page loading
امروز پنج شنبه 1403/09/01
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/09/01 - 12:22:06
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/09/01 - 12:22:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/09/01 - 12:21:56
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/09/01 - 12:21:53
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/09/01 - 12:21:49
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/09/01 - 12:21:46
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1403/08/30 - 11:51:17
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/08/30 - 11:51:12
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/08/30 - 11:50:59
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1403/08/30 - 11:50:51
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1403/08/30 - 11:50:47
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/08/30 - 11:50:42
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1403/08/29 - 11:59:40
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/08/29 - 11:59:31
  • رسول حسینی: سفارش قورمه سبزی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/08/29 - 11:59:28
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/08/29 - 11:59:23
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/08/29 - 11:59:19
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/08/29 - 11:59:15
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/08/28 - 11:48:37
  • sajjad: سفارش ماهی شکم پر شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/08/28 - 11:48:34
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1403/08/28 - 11:48:23
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | دوشنبه 1403/08/28 - 11:48:18
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
دسر پاناکوتا وانیلی
دسر پاناکوتا وانیلی

طرز تهیه مشکوفی

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
تعداد بازدید بازدید: 15517
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1399/01/19 - 21:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.3 از 6 نظر

مواد لازم:

12 ق غ
4 پیمانه
1 ق غ
1 ق غ

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خداوند بخشنده مهربان

با سلام و درود خدمت تمامی دوستان عزیزم  و کدبانو های عزیز. امیدوارم حالتون خوب باشه و غرق در ارامش باشید.

امروز می خوام دسر خوشمزه و نشاسته ای درست کنم با نام مشکوفی. مشکوفی همون دنت زعفرونی و یا خونگی هست و بیشتر مردم این دسر رو به این نام ها می شناسند.

این جور دسر ها رو بیشتر در ماه مبارک رمضان برای سفره های افطاری و نذری درست می کنند و سرو می کنند. البته کسایی مثل من هم هستند که هر موقع از سال این دسر رو دوست دارن میل کنند. دسر مشکوفی و یا مشکافی ظاهری شبیه به مسقطی دارد و تفاوتش در ژله ای بودنش است.

حتما شما هم مثل من دهنتون اب افتاده... با من همراه باشید تا این دسر بسیار خوشمزه رو درست کنیمممم...

این دسر دارای چند روش پخت است و شما عزیزان باید در ابتدا تصمیم بگیرید که از کدام روش می خواهید مشکوفی را درست کنید. یکی از این روش ها این است که در ابتدا تمام مواد خشک را با هم مخلوط کرده و به یک باره درون شیر و گلاب میریزیم. من از روش دیگری که به نظرم خوشمزه تر و دارای بافت نرم تر است  استفاده می کنم و این دسر را درست می کنم.

مرحله اول تهیه مشکوفی:

در ابتدا قابلمه ای بزرگ را بردارید و شیر را داخل ان بریزید. سپس نشاسته ذرت را به ان اضافه کنید و ان قدر هم بزنید تا تمام نشاسته در شیر حل شود و اثری از نشاسته گلوله گلوله شده مشاهده نگردد. این نکته را دقت کنید که می توان به جای نشاسته ذرت از گل نشاسته استفاده کنید.

مشکوفی

مرحله دوم تهیه مشکوفی:

حالا قابلمه را روی شعله متوسط رو به کم گاز قرار دهید. این ترکیب را مرتبا هم بزنید تا کف قابلمه نسوزد. اگر برایتان فرقی نمی کند که دسرتان مزه گلاب بدهد یا نه؟ در این مرحله گلاب را اضافه کنید. اما اگر از ان دسته ادم ها هستید که دوست دارید دسرتان بوی گلاب بدهد، گلاب را در اخرین مرحله اضافه کنید و هم بزنید. حالا کره ای در محیط اتاق مانده و نرم شده را به ترکیبمان اضافه می کنیم و انقدر هم می زنیم تا کره در شیر اب شود. زعفران غلیظ و دم کرده را به دسرتان اضافه کنید و هم بزنید تا خوش رنگ شود.

این نکته را در خاطر داشته باشید که زعفران با یخ بهتر رنگ پس می دهد. برای این کار تکه ای کوچک یخ را داخل کاسه ای از زعفران بریزید و اجازه دهید تا رنگ باز کند.

نکته: اگر باردار هستید و یا به هر دلیلی نمی توانید زعفران استفاده کنید، می توانید از کاکائو استفاده کرده و در ین مرحله کاکائو بریزید و در نهایت مشکوفی شکلاتی خواهید داشت.

می توانید از رنگ خوراکی استفاده کرده و در ان رنگ خوراکی بریزید تا رنگی و جذاب شود. البته باید در کنار رنگ خوراکی از طعم دهنده ای مانند وانیل نیز استفاده کنید.

مشکوفی

مرحله سوم تهیه مشکوفی:

زیر اجاق گاز را بسیار کم کنید و مرتب مایع را هم بزنید تا به ته قابلمه نچسبد.

از کناره های قابلمه شروع به حباب زدن می کند و کم کم و با گذشت زمان دسرتان غلیظ خواهد شد. غلظت این دسر باید هم چون فرنی باشد. حالا شکر را کم کم اضافه کرده و هم می زنیم تا شکر در مایع مان کاملا حل شود.

کمی از دسر را بچشید و شیرینی ان را بررسی کنید. اگر شیرینی ان مطابق با میل و سلیقه تان بود که هیچ ولی اگر شیرینی ش کم بود می توان کمی دیگر به ان شکر اضافه کرد. البته می توان به جای شکر از پودر قند استفاده کرد.

مرحله چهارم تهیه مشکوفی:

وقتی دسرمان به غلظت دلخواه و مناسب رسید زیر ان را خاموش می کنیم و کنار می گذاریم تا از حرارت بیوفتد و خنک شود. برای زود تر خنک شدن می توانید ان را هم بزنید. وقتی از حرارت افتاد به کمک ملاقه مشکوفی را داخل ظرف های دلخواه بریزید و سپس در یخچال قرار دهید تا خنک شود و روی ان را لایه ای سفت بگیرد. بعد از اینکه مشکوفی کمی سفت شد روی ان را با هرچیزی که مد نظرتان بود تزیین کنید و سرو کنید.

نوش جانتان باشد.

مشکوفی

author نویسنده: مدینه حصاری
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1399/01/19 - 21:00:00
تعداد بازدید بازدید: 15517
تعداد نظرها 4.3 از 6 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 15 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: دسر
مناسب برای مناسب برای: 6 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

فاطمه | جمعه 1401/10/23 - 16:01:03 | پاسخ

این غذا خیلی مفید و البته راحت هست درست کردنش

الهام منصوری| یکشنبه 1400/01/29 - 12:31:30 | پاسخ

عالیه 👍👍👍👍

زهرا صادقی| سه شنبه 1399/04/03 - 23:37:18 | پاسخ

عالی

اسمعیل پور| سه شنبه 1399/01/26 - 14:39:00 | پاسخ

عالی

لیلا خیری| پنج شنبه 1399/01/21 - 9:58:03 | پاسخ

غذای مشکوفی فولاد بود مرسی از راهنمایشما

س اربابی| چهارشنبه 1399/01/20 - 9:52:50 | پاسخ

عالیه

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کوکی شکلاتی
کوکی شکلاتی