امروز می خواهیم دستور تهیه "کیک برنج، کدو، مرزنجوش" را به شما آموزش بدهیم، منظور از کیک بودن این غذا بیشتر به ظاهر آن برمی گردد؛ در واقع در این خوراک گیاهی نه از شکر استفاده می شود نه از آرد!
ماده اصلی"کیک برنج، کدو، مرزنجوش" همان طور که از نام آن پیداست برنج و کدو و مرزنجوش است، مرزنجوش را برای عطر ملایم آن به کار می بریم تا در کنار مابقی سبزیجات مزه خوبی به این خوراک بدهد.
حتما از شیر پرچرب استفاده کنید و پنیر پارمزان رنده شده را از این غذای لذیذ حذف نکنید چرا که طعم سبزیجات در کنار پنیر پارمزان فوق العاده خواهد شد.
مرحله اول تهیه کیک برنج، کدو، مرزنجوش:
برای تهیه این غذای گیاهی و جدید قبل از هر کاری باید سبزیجات را آماده نمایید. برای این منظور یک عدد پیاز درشت را پوست بگیرید و بشویید و سپس آن را خرد نمایید.
به یک دسته کوچک گیاه مرزنجوش جوان و تازه نیاز داریم؛ مرزنجوش گیاهی پرخاصیت بوده که برای سلامتی پوست و مو حائز اهمیت بسیار است و جایگزین خوبی برای پونه کوهی به حساب می آید. اگر به هر دلیلی مرزنجوش نداشتید می توانید از پونه کوهی استفاده کنید. مرزنجوش را پاک کنید ساقه بلند آن را کوتاه کرده و سپس بشویید.
4 عدد کدو سبز سالم و قلمی داریم آن ها را بشویید و بدون آن که پوستشان را بگیرید به صورت نازک حلقه حلقه کنید.
مرحله دوم تهیه کیک برنج، کدو، مرزنجوش:
یک تابه را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون داخل آن ریخته و اجازه دهید روغن گرم شود سپس پیاز خرد شده را داخل تابه بریزید و شروع کنید به تفت دادن پیاز با روغن.
کمی که پیاز تفت خورد و بوی آن بلند شد کدو سبز های حلقه حلقه شده را داخل تابه بریزید و شروع کنید به تفت دادن پیاز با با کدو؛ باید کدوها با پیاز تفت بخورند. مقداری نمک و فلفل به کدو و پیاز تفت داده شده بزنید و گاز را خاموش کنید و تابه را کنار بگذارید.
مرحله سوم تهیه کیک برنج، کدو، مرزنجوش:
اکنون باید برنج را به همراه شیر بپزید. توجه داشته باشید از برنج های نیم دانه که مدت زمان پخت آن ها کم است استفاده کنید برای این منظور برنج را از قبل پاک کنید، یک آب بشویید و به مدت 4 الی 5 ساعت در آب بخیسانید.
هنگام آشپزی، آب روی برنج را بریزید و برنج خیس خورده را داخل یک قابلمه ریخته و 1 لیتر شیر به آن اضافه کنید و 1 لیوان آب هم به آن بی افزایید، حرارت گاز را ملایم کنید و قابلمه را روی گاز بگذارید و اجازه دهید برنج به مرور نرم شود.
وقتی به مرحله ایی رسیدید که پخته و برنج نرم شده ولی حالت شل دارد حرارت گاز را خاموش کنید سپس 60 گرم پنیر پارمزان رنده شده را به آن بی افزایید و با یک همزن مفتولی همه مواد را با هم مخلوط کنید تا پنیر پارمزان کاملا با ترکیب برنج و شیر مخلوط شود.
اجازه دهید مواد قبل گرمای زیاد خود را از دست بدهد؛ در این فاصله دو عدد تخم مرغ را داخل یک کاسه بشکنید تا از سلامت آن ها مطمئن شوید سپس تخم مرغ ها را داخل مایه شیر و برنج و پنیر بریزید و باز به همزدن ادامه دهید، در آخر گیاه مرزنجوش(اگر لازم بود ساقه ها و برگ های آن را کمی خرد کنید) و پیاز و کدوی تفت داده شده را هم به آن بی افزایید.
همه مواد فوق را با هم مخلوط کنید، مقداری از آن را بچشید اگر لازم بود کمی نمک و فلفل به آن بی افزایید.
مرحله چهارم تهیه کیک برنج، کدو، مرزنجوش:
برای پخت این کیک گیاهی نیاز به فر دارید برای این منظور فری را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا محیط فر گرم شود.
از یک قالب گرد استفاده کنید و آن را با روغن زیتون به خوبی چرب کنید سپس مایه کیک را داخل آن بریزید و سطح آن را کاملا یکنواخت نمایید.
قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید این کیک باید حدود یک ساعت در فر بماند تا رویه آن طلایی شده و به طور کامل بپزد. پس از یک ساعت پخت، آن را از فر خارج کرده و مانند کیک برش بزنید و با سس دلخواه نوش جان کنید.
