page loading
امروز پنج شنبه 1403/01/09
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:47
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:22
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | شنبه 1402/12/26 - 17:03:38
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:19:56
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کارنی یاریک
کارنی یاریک

طرز تهیه تارت اسفناج

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذاهای جدید
تعداد بازدید بازدید: 3151
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1399/09/03 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: از 0 نظر

مواد لازم:

500 گرم
25 گرم
کمی
به مقدار لازم
500 گرم
به مقدار لازم
به مقدار کافی
50 گرم
50 گرم
نصف یک قوطی

طرز تهیه و دستور پخت:

مرحله اول تهیه تارت اسفناج:

برای تهیه این تارت خوشمزه که به آن کیک اسکارولا هم گفته می شود باید خمیر آن را آماده کنید برای تهیه خمیر این تارت به 500 گرم آرد سفید، مقداری نمک، 25 گرم مخمر، کمی شکر و مقداری روغن زیتون نیاز دارید.

500 گرم آرد را با کمی نمک مخلوط کنید سپس این مواد خشک را با یک الک سه بار الک نمایید تا هوادهی شود. همه این مواد خشک را داخل یک کاسه بریزید و وسط آن را گود کنید.

25 گرم مخمر را داخل یک ظرف کوچک بریزید مقداری شکر به آن بی افزایید و چند قاشق آب گرم هم داخل آن بریزید، همه مواد را باهم مخلوط کنید و جایی گرم قرار دهید تا مخمر شروع به حباب زدن کند و فعال شود.

مخمر فعال شده را وسط مواد خشک درون کاسه بریزید مقداری روغن زیتون اضافه کرده و  با دست مواد را باهم مخلوط کنید، مقداری آب گرم جلو دستتان قرار دهید و کم کم آب اضافه کنید تا در نهایت به یک خمیر نرم دست پیدا کنید، ریختن مقدار روغن زیتون و آب گرم به مواد خشک کاملا تجربی است پس از مدتی دستتان می آید که برای رسیدن به یک خمیر خوب به چه مقدار از هریک از این مواد اولیه نیاز است.

تارت اسفناج

خمیر به دست آمده را چند دقیقه ورز دهید اگر احساس می کنید که به دست می چسبد آرد بپاشید. خمیر را گوله کنید و آن را وسط یک ظرف قرار دهید و روی آن را با یک پارچه تمیز بپوشانید تا خمیر به مدت 1 ساعت استراحت کند.

تارت اسفناج

 مرحله دوم تهیه تارت اسفناج:

500 گرم اسفناج تازه را پاک کنید، به طوری که ساقه های بلند را کوتاه کنید و فقط برگ آن باقی بماند آن ها را داخل یک قابلمه پر از آب بریزید تا به مدت 15-20 دقیقه بمانند و خاک و گل آن ها درون آب خیس بخورد، پس از این مدت برگ ها را از آب بیرون بیاورید و یک آب دیگر بشویید و آب کشی کنید.

تارت اسفناج

برگ های اسفناج را داخل یک آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن ها برود.

 مرحله سوم تهیه تارت اسفناج:

برگ های اسفناج را با یک چاقو تیز کمی برش بزنید تا مقداری خرد شوند. یک قابلمه را روی حرارت قرار دهید و اسفناج های خرد شده را داخل آن بریزید و یک استکان آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا اسفناج ها آب پز شوند.

پس از 15 الی 20 درب قابلمه را باز کنید وقتی دیدید که آب درون قابلمه جوش رفته(نباید آب کاملا جوش رفته باشد) و اسفناج ها آب پز شده، 50 گرم کره را به آن اضافه کنید و 50 گرم مغز گردو خرد شده را هم درون قابلمه اسفناج بریزید و درب قابلمه را ببندید تا کمی گردوها با بخار نرم شوند.(هر نوع مغز دیگری را می توانید به جای گردو به کار ببرید)

تارت اسفناج

پس از نرم شدن گردوها قابلمه را از روی گاز بردارید و گاز را خاموش کنید، اجازه دهید تا مواد درون قابلمه دمای خود را از دست بدهند، نصف یک قوطی تن ماهی را که روغن آن را جدا کرده اید با چنگال تکه تکه کنید و آن را به قابلمه حاوی اسفناج و گردو بی افزایید، مقداری پودر سیر، نمک و فلفل را هم به آن اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید.

مرحله چهارم تهیه تارت اسفناج:

به سراغ خمیر ور آمده بروید سطح کار آرد بپاشید خمیر را بردارید و روی سطح کار قرار دهید و شروع کنید به ورز دادن خمیر، خمیر را به دونیمه نامساوی تقسیم کنید، یعنی 2/3 و 1/3 م.

2/3 م خمیر را بردارید و خوب ورز بدهید یک قالب تارت را بیاورید این قالب ها معمولا دایره ایی و کم ارتفاع می باشند؛ قالب را با مقدارب روغن زیتون چرب کنید. خمیر را با وردنه باز باز کنید تا جایی که خمیر باز شده بتواند فضای درون قالب را بپوشاند؛ خمیر را داخل قالب تارت بی اندازید و با دست آن را به دیواره ها و کف قالب نزدیک کنید سپس مواد اسفناجی آماده شده را داخل قالب و روی خمیر بریزید و آرام کف قالب را به سطح کار بزنید تا مواد یکدست درون قالب جای بگیرند.

تارت اسفناج

1/3 خمیر باقی مانده را ورز دهید سپس با وردنه باز کنید تا حدی آن را باز کنید که به اندازه درب قالب پهن باشد خمیر را بردارید و روی درب قالب بی اندازید دستتان را خیس کنید و دو لبه خمیر را به هم نزدیک کنید و چین دهید.

تارت اسفناج آماده شده را داخل فری با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 35-45 دقیقه قرار دهید تا کاملا طلایی و پخته شود. پس از پختن آن را خارج کرده و برش بزنید و نوش جان کنید.

 

تارت اسفناج

author نویسنده: خانم زهرایی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1399/09/03 - 11:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذاهای جدید
تعداد بازدید بازدید: 3151
تعداد نظرها از 0 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 90 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید
مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کلم پلو شیرازی
کلم پلو شیرازی