به نام خدا اگر صبور باشی هم حکمت را میفهمی هم طعم قسمت را میچشی هم معجزه را میبینی... دلت را به خدا بسپار سلام دوستان من امروز براتون دستور پخت کیک وانیلی را با سریع ترین روش و آسان ترین روش آموزش میدم.
خب دوستان همه ما وقتی یه دوری توی فروشگاه ها و سوپرمارکت ها میزنیم چشممون میخوره به انواع مختلف پودر کیک های آماده با طعم های متفاوت. یه وقتایی فکر میکنیم پختن کیک کار سختیه. اما در واقع شما به راحتی می تونید توی خونه با ساده ترین مواد دم دستتون یه کیک عالی بپزید. بدون این که به پودر کیکهای آماده نیاز داشته باشید. کیک وانیلی یک کیک ساده و همه پسند هست. یعنی کمتر کسی پیدا میشه که کیک وانیلی رو دوست نداشته باشه. با پخت این کیک یک عصرانه شیرین در کنار خانواده بسازید و لذت ببرید. چون مراحل این کیک هم ساده هست هم آسان و یک انتخاب مناسب برای دورهمی های دوستانه می باشد. برای تهیه این کیک نیازی به مواد گران قیمت نیست. در واقع مواد کاربردی در این کیک موادی هست که تو هر آشپزخانه ای پیدا می شود. وقتی مواد اولیه کیک رو تهیه کردید و آماده کنار دستتون گذاشتید اولین کاری که می کنید اینه که فر رو روشن کنید تا دمای فر به دمای مناسب برای پخت کیک برسد.
یک نکته طلایی: برای این که بافت کیکتون کیفیت بالایی داشته باشه تخم مرغ ها رو از ده دقیقه قبل بیرون از یخچال بگذارید تا به دمای محیط برسند.
مرحله اول طرز تهیه کیک وانیلی:
ابتدا تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید. زرده و سفیده را جدا کنید. سپس سفیده تخم مرغ را با همزن برقی خوب هم بزنید تا جایی که پف کند و سفید شود و وقتی ظرف رو سرو ته میکنید سفیده نریزد. من اینجا سفیده تخم مرغ را هم زدم. اگه دقت کنید در عکس معلوم هست ظرف رو کج کردم اما سفیده نمیریزد. این کار باعث می شود که کیک شما بافت نرم و سبکی داشته باشد. عکس زیر را مشاهده کنید. وقتی سفیده تخم مرغ شما اینگونه شکل گرفت، آن را در یخچال قرار دهید و بروید سراغ مراحل بعد.
مرحله دوم طرز تهیه کیک وانیلی:
زرده تخم مرغ را همراه با شکر با همزن حدود ۱ دقیقه هم می زنیم. بعد روغن را اضافه می کنیم دوباره هم میزنیم. حالا شیر را اضافه میکنیم و مجدد هم می زنیم. اکنون وانیل و بیکینگ پودر را اضافه میکنیم و دوباره هم می زنیم تا وانیل و بیکینگ پودر در مایع به خوبی ترکیب شوند.
مرحله سوم طرز تهیه کیک وانیلی:
حالا آرد را کم کم اضافه می کنیم و با همزن حدود ۱ دقیقه هم میزنیم. همزن را خاموش کرده و با لیسک موادی که به کناره ظرف چسبیده اند را قاطی مایع کیک کنید سپس سفیده تخم مرغ را از یخچال بیرون بیاورید و به مایع کیک اضافه کنید و با دور تند ۳۰ ثانیه هم بزنید. حالا همزن را خاموش کنید. اگر مایل بودید کشمش و گردوی خرد شده را اضافه کنید. اجباری نیست. این مرحله دلخواه است و من بنا به سلیقه خودم کشمش و گردو اضافه میکنم.
مرحله چهارم طرز تهیه کیک وانیلی:
کف و دیواره های قالب را چرب کنید. موادتون رو داخل قالب بریزید و صاف و یکدست کنید. اندازه قالب شما باید طوری باشد که ۴ سانت فضای خالی ایجاد شود موقع ریختن مایه کیک در قالب فرقی نمیکند از چه قالبی استفاده کنید. خب یکی دوبار قالب رو بکوبید روی سطحی تا مواد خوب یکدست شود. بعد قالب را در فر با دمای ۱۸۰ درجه بگذارید و حدود ۲۵ الی ۳۰ دقیقه کیک آماده است. در فر را باز کرده با خلال دندان تست کنید اگر مواد به خلال دندان نچسبید کیک شما پخته شده است. تاکید میکنم در بین تایم پخت هرگز در فر را باز نکنید چون کیک پف نمیکند. دوستان کیک آماده سرو برای عصرانه ای دوستانه است. امتحان کنید و لذت ببرید. اگر دوست داشتید میتوانید با روکش خامه و شکلات یا توت فرنگی تزئین کنید. حالا که کیک ما خنک شده است، کیک را به تعداد نفرات برش میدهم.
چند نکته طلایی رو عرض کنم خدمتتون:
همیشه قبل از انجام هرکاری موادی که در یخچال نگهداری میشه رو ده دقیقه قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند و کیفیت کیک شما بالا برود.
تاکید میکنم حتما سفیده و زرده را جدا کنید تا کیک شما بافت سبک و نرمی داشته باشد.
وقتی قالب را از فر بیرون آوردید بلافاصله کیک را از قالب خارج نکنید تا بافت کیک خراب نشود، خنک که شد خارج کنید و برش دهید.
طی مدت پخت هرگز در فر را باز نکنید. چون دمای داخل فر خارج می شود، کیک دیرتر میپزد.