مینی کیک را برای بچه های قشنگتون می توانید به عنوان یک میان وعده ی سریع و خوش مزه درست کنید ، خیلی هم خوششون میاد و بسیار عالی هستش ، تند و سریع هم آماده میشه ، البته می توانید کیک های آماده ی کوچک هم از بیرون تهیه کنید و به سلیقه ی خودتون آماده کنید . خوش حال میشم نظراتتونو بهم بگید ، بریم که با هم این مینی کیک خوش مزه را درست کنیم .
مرحله ی اول درست کردن مینی کیک کاکائویی :
اولین کار اینه که یک عدد تخم مرغ را با سی گرم شکرمون کاملا به وسیله ی همزن مخلوط می کنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه ، بعد سه چهارم پیمانه شیر و سه چهارم پیمانه روغن را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن با همزن ، هم می زنیم .
مرحله ی دوم درست کردن مینی کیک کاکائویی :
آرد سه صفر را همراه با بکینگ پودر و یک قاشق غذا خوری پودر کاکائو مخلوط کرده و از الک رد می کنیم و به بقیه ی مایه ی کیک اضافه می کنیم و داخل قالب ده سانت می ریزیم و داخل فر از قبل گرم شده به مدت بیست دقیقه قرار می دهیم تا کیک کامل بپزد .
مرحله ی سوم درست کردن مینی کیک کاکائویی:
کیک آماده شده را حداقل به مدت پنج ساعت داخل کیسه فریزری یا سلفون ، داخل یخچال استراحت دهید و بعد از استراحت خامه کشی کنید .
مرحله ی چهارم درست کردن مینی کیک کاکائویی :
وقتی کیک استراحت کرد ، آن را با یک چاقوی تیز یا یک چاقو اره ای مرتب برش می دهیم ، می توانیم به چهار قسمت مساوی تقسیم کنیم ، با شیر و شکر یا شیر کاکائو و یا آب میوه و یاهر نوشیدنی که دوست دارید ، روی کیک را کمی خیس کنید .
مرحله ی پنجم درست کردن مینی کیک کاکائویی :
برای خامه کشی نیاز به خامه ی قنادی داریم ، که از لوازم قنادی ها می توانید تهیه کنید ، خامه ی قنادی را از یک ساعت قبل از فرم دادن داخل یخچال بگذارید تا به شکل بستنی آب شده در بیاید ، پره های همزن برقی را از چند ساعت قبل داخل فریزر بگذارید تا یخ کند . اگر ظرف بلور را برای این کار انتخاب کنید ، بهتر است . خامه ی قنادی شل شده را داخل ظرف بریزید و اول با دور کند همزن شروع کنید تا کم کم فرم بگیرد ، بعد دور تند همزن را بزنید و آن قدر خامه را هم بزنید تا حالت قله ای شود و خطوط روی خامه باقی بماند . خامه ی ما فرم گرفته و آماده شده است .
مرحله ی ششم درست کردن مینی کیک کاکائویی :
کیک را که برش دادید و با شیر و شکر خیس کردید ، روی لایه های آن ها موز حلقه شده و گردوی خرد شده ( البته به دلخواه ) بریزید و روی هر لایه از خامه ی فرم گرفته نیز بریزید و بعد لایه ی بعدی را بگذارید . لایه ها را به همین صورت ادامه دهید تا لایه ی پایانی .
مرحله ی هفتم درست کردن مینی کیک کاکائویی :
وقتی به لایه ی آخر رسیدید ، روی تمام قسمت کیک را با خامه ی فرم گرفته بپوشانید و با پالت یا کاردک صاف کنید و به مدت یک الی دو ساعت داخل یخچال یا فریزر قرار دهید تا خامه خودش را بگیرد . این مرحله را به اصطلاح آستر کشی می گویند .
مرحله ی هشتم درست کردن مینی کیک کاکائویی :
بعد از گذشت دو ساعت کیک را از یخچال در بیاورید و خامه کشی پایانی را انجام دهید ، روی سطح کیک را دوباره با خامه ی فرم گرفته کامل بپوشانید و صاف و یک دست کنید ، داخل یخچال بگدارید تا کامل استراحت کند ، می توانید روی سطح کیک را به سلیقه ی خودتان و به دلخواه با هر چه دوست دارید ، تزیین کنید .
نکته ی اول : می توانید در هنگام فرم دادن خامه زیر ظرفتان را ظرف پر از یخ قرار دهید ، این جوری خامه زودتر فرم خواهد گرفت .
نکته ی دوم : به جای خامه ی قنادی می توانید از خامه ی صبحانه به همراه ژلاتین نیز استفاده کنید .
نکته ی سوم : می توانید پودر کاکائو داخل کیک نریزید و کیک را ساده درست کنید .
نکته ی چهارم : داخل خامه ی فرم گرفته می توانید ، پودر کاکائو نیز بریزید و خامه ی کاکائویی درست کنید .
