به نام خدا و با عرض سلام و خسته نباشید. امروز با هم یه پای سیب خوشمزه میخواهیم درست کنیم که پختشم زیاد سخت نیست و دسری هستش که همه عاشقش میشن. این شیرینی به خاطر سیب داخلش خیلی هم پر خاصیته و بچه ها عاشقش میشن.
مرحله اول تهیه پای سیب :
حالا برای درست کردن پای سیبمون اول یه کاسه برمیداریم و ۲ فنجان از آردی که داریم رو داخلش الک میکنیم سپس کره ایی که داشتیم رو به آرد اضافه میکنیم سپس ۱ قاشق چای خوری نمک رو هم میریزیم داخل کاسه و شروع میکنیم به مخلوط کردن موادمون با هم با یه مخلوط کن یا همزن. تو پخت پای سیب اجتیاجی نیست کره از قبل هم دما بشه با محیط برای همین وقتی مواد رو مخلوط میکنیم گلوله گلوله میشه.
سپس کم کم آبی که داشتیم رو به مخلوطمون اضافه میکنیم و با هم مخلوطشون و انقدر با هم مخلوط میکنیم موادمون رو یا ورز میدیم تا یه خمیر یکدست بدست بیاریم. سپس خمیریمون رو به دو قسمت تقسیمش میکنیم و هر قسمت از خمیر رو تو یه کیسه فریزر میزاریم و میزاریم تو یخچال برای نیم ساعت بمونن تا عمل بیان.
مرحله دوم تهیه پای سیب :
حالا تو این مرحله میریم سراغ خمیرمون. خمیرمون رو بعد از نیم ساعت که تو یخچال برای استراحت گذاشته بودیم رو در میاریم. سپس روی تخته آشپزخانه کمی آرد میریزیم و بعد خمیرمون رو روی میزاریم و با وردنه شروع میکنیم به پهن کردن خمیرمون. فقط حواستون باشه خمیرتون رو از قطر قالبی که میخواهید داخلش بزاریم ۵ سانتی متر باید بیشتر باشه.
سپس خمیرمون رو بوسیله وردنه بلند میکنیم و داخل قالبمون پهن میکنیم. برای این میگم از وردنه برای بلند کردن خمیر استفاده کنید، چون ممکنه اگر با دستتون این کارو انجام بدین خمیر رو خدای نکرده پاره کنید. سپس بعد از اینکه خمیر رو خوب پهن کردین داخل قالب سعی کنید قشنگ فشارش بدین که به کف و دیواره های قالب خمیرمون کامل بچسبه.
سپس قسمت های اضافی خمیرمون رو که از قالب بیرون مونده رو میبریم. فقط یادتون باشه موقع برش حدود نیم سانتی متر از خمیرمون روی لبه های قالب باقی بمونه. حالا بعد از اینکه کارمون تمام شد. قالبمون رو که توش خمیرمون هستش رو میزاریم تو یخچال. سپس بعد از اینکه قالب رو گذاشتیم تو یخچال میریم سراغ درست کردن مواد داخل پای. اول ازهمه میریم سراغ سیب هامون. اونها رو میشوریم و پوست میکنیم. سپس بسته به سلیقه خودتون سیب ها رو به صورت نواری یا مکعبی برش میدیم و میریزیمشون توی یه کاسه.
مرحله سوم تهیه پای سیب :
حالا تو این مرحله اول از همه میریم سراغ فر، فرمون رو روشن میکنیم و میزاریم رو حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد تا فرمون گرم شه که برای پخت پای آماده باشه. سپس یه کاسه بر میداریم و شکر سفید و شکر قهوه ایمون رو میریزیم داخلش و با هم مخلوط میکنیمشون سپس ۱/۴ قاشق چای خوری نمک رو بهشون اضافه کرده و هم میزنیم. بعد از اون آبلیمو و جوز هندی و پودر دارچین اضافه میکنیم و خوب با هم مخلوطشون میکنیم و در آخر ۳ قاشق غذا خوری آردی که باقی مونده بود رو میریزیم و خوب همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم.
سپس سیبهایی که خرد کرده بودیم رو به مخلوطی که درست کردیم اضافه میکنیم و میزاریم خوب همه مواد با سیب ها به خورد هم برن. سپس قالبمون رو از تو یخچال در میاریم و موادی که برای داخل پای سیبمون درست کردیم رو میریزیم تو قالب و بعد از اضافه خمیری که مونده رو مجدد ورز میدیم و با وردنه پهن میکنیم و به صورت نوارهای یک اندازه برش میدیم و به صورت ضرب دری روی پای سیبمون میچینیم.
سپس یه کاسه برمیداریم و تخم مرغمون رو همراه با کمی شیر میریزیم داخلش و هم میزنیم تا یه مخلوط یکدست و صاف بشه سپس با برس آشپزخانه روی پای سیبمون میمالیم و بعد پای سیب رو میزاریم تو فر به مدت ۴۰ دقیقه با همون حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد بمونه تو فر. سپس از فر درمیاریم و کمی روش پودر دارچین و شکر میزاریم و مجدد ۱۰ دقیقه دیگه میزاریم تو فر. بعد از این مدت پای سیب ما آماده شده و بعد از سرد شدن برش زده و تو ظرف میچینیم و با چای سروش میکنیم. نوش جان.
