طرز تهیه نان گوجه و سبزی

مرحله اول تهیه نان گوجه و سبزی:

سبزیجات معطر شامل پونه، مرزنگوش، آویشن، شوید، ریحان و رزماری را بعد از پاک کردن می شوییم و به شکل ریز خرد می کنیم. سینی فر را بر می داریم و با فویل آلومینیم می پوشانیم و با یک قاشق روغن زیتون سعی می کنیم تمام سطح آن را روغن مالی کنیم. فر باید 10 دقیقه قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم شده باشد و حالا بعد از اینکه گوجه گیلاسی ها یا گوجه معمولی را در سینی چیدیم، سینی فر را به فر انتقال دهیم و 10 دقیقه الی یک ربع صبر کنیم تا رنگ پوست گوجه ها کمی قهوه ای رنگ شود. بعد از اینکه گوجه ها برشته شد آن ها را بیرون آورده و بعد از خنک شدن در مخلوط کن می ریزیم و پوره می کنیم.

مرحله دوم تهیه نان گوجه و سبزی:

آرد همه کاره را با نمک ترکیب می کنیم و باهمزن هم می زنیم. در کاسه ای آب گرم و روغن زیتون و عسل را می ریزیم و هم می زنیم. مخمر را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم تا در مایه حل شود و روی آن را می پوشانیم و 5 دقیقه بدون حرکت می گذاریم و سراغ کار های دیگرمان می رویم.

مرحله سوم تهیه نان گوجه و سبزی:

در کاسه همزن در مرکز آرد و نمک  گودی ایجاد می کنیم و گوجه هایی را که پوره کرده ایم در آن می ریزیم. سبزیجات معطر خرد شده و مخلوط مخمر را به مرکز آرد می ریزیم و مواد را آرام هم می زنیم. با چنگک خمیر را 8 دقیقه مخلوط می کنیم و در بین همزدن حتما دور گیری می کنیم و دوباره مواد را هم می زنیم. در آخر خمیر را ورز می دهیم و اگر به دست چسبید کمی آرد به آن اضافه می کنیم.

مرحله چهارم تهیه نان گوجه و سبزی:

در کاسه ای تقریبا بزرگ روغن زیتون می ریزیم و روغن را به همه جای کاسه می رسانیم. برای راحت تر شدن کار می توانید ورغن را اسپری کنید. خمیر را بعد از ورز دادن گرد می کنیم و داخل کاسه روغنی شده می گذاریم. روی کاسه را نایلون می کشیم و از روی آن حوله می اندازیم و در جایی گرم تر از محیط می گذاریم تا یک ساعت استراحت کند و حجیم تر شود.

مرحله پنجم تهیه نان گوجه و سبزی:

بعد از استراحت، خمیر را برمی داریم و روی سطح کار به شکل مربع باز می کنیم و آن را از یک طرف به سمت خودمان رول می کنیم  و کیپ می کنیم تا اینکه کل خمیر رول شود. در حین رول خمیر باید خوب به خودش بچسبد. درزهای خمیر را هم به هم می چسبانیم تا بسته شود و آن را به کف قالب مربعی شکلی بر می گردانیم.

مرحله ششم تهیه نان گوجه و سبزی:

کف قالب را به دلخواه می توانید چرب کنید یا کاغذ روغنی بکشید که برای قالب های مختلف این کار به شکل مختلف جواب می دهد. خمیر را بعد از ریختن در قالب آهسته تکان می دهیم تا خمیر در قالب باز شده و آن را پر کند و خمیر به گوشه های قالب چسبیده باشد. بعد روی قالب را نایلون می کشیم و بعد از انداختن حوله در جای گرمی می گذاریم.

مرحله هفتم تهیه نان گوجه و سبزی:

بعد از نیم ساعت خمیر حدودا دو برابر می شود. 20 دقیقه مانده به پایان استراحت خمیر فر را با دمای 150 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت گرم می کنیم. یک یا دو کاسه آب در فر می گذاریم تا مقداری آب را در کف فر اسپری می کنیم و قالب را در فر می گذاریم. آب اسپری شده در فر باعث می شود نان بافت نرم و خوبی داشته باشد. زمانی بین 40 تا 50 دقیقه لازم است تا نانمان بپزد. وقتی که ظاهر نان قهوه ای رنگ شد پخته شده است.

مرحله هشتم تهیه نان گوجه و سبزی:

بعد از اینکه نان گوجه و سبزی پخته شد آن را از فر بیرون آورده و روی توری خنک کننده قرار می دهیم تا خنک شود و بعد آن را برش داده و با هر چیزی که دوست داریم، سرو می کنیم. بسیار خب قصه پخت نان گوجه و سبزی هم تمام شد. از اینکه همراهم بودید ممنونم عزیزان.