طرز تهیه کیک پرسی ترکی

شیرینی های تر خیلی خوشمزه تر و مجلسی تر از شیرینی های خشک هستند و ممکن است به نظر برسد طرز تهیه انها زمان بر و سخت است اما همیشه اینطور نیست. مثلا شیرینی های تری هستند که طرز تهیه انها بسیار اسان بوده و بسیار خوشمزه و لذیذ هستند.

یکی از شیرینی های خوشمزه ترکی که در واقع ابتدا به صورت کیک چهار تخم مرغی درست می شود و در قالب مستطیلی بزرگ ریخته می شود و با ضخامت کم درست می شود و سپس با کاتر دایره ای برش می خورد و مابین تکه های برش خورده و روی کیک کرم ریخته می شود و با تکه های میوه تزیین می شود، کیک پرسی ترکی و یا بعبارتی شیرینی تکنفره است. این کیک از نظر مواد اولیه شامل بکینگ پودر و شیر و ارد و تخم مرغ و اب و پودر هل و وانیل و نشاسته ذرت و شکر و روغن مایع و کره است و طرز تهیه ان بسیار راحت و در زمانی کم انجام می شود.

مرحله اول تهیه کیک پرسی ترکی:

ابتدا و برای شروع کار سراغ اماده کردن کیک می رویم و برای این منظور 4 عدد تخم مرغ را که از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون قرار داده بودیم را داخل یک ظرف شکسته و به انها 5 گرم وانیل و 1 لیوان شکر اضافه می کنیم و مواد را با همزن برقی برای مدت 5 دقیقه خوب مخلوط می کنیم تا مواد ما حجیم شده و حبابدار شود.

مرحله دوم تهیه کیک پرسی ترکی:

سپس 1/4 لیوان اب و 5 قاشق غذاخوری روغن مایع را به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و برای 1 دقیقه با همزن برقی انها را هم می زنیم تا کاملا یکدست شود.

مرحله سوم تهیه کیک پرسی ترکی:

سپس یک و نیم لیوان ارد و 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر را با هم قاطی می کنیم و انها را دوبار الک می کنیم و مخلوط ارد و بکینگ پودر را کم کم به مواد کیک در مرحله قبل اضافه می کنیم و با لیسک مواد را قاطی می کنیم تا کاملا مایه کیک ما یکدست شود و ارد گلوله نشود. سپس کف یک قالب مستطیلی را کاغذ روغنی می گذاریم و مایه کیک را کف قالب مستطیلی بزرگ می ریزیم. سپس قالب را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 30 دقیقه می گذاریم تا کیک بپزد و با خلال دندان از زمان پخت کیک با خبر شوید. بدین صورت که اگر کیک به خلال دندان نچسبید یعنی پخته است.

مرحله چهارم تهیه کیک پرسی ترکی:

سپس وقتی کیک پخت قالب را از فر بیرون آورده و بعد از سرد شدن ان را از روی کاغذ جدا می کنیم و با کاتر دایره ای انها را می بریم و کنار می گذاریم.

مرحله پنجم تهیه کیک پرسی ترکی:

در ادامه سراغ تهیه کرم روی کیک و مابین انها می رویم و برای این منظور نصف لیوان نشاسته ذرت را با سه لیوان و نیم شیر مخلوط می کنیم و به انها 1 لیوان شکر اضافه می کنیم و سپس مواد را داخل یک قابلمه می ریزیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و هم می زنیم تا شکر کاملا در شیر حل شود. سپس نصف لیوان ارد را به قابلمه مواد اضافه می کنیم و مواد داخل قابلمه را مدام هم می زنیم تا بجوشد. سپس به ان 1 عدد تخم مرغ و پودر هل و در انتها 60 گرم کره را اضافه می کنیم و مواد را کاملا با هم قاطی می کنیم و منتظر می شویم مواد ما غلیظ شود. اکنون کرم ما اماده است و ما منتظر می شویم تا کرم کمی خنک شود و بعد ان را روی کیک بریزیم.

مرحله ششم تهیه کیک پرسی ترکی:

کرم تهیه شده در مرحله قبل را داخل قیف با سر ماسوره دلخواه می کنیم و با قیف روی شیرینی را شکوفه می زنیم  و کیک را تزیین می کنیم و مابین دو تا از کیک های گرد برش خورده نیز کرم می ریزیم.

مرحله هفتم تهیه کیک پرسی ترکی:

در ادامه روی کیک را در صورت تمایل با موادی مانند میوه های تازه خرد شده تزیین می کنیم که البته اختیاری است. اکنون کیک پرسی تک نفره ما اماده است و انها را در ظرف مناسبی می گذاریم و برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل می کنیم و یا برای پذیرایی از مهمانها ان را استفاده می کنیم. نوش جان