مرحله اول تهیه سمسمیه:
ابتدا کنجد هامون رو داخل یه ماهی تابه می ریزیم و خوب تفت می دیم تا طلایی بشه. من کمی تیره تر هم کردم و بیشتر تفت دادم. باید مراقب باشیم که کنجد نسوزه فقط برشته بشه. وقتی که به اندازه دلخواه برشته شد حالا پودر نارگیل و ارده و عسل و شیره خرما رو بهش اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا کاملا همه کنجد ها آغشته بشن.
مرحله دوم تهیه سمسمیه:
قالب مورد نظر مون رو با ارده کمی چرب می کنیم و مخلوط کنجد مون رو توش می ریزیم و خوب فشرده می کنیم و با وردنه صاف می کنیم تا همه جاش یک اندازه باشه. با برس عسل گرم رو روی کنجد ها می کشیم تا یک لایه چسبنده درست کنیم. حالا خلال بادام و خلال پسته رو روی مواد می ریزیم و خوب فشار میدیم تا به مواد حسابی بچسبه و ازش جدا نشه. سمسمیه مون رو به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار می دیم تا خودش رو بگیره.
مرحله سوم تهیه سمسمیه:
سمسمیه رو بعد از گذشت یک ساعت از یخچال در میاریم و با چاقوی تیز برشش می دیم و داخل ظرف مناسب سرو می کنیم.
سمسمیه یا کنجد سوهانی یک میان وعده مقوی هست که بسیار توصیه میشه خصوصا توی فصل سرما حسابی بدن رو گرم می کنه.
می تونید به جای شیره خرما توی دستور از شیره انگور استفاده کنید.
اگر ارده در دسترس نداشتید می تونید از روغن کنجد یا روغن جامد و یا کره استفاده کنید ولی کیفیت کار پایین میاد.
