یکی از شیرینی های خوشمزه ترکی که طرز تهیه راحتی دارد و از نظر ظاهری بسیار زیبا می باشد شیرینی ترکی می باشد که در زمانی کم به راحتی قابل درست کردن است. این شیرینی از نظر مواد اولیه شامل تخم مرغ و وانیل و نشاسته ذرت و آرد و پودر قند و بکینگ پودر و شکلات سفید و مارگارین و شیر و شکلات تلخ است و برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه خیلی مناسب است.
مرحله اول تهیه شیرینی با تزیین شکلات سفیدترکی:
ابتدا و برای شروع کار 125 گرم مارگارین که هم دمای اتاق یا کره هم دمای اتاق را داخل یک ظرف می ریزیم و به ان 50 گرم پودر قند اضافه می کنیم و مواد را با همزن برقی برای مدت 3 دقیقه خوب هم می زنیم تا سبک و پوک و خامه ای شود.
مرحله دوم تهیه شیرینی با تزیین شکلات سفیدترکی:
در ادامه 2 عدد تخم مرغ را که از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون گذاشته بودیم تا هم دمای محیط شود را داخل یک ظرف شکسته و آنها را در صورت سالم بودن یکی یکی به مخلوط پودر قند و کره مخلوط شده در مرحله قبل همراه با 5 گرم وانیل اضافه می کنیم و مواد را با همزن برقی برای مدت 1 دقیقه در حد مخلوط شدن خوب هم می زنیم تا یکدست شود و مواد کاملا با هم قاطی شوند.
مرحله سوم تهیه شیرینی با تزیین شکلات سفیدترکی:
سپس در ادامه 50 گرم شیر و 40 گرم نشاسته ذرت و2 قاشق مربا خوری بکینگ پودر را به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و آنها را با همزن برقی خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند. در مرحله آخر 2 لیوان آرد را الک کرده و آن را کم کم به مواد شیرینی در مرحله قبل اضافه می کنیم و آن را خوب هم می زنیم تا ترکیب منسجمی حاصل شود که خیلی سفت نباشد زیرا این شیرینی با قاشق و یا قیف باید ریخته شود و خمیر آن کاتر نمی خورد.
مرحله چهارم تهیه شیرینی با تزیین شکلات سفیدترکی:
سپس در ادامه کف سینی فر را کاغذ روغنی می گذاریم و از مایه شیرینی ها با قیف بدون ماسوره و یا با قاشق مقداری برداشته و روی کاغذ روغنی و با فاصله از هم می ریزیم و سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 15 دقیقه می گذاریم تا شیرینی بپزد و آماده شود.
مرحله پنجم تهیه شیرینی با تزیین شکلات سفیدترکی:
سپس تا زمانی که شیرینی آماده شود و پخته شود سراغ آماده کردن مواد برای تزیین روی شیرینی می رویم و برای این منظور 160 گرم شکلات سفید را با دست ریز می کنیم و داخل یک ظرف می ریزیم و ظرف را روی بخار کتری می گذاریم تا شکلات ذوب شود و در مورد شکلات تلخ نیز این کار را انجام می دهیم و شکلات تلخ را نیز به روش بن ماری ذوب می کنیم و داخل یک ظرف می ریزیم.
مرحله ششم تهیه شیرینی با تزیین شکلات سفیدترکی:
سپس در ادامه کار وقتی شیرینی پخت سینی شیرینی را از فر در آورده و بعد از سرد شدن آنها را از روی کاغذ روغنی بر می داریم و در ظرف مناسبی می گذاریم و منتظر می شویم تا شیرینی سرد شود. سپس وقتی شیرینی خنک شد ابتدا از شکلات سفید ذوب شده روی شیرینی می ریزیم و تمام سطح شیرینی را با شکلات سفید ذوب شده پر می کنیم و سپس شکلات تلخ ذوب شده به روش بن ماری را داخل کیسه فریزر ریخته و سر آن را با چاقو خیلی باریک می بریم و با آن دایره هایی به شکل خطهای نازک روی شیرینی می کشیم و سپس با خلال دندان از وسط شیرینی یکبار سمت داخل و یکبار سمت خارج می کشیم. سپس شیرینی را برای مدت 10 دقیقه داخل یخچال می گذاریم تا شکلاتها اماده شود و ببندد.
مرحله هفتم تهیه شیرینی با تزیین شکلات سفیدترکی:
سپس وقتی شیرینی آماده شد و شکلات سفت شد، آن را در ظرف مناسبی می گذاریم و شیرینی ترکی را برای وعده غذایی عصرانه همراه با چای و یا قهوه و یا شیر میل می کنیم و یا آن را برای مهمانی ها و مراسم عید درست کرده و با این شیرینی از مهمانها پدیرایی می کنیم. نوش جان
