از کیک ها و شیرینی هایی که امروزه خیلی رایج شده و پر طرفدار است بیسکوکیک و یا کیک سابله و یا بیسکویت سابله است . خمیر شیرینی و یا کیک سابله خمیری است دارای کره و پودر قند و ارد و زرده تخم مرغ و مواد دیگر که مواد در هنگام مخلوط شدن اگر با دست لمس شوند حالت شن پیدا می کنند به ان سابله (به معنی شن مانند) می گویند.اصالت این شیرینی و کیک به کشور فرانسه و شهر کان می رسد و امروزه در همه دنیا درست می شود و بسیار خوشمزه و پر طرفدار است.
نکته مهم در تهیه این شیرینی این است که خمیر این شیرینی پس از اماده شدن داخل نایلون گذاشته می شود و در یخچال قرار می گیرد.سپس در فر با دمای 180 درجه پخته می شود.این کیک و شیرینی امروزه خیلی مد شده است و کیک های ان در شکلهای اعداد و حروف و ... درست می شود و با خامه و گل و ... تزیین می شود. شیرینی های سابله نیز بسیارخوشمزه است و هم به صورت ساده هم با خامه و شکلات اب شده و ...می توان ان را تزیین کرد و برای مهمانی ها انها را درست کرد.
در این مطلب طرز تهیه شیرینی سابله نارگیلی را که شامل کره و وانیل و پودر نارگیل و پودر قند و زرده تخم مرغ و اردو شکلات شیری است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل درست کرده و بعنوان عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل کنید و یا ان را بری مهمانی ها درست کنید و ان را میل کنید.
مرحله اول تهیه شیرینی سابله نارگیلی:
ابتدا و برای شروع کار برای تهیه شیرینی سابله نارگیلی ، 50 گرم کره نرم شده در دمای اتاق را 30 گرم با پودر قند داخل یک ظرف می ریزیم و انها را با همزن برقی برای 5 دقیقه خوب هم می زنیم تا کاملا پوک و خامه ای شود.
مرحله دوم تهیه شیرینی سابله نارگیلی:
در ادامه 1 عدد تخم مرغ را که از قبل از یخچال بیرون آورده بودیم و در دمای محیط قرار داده بودیم را داخل یک ظرف شکسته و زرده و سفیده ان را از هم جدا می کنیم و زرده تخم مرغ را همراه با مقدار کمی وانیل (بجای وانیل می تون از پودر هل نیز استفاده کرد) به مواد مرحله قبل اضافه یعنی مخلوط کره و پودر قند اضافه می کنیم و انها را با همزن خوب مخلوط می کنیم تا بوی تخم مرغ از بین رود و مواد ما یکدست شود.
مرحله سوم تهیه شیرینی سابله نارگیلی:
در ادامه 20 گرم پودر نارگیل را به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و با انها خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شود و نارگیل کاملا مخلوط شود.
مرحله چهارم تهیه شیرینی سابله نارگیلی:
در ادامه ارد را الک کرده و ان را کم کم به مواد خمیر شیرینی اضافه می کنیم و ارد را هم می زنیم تا کاملا با مواد ما قاطی شود و یکدست شود.مقدار ارد را در حدی به مواد اضافه می کنیم تا خمیر نرمی حاصل شود که به دست نمی چسبد.این خمیر را نباید ورز داد وگرنه به روغن می افتد.
مرحله پنجم تهیه شیرینی سابله نارگیلی:
در ادامه خمیر به دست امده را داخل نایلون قرار داده و ان را برای 2 ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم.سپس بعد از استراحت خمیر را از یخچال بیرن اورده و ان را با وردنه بین دو پلاستیک به قطر 3 میلیمتر باز می کنیم.سپس با قالب دایره ای شکل و یا هر شکل دلخواه دیگر و یا کف استکان خمیر را قالب می زنیم.
مرحله ششم تهیه شیرینی سابله نارگیلی:
در ادامه کف یک سینی فر را کاغذ روغنی می اندازیم و یا ان را با روغن مایع چرب می کنیم و شیرینی های اماده شده را با فاصله از هم کف سینی فر می گذاریم و سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد که از قبل گرم شده بود برای مدت 15 دقیقه قرار می دهیم تا شیرینی بپزد.سپس وقتی شیرینی پخت سینی را زا فر بیرون می اوریم و بعد از خنک شدن انهاه را از روی کاغذ روغنی جدا می کنیم و در ظرف مناسبی می گذاریم و با شکلات شیری ذوب شده و یا مواد دلخواه دیگر انها را تزیین می کنیم.نوش جان
