با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود
امیدوارم حالتون خوب باشه و در کنار خانواده روزگار خوشی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وقف مرادتون بچرخه.
دستور آشپزی امروز آموزش چیز کیک شکلاتی است، امیدوارم شما هم در منزل بتوانید آن را در تهیه و از خوردنش در کنار اعضای خانواده لذت ببرید.
مرحله اول تهیه چیز کیک شکلاتی:
برای تهیه تهیه چیز کیک شکلاتی ابتدا فر را روشن کرده و بر روی دمای ۱۷۵ درجه ی سانتی گراد قرار داده تا گرم شود.
سپس به سراغ تهیه پایه چیز کیک شکلاتی بروید، برای این کار ابتدا قالب کیک خود را کمی چرب کرده، و کف و دیواره های قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید.
بیسکوییت اوریور را درون دستگاه غذا ساز کاملا خرد و آسیاب کنید و اگر شما بخواهید این کار را به صورت دستی نیز انجام دهید، می توانید بیسکوییت را درون نایلونی ریخته و به آرامی بر روی آن بکوبید تا خرد شود.
بیسکوییت خرد شده را درون کاسه ای بریزید و به همراه یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو و شش قاشق غذا خوری کره ی ذوب شده مخلوط کنید.
بعد از آماده سازی پایه چیز کیک شکلاتی آن ها را درون قالبی کیکی که از قبل آماده نموده اید، بریزید، و به کمک ته یک لیوان یا هر وسیله دیگر پایه کیک را درون قالب کمی فشار دهید تا کاملا به فشرده شود.
و تا زمان آماده سازی مایه چیز کیک شکلاتی قالب را درون یخچال قرار دهید.
مرحله دوم تهیه چیز کیک شکلاتی:
کاسه شیشه بزرگ یا ظرف مناسبی را انتخاب کنید، پنیر خامه ای، باقی پودر کاکائو و شکر را درون ظرف ریخته و خوب به هم بزنید تا کاملا مواد یکدست شوند.
نکته: قبل از از این که از پنیر خامه ای آن را کمی زودتر از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسد.
شما برای این کار می توانید از هم زن برقی نیز استفاده کنید، البته حواستان باشد مواد را زیاد نیز هم نزنید تا بافت خود را از دست ندهند.
شکلات ذوب شده را نیز مواد خود اضافه کرده و همراه بقیه مواد ترکیب کنید.
نکته: سعی کنید برای تهیه چیز کیک شکلاتی از شکلات تلخ و یا خیلی شیرین استفاده نکنید چون طعم شکلات بر مزه ی کیک قالب می شود، بنابراین سعی کنید از شکلات های با شیرینی کم استفاده کنید.
تخم مرغ ها را نیز ابتدا تک تک درون کاسه ی کوچکی بشکنید و بعد از اطمینان از سالم بودن تخم ها آن را به صورت تک تک به بقیه مواد مایه کیک اضافه کرده و همراه آن مخلوط کنید.
در انتها نیز خامه ای زده شده را به همراه وانیل و نمک به بقیه مواد مایه کیک خود اضافه کرده و یک بار دیگر مواد خود را هم زده تا کاملا با یکدیگر ترکیب شوند.
مرحله سوم تهیه چیز کیک شکلاتی:
قالب کیک را از یخچال بیرون بیاورید و مایه کیک را بر روی پایه کیک خود بریزید.
سپس قالب کیک را درون فری که از قبل آماده کرده اید قرار دهید و حدود ۵۵ دقیقه صبر کنید تا چیز کیک شکلاتی شما کاملا پخته شود.
نکته: بعد از این زمان کناره های کیک کاملا پخته و پف کرده می باشد و مرکز آن کمی لرزان می باشد، و این کاملا طبیعی است، چون در پخت چیز کیک بر خلاف کیک از آرد استفاده نمی شود.
ولی اگر شما به پخته شدن کامل چیز کیک مطمئن نبودید می توانید از یک خلال دندان برای این کار استفاده کنید.
برای این کار خلال دندان را در چیز کیک فرو کنید اگر از محتویات چیز کیک به خلال دندان نچسبید چیز کیک شما کاملا پخته شده است.
بعد از این زمان فر را خاموش کنید و در فر را باز بگذارید و اجازه دهید حدود یک ساعت دیگر نیز چیز کیک شکلاتی شما نیز درون فر خاموش بماند.
سپس چیز کیک شکلاتی را از فر خارج کرده و در دمای اتاق قرار دهید تا سرد شود.
وقتی چیز کیک شکلاتی شما کاملا سرد شد آن را حدود سه ساعت یا حداقل یک شب درون یخچال بگذارید تا چیز کیک شکلاتی شما خوشمزه تر شود.
در انتها چیز کیک شکلاتی را از یخچال بیرون آورده و از قالب خارج کنید و به همراه خامه ی شکلاتی و تکه های تمشک و یا توت فرنگی و یا هر چیزی که دوست داشتید تزیین کرده و سرو کنید، نوش جان
