازم قنادی ها تهیه کنید زیرا بسیار کاربردی و خوشمزه می باشند و از نظر من تو هر خونه ای شکلات چیپسی یک امر ضروری محسوب می شود.
مرحله اول تهیه مافین موز و شکلات چیپسی:
در مرحله اول برای تهیه مافین موز و شکلات چیپسی باید مواد خشک از جمله آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را سه مرتبه الک نموده تا کاملا مواد مخلوط شود. سپس مواد را کنار گذاشته و فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد یا همان ۳۵۰ درجه فارنهایت روشن می کنیم تا در عین آماده سازی مواد مافین، فر گرم شود. مدت زمان لازم برای گرم شدن و آماده سازی مواد حدود ۲۰ الی ۳۰ دقیقه تخمین داده می شود. همچنین از دیگر موارد اولیه برای آماده سازی مواد مافین لازم است قالب را قبل از شروع چرب نماییم و کپسول های مخصوص مافین را داخل قالب بگذاریم تا در وقت صرفه جویی شود. اگر کپسول های مخصوص قالب مافین در اختیار نداشتید می توانید داخل قالب را چرب نمایید و سپس آرد پاشی کنید تا کاملا سفید شود سپس با چند ضربه آرد اضافی را خالی نمایید.
مرحله دوم تهیه مافین موز و شکلات چیپسی:
در مرحله دوم برای تهیه مافین موز و شکلات چیپسی لازم است تمامی مواد را آماده کنید و ظرف مخصوصی در دست داشته باشید تا مواد را در هم ترکیب نمایید. ابتدا تخم مرغ ها را به همراه وانیل داخل ظرف ریخته و با دور کند همزن، هم می زنیم تا تخم مرغ ها از هم باز شوند.سپس پس از چند ثانیه شکر را هم اضافه نموده و انقدر هم می زنیم تا مواد کرم رنگی به دست دهد. در این مرحله از دور تند همزن می توانید استفاده کنید. پس از شکر نوبت به کره می باشد، بدین صورت که به مواد مافین اضافه نموده و فقط در حد ترکیب شدن هم می زنیم. در مرحله بعد موز و شکلات چیپسی را به مواد اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن فقط چند ثانیه هم می زنیم. در مرحله اخر برای اماده سازی مواد مافین موز و شکلات چیپسی، مخلوط آرد را به آرامی به مواد کیک اضافه می نماییم.
در این مرحله اول با لیستک مواد را با هم ترکیب می نماییم سپس همزن را روشن نموده و با دور کند همزن فقط در حد مخلوط شدن ۳ الی ۴ ثانیه هم می زنیم تا مواد یکدستی در اختیار ما قرار گیرد. لازم است بدانید که تمامی این مراحل را می توان بدون استفاده از همزن و تنها با استفاده از لیستک انجام داد و انسجام و پف بیشتری داشته باشد و کاملا اختیاری انتخاب می شود. در هر دو صورت مافین بسیار لذیذی به دست می دهد نگران نباشید. استفاده از لیستک در این مرحله بسیار اهمیت دارد، زیرا این کار باعث می شود پف کیک نخوابد. در این مرحله مواد مافین اماده شده است و می توان داخل کپسول ها را به اندازه ۲/۳ پر کنیم. این کار باعث می شود که فضای کافی برای پف کردن مافین وجود داشته باشد و بالا بیاید.
مرحله سوم برای تهیه مافین موز و شکلات چیپسی:
در مرحله سوم برای تهیه مافین موز و شکلات چیپسی، در حالی که کپسول ها پر شده است نوبت به پخت آن ها می باشد. داخل فر گذاشته و اجازه می دهیم ۲۰ الی ۲۵ دقیقه بپزد و سپس آن را تست کنیم که آیا آماده شده است یا خیر. برای آماده شدن مافین می توانیم یک خلال دندان را داخل مافین فرو کرده و بیرون بیاوریم، اگر هیچ موادی به خلال دندان نچسبد و چسبناک نباشد یعنی مافین شما آماده شده است. حال از فر بیرون آورده و اجازه می دهید تا کامل از دما بیوفتد سپس در یک سینی قرار می دهید و با هر سلیقه ای از جمله گاناش یا پودر قند و غیره که در نظر دارید تزیین می کنید.
